Ruotsin ruoanlaittosääntö terveellisten, tasapainoisten aterioiden tekemiseksi
Tanskalaiset saattavat koskea hyggen viihtyistä mukavuutta, mutta ruotsalaisilla on oma ainutlaatuinen arvo, joka on valmis ottamaan valtiot myrskyn kautta: Lagom.
"Lagomilla ei oikeastaan ole suoraa käännöstä englanniksi, mutta se tarkoittaa periaatteessa ei liian paljon, ei liian vähän", sanoo Steffi Knowles-Dellner, ruotsalainen ruokailustylisti, kirjailija ja bloggaaja ja kirjoittaja Of of Disp Lagom: Ruotsin taiteen syöminen harmonisesti. ”Voit olla lagom lämpimä tai lagom pitkä. Sitä on kutsuttu Goldilocksin päämieheksi, mutta se on oikeastaan paljon enemmän kuin vain kvantifiointia. Se menee syvälle kansallisen psyykemme sydämeen."
Ruoan suhteen Lagom edustaa koskaan liian paljon lähestymistapaa laihduttamiseen. Terveellinen sekoitus täysjyviä, kaloja ja vihanneksia, joista pohjoismaista ruokavaliota tunnetaan. Vaikka muu maailma kääntyy puhdistusten ja ylin ruoan suuntausten välillä, ruotsalaiset pitävät sen yksinkertaisena tarttumalla lagomiin. "Uskon, että ruotsalaiset ovat saavuttaneet jotain ruokailutottumuksissaan, joiden kanssa monet muut kansakunnat kamppailevat: tasapaino tai harmonia", sanoo Knowles-Dellner.
Täällä Knowles-Dellner jakaa yhden esimerkin tästä tasapainosta: resepti hänen versiolle rapeasta orjasta, joka tarjoillaan pizzan rinnalla. "Jos löydät itsesi pizzeriasta missä tahansa Ruotsissa, kohtaat todennäköisesti tämän lävistävän kaali-orjan sivuruoan mennäksesi tilauksesi, joka tunnetaan nimellä" Pizzasallad "," sanoo Knowles-Dellner. ”Se on pohjimmiltaan yksinkertainen orja, jolla on terävä viini -pukeutuminen, joka on täysin riippuvuutta aiheuttava."
Jatka lukemista saadaksesi pizzasallad -reseptin.
Rapea kaali orja siemenillä
Palvelee 4
Ainesosat
1 punnan valkoinen kaali
1 punainen paprika, joka on pakattu öljyyn, viipaloitu
1 pieni punainen sipuli, hienoksi viipaloitu
3 rkl kylmäpuristettua viinirypäleöljyä tai oliiviöljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
1/2 tl kuivattua oreganoa
ripaus punaisia pippurihiutaleita
1 tl unikon siemeniä
1 tl auringonkukansiemeniä
1. Aloita kaali hyvin hienosti, mieluiten viipaloinnin kiinnitystä ruoanvalmistuslaitteessa. Aseta silputtu kaali suureen seulaan ja ripottele noin kaksi teelusikallista merisuolaa. Jätä 20-30 minuuttia, valuta sitten kaikki neste ja ravista ylimääräinen suola.
2. Aseta kaali suureen kulhoon ja lisää punainen pippuri ja sipuli. Vatkaa öljy ja etikka eetteriin oreganon, chilihiutaleiden ja runsaan mustan pippurin kanssa.
3. Kaada kastike salaatin päälle ja lisää siemenet, heittämällä jakelu. Tarjoile orjana tai pizzana.
Tässä on lisää reseptejä, jotka tekevät käyneistä ruokia tähtiä. Lisäksi kuusi tapaa käyttää misoa, joka on täynnä probioottisia etuja.
