Nicoyan pyhät aamurutiinit, Costa Rica -koti monille planeetan pisin ihmisille joka päivä

Yksi tapa tehdä kahvia, joka on erityisen erityinen floresille on a chorreador. "Tämä menetelmä vie minut aina takaisin Costa Rican juuriin", hän sanoo. Eräs chorreador-joka tulee espanjalaisesta sanasta chorrear, Mikä tarkoittaa tiputtaa tai huijata-on Costa Rican kahvinvalmistuslaite, joka on ollut osa kulttuuria ja perinteitä tässä Keski-Amerikan maassa muinaisista ajoista lähtien.

Ei-elektronisella kahvinkeitinllä on puinen pohja, jossa on pieni, ripustettu astia, joka pitää puuvillakangassuodattimen tai pussin, joka on kiinnitetty metallirenkaalla ja joka on täytetty kahvin kanssa, kuten tämä myydään Amazonissa. Vesi kaadetaan pussiin, joka tippuu hitaasti astiaan tai kuppiin vastavalmistetun kahvin valmistamiseksi. "Se on hyvin perus- ja käsityökalu, mutta se toimii erittäin tehokkaasti ja tuottaa aina herkullisia tuloksia", Flores sanoo.

A: n kulttuurinen merkitys chorreador

Vaikka Flores sanoo, että tämän perinteisen kahvin valmistusmenetelmä chorreador on erityinen merkitys useimmille alkuperäiskansoille. " chorreador on sentimentaalinen merkitys jstk Ticos [Kestävä termi Costa Rican paikallisille] ja on muistutus lapsuudesta