Kiinan tutkimuksen lopullinen yhteenveto tässä on mitä sinun on tiedettävä

Kiinan tutkimus on yksi niistä painavista, tärkeistä kirjoista, joista ehkä puhuu enemmän kuin tosiasiallisesti luetaan. On helppo nähdä miksi: 417 sivulla täynnä ravitsemustietoja ja tutkimustilastoja, se on paljon sulavaa-ei tarkalleen rantalue.

Mutta se on syytä tietää, koska kirja perustuu yhteenSuurin kattava tutkimus ihmisen ravitsemuksesta, joka on tehty, käynnistettiin Cornellin yliopiston Cornellin yliopiston ja Kiinan ennaltaehkäisevän lääketieteen akatemian välisen kumppanuuden kautta. Tiedot kerätään 20 vuoden aikana. Sisään Kiinan tutkimus, T. Colin Campbell, tohtori ja hänen poikansa, Thomas M. Campbell II, MD, keskustele ja analysoi tutkimuksen (ja muun vaikutusvaltaisen ravitsemustutkimuksen) tulokset ja suosittelee niiden protokollaa parasta ruokavaliota pitkäaikaiselle terveydelle.

Sen julkaisemisen jälkeen 13 vuoden aikana se inspiroi Bill Clintonin kaltaisia ​​vaikutusvaltaisia ​​hahmoja, jotka ovat Cornellin, ravitsemusterapeutien ja terveysvalmentajien ja dokumentin keskuudessa suosittuja kasvipohjaista ravitsemustodistusohjelmaa, joka on suosittu Cornellissa, ja dokumenttielokuvassa on suosittu Haarukot veitsien yli.

Tietenkin, kuten kaikki ravitsemusneuvot, tutkimuksesta ja päätelmistä on monia kritiikkiä, etenkin paleo -ruokavalion kannattajien keskuudessa. Luimme sen sinulle peitettäessä, tekemällä muistiinpanoja matkan varrella, joten tiedät tekijöiden vaatimuksista-päätätkö luopua naudanlihasta parsakaalille vai ei.

Tässä on 10-vaiheinen huijausarkki Kiinan tutkimuspäätelmät

1. Amerikan terveystilastot ovat pelottavia. Saatat tuntea olosi melko kunnossa, mutta koko maa on hyvin, ei niin suuri. Tutkijat viettävät paljon aikaa viitaten pelottaviin tilastoihin liikalihavuuteen, diabetekseen ja sydänsairauksiin, jotka viittaavat amerikkalaisen ruokavalion tarvetta. Amerikkalaiset maksavat myös enemmän terveydenhuollosta kuin millään muulla maalla, ja heillä ei ole parempaa terveyttä osoittamaan sitä. Se on todennäköisesti yksi osa kirjan osa ei Ravitsemusasiantuntija väittää.

2. Päätelmät perustuvat paljon tiedonsiirrosta. He eivät puhu yhdestä pienestä hiiren tutkimuksesta. Vuosien ajan kiistanalaisten laboratoriotuloksien eläimistä, tutkijoiden piti nähdä kuinka he pelasivat ihmisillä. Heidän luomaan tutkimukseen kuului 367 muuttujaa, 65 maakuntaa Kiinassa ja 6500 aikuista (jotka täyttivät kyselylomakkeet, verikokeet jne.-A. ”Kun meidät tehtiin, meillä oli yli 8000 tilastollisesti merkitsevää assosiaatiota elämäntavan, ruokavalion ja sairausmuuttujien välillä.”Ne sisältävät myös runsaasti lisätutkimustietoja muista lähteistä.

3. Eläinproteiini edistää syövän kasvua. Kirjan kirjoittaja t. Colin Campbell, tohtori, kasvoi meijeritilalla, joten hän nautti säännöllisesti terveellisestä lasillisesta maitoa. Ei enää. DR. Campbell sanoo, että useissa vertaisarvioiduissa eläintutkimuksissa tutkijat havaitsivat, että he voisivat tosiasiallisesti kääntää syöpäsolujen kasvua päälle ja pois päältä nostamalla ja pienentämällä kaseiinia, pääproteiinia, joka löytyy lehmän maidosta.

