New Yorkin naiset rakensivat Upstate Farm

Just Foodin vuotuisessa syöttäkäämme syödä paikallista hyötyä ensi viikolla, kokki Michael Anthony tarjoilee parannettua arktista charia porkkanoilla ja chili -paproilla. Jos ruokailet Gramercy -tavernassa, löydät hänen perintötomaattisalaattinsa persikoilla, mäntypähkinöillä ja kermalla; Nimetön, Ruby Red Shrimp Emmer ja Hot Chili Peppers.

Mitä kaikilla näillä ruokia on yhteistä? Ne kaikki on valmistettu Rise & Root Farmin tuotteista, jotka itävät New Yorkin juurista viime keväänä, kun kuusi kaupungin naista päättivät vaihtaa metrokartteja traktoreille ja toteuttamalla niin suurempia tavoitteita ja kasvavia orgaanisia vihanneksia Manhattanin huippuosaa varten Ravintolat ja paikallisyhteisö kestävän maatalouden luokkien järjestämiseen.

"Osa tavoitteestamme on aina olla yhteydessä NYC: hen, koska siellä juuret ovat", sanoo yksi omistaja, Michaela Hayes, "ja auttaa kaupunkia maatilalle."

Musta lika taustalla

Se tosiasia, että Rise & Rootin vihannekset nauttivat oikeudenmukaisessa ruokatapahtumassa, on kaukana sattumasta. Kuusi omistajaa tapasivat organisaation kautta, jolla on erilaisia ​​ohjelmia, jotka auttavat luomaan terveellistä, kestävää ruokajärjestelmää. Ja he eivät vain ilmestyneet siemenpaketeilla.

Vaikka he asuivat Brooklynissa, Bronxissa ja Manhattanilla, useat naiset, jotka on koulutettu Kalifornian yliopiston Santa Cruzin agroekologian ja kestävien ruokajärjestelmien keskuksessa ja työskentelivät muilla tiloilla aikaisemmin. Hayes on kokki, joka työskenteli keittiöissä ympäri kaupunkia (mukaan lukien Gramercy Tavern's), joten he aloittivat myös ravintolayhteyksillä, ja he käyttivät niitä ja heidän ruokaaktivistien verkostoa viime kevään indiegogo -kampanjan rahoittamiseen maatilan saamiseksi maasta.

Suurin apu tuli siitä, että he pystyivät saamaan pitkäaikaisen vuokrasopimuksen kolmen hehtaarin maatilalle Orange Countyssa, New Yorkissa, noin 60 mailia pohjoiseen kaupungista (mustalla lika-alueella) Koillis-nimisen ohjelman kautta Farm Access, ohjelma, joka on omistettu uuden sukupolven luomiseen menestyviä luonnonmukaisia ​​viljelijöitä.

Sadonkorjuuaika

Nyt, hieman yli kuusi kuukautta maalle pääsyn jälkeen, Rise & Root myy tuotteitaan Union Square Farmers Market -markkinoilla, La Familia Verde Farmers -markkinoilla Bronxissa, Chesterin, NY: n paikallisilla markkinoilla ja aikaisemmin mainituilla ravintoloilla. He ovat keskusteluissa monien muiden ravintoloiden kanssa ja vihanneksia käytetään myös Hayesin fermentoituihin ruokia Business Crock & Jar.

Kasvavat tavoitteet

Ja Hayes sanoo.

Loppujen lopuksi ihmiset ja yhteisöt, jotka he jättivät taakse betoni-viidakon kaltaisiin maatilan koulun NYC: n oppilaan oppilaan oppivan paljon vierailusta, ja retriittejä voisivat hyödyttää muita kaupungin asukkaita syvemmällä tavalla. "Meille maatila on kaikki paranemisesta", hän sanoo, "tilaa, jossa ihmiset voivat tulla etsimään energiaa ja saada kätensä maaperään ja olla yhteydessä maahan uudelleen." -Lisa Elaine pidettiin

Lisätietoja osoitteessa RiseandrootFarm.com tai justfood.org

(Valokuvat: Rise & Root Farm)