4. Sinun pitäisi olla huolissasi huonosta ravinnosta enemmän kuin torjunta -aineet. Syömäsi ruoka vaikuttaa tapaan, jolla solut ovat vuorovaikutuksessa syöpää aiheuttavien aineiden kanssa, mikä tekee niistä enemmän tai vähemmän vaarallisia, kirjoittajat selittävät. "Näiden ja monien muiden tutkimusten tulokset osoittivat ravitsemuksen olevan paljon tärkeämpiä syövän edistämisen hallitsemisessa kuin aloittavan syöpää aiheuttavan annoksen", he toteavat.

5. Sydänsairaus voidaan kääntää ravitsemuksen kautta. Kirjailijat jakavat muiden arvostettujen lääkäreiden työn, jotka heidän mukaansa tukevat oman tietojensa päätelmiä, ja jotkut mielenkiintoisimmista ovat sydänsairauksia. Caldwell b. Esselstyn, Jr., MD, lääkäri ja tutkija maan parhaassa sydänkeskuksessa, Clevelandin klinikka, hoiti 18 potilasta, joilla oli vakiintunut sepelvaltimotauti, käyttämällä kokonaista ruokaa, kasvipohjaista ruokavaliota. Interventio ei vain lopettanut taudin etenemistä, vaan 70 prosenttia potilaista näki tukkeutuneiden valtimoidensa avautumisen. DR. Harvardin lääketieteellisestä koulusta valmistunut Dean Ornish suoritti samanlaisen tutkimuksen johdonmukaisilla tuloksilla. Mutta hei, tämä on todella rohkaiseva sydänsairaus kunnollinen kääntyä.

6. Hiilihydraatit eivät ole (aina) vihollista. Erittäin käsiteltyjä, hienostuneita hiilihydraatit ovat sinulle haitallisia, mutta kasvisruoat ovat täynnä terveellisiä hiilihydraatteja, kirjoittajat sanovat. Tutkimukset osoittavat, että ruokavalioilla, kuten Atkins tai South Beach, voi olla vaarallisia sivuvaikutuksia. Vaikka ne voivat johtaa lyhytaikaiseen painonpudotukseen, uhraat pitkäaikaista terveyttä.

7. Syöpä ei ole ainoa sairauskasvit, jotka voivat torjua. Kirjailijat sanovat vain syöpää ja sydänsairauksia, jotka reagoivat kokonaiseen ruokaan, kasvipohjaiseen ruokavalioon. Heidän tutkimuksensa osoitti, että se voi myös auttaa suojaamaan sinua diabeteksiltä, ​​liikalihavuilta, autoimmuunisairauksista, luusta, munuais-, silmä- ja aivosairauksista. Saatko, että kasvit ovat jo melko ihmeellisiä?

8. Sinun ei tarvitse räätälöidä ruokavaliota tiettyjen terveyshyötyjen saavuttamiseksi. Terveellisen syöminen voi tuntua segmentoituneesta broksosta estämään rintasyövän, porkkanat ovat hyviä silmille, ja muuten saitko tarpeeksi C-vitamiinia? "Ravitsemus, joka on todella hyödyllistä yhdelle krooniselle sairaudelle, tukee terveyttä kaikkialla", kirjoittajat selittävät.

9. Sinun ei tarvitse syödä lihaa. "Eläinpohjaisissa elintarvikkeissa ei käytännössä ole ravintoaineita, joita kasvit eivät ole parempia", kirjoittajat sanovat. Proteiini, kuitu, vitamiinit, mineraalit-sinä nimet, he ovat saaneet sen sekä suuria terveyshyötyjä.

10. Takeaway on yksinkertainen: syö kasveja terveydelle. ”Ihmiset, jotka söivät eniten eläinpohjaisia ​​ruokia, saivat eniten kroonista sairautta. Ihmiset, jotka söivät eniten kasvipohjaisia ​​ruokia, olivat terveellisimpiä ”, kirjoittajat toteavat. Oletko menossa vegaaniksi vai ei, he ehdottavat laittaa niin monta kasvia lautasellesi kuin mahdollista jokaisessa ateriassa.

Valmis aloittamaan lisää vihanneksia? Tämä on paras tapa tehdä se. Tai entä siemaillen enemmän kasvipohjaista hyvyyttä? Katso nämä smoothit (se antaa sinulle terveellisen hehkua).

Tämä tarina julkaistiin alun perin 23. syyskuuta 2011; Se päivitettiin 9. elokuuta 2018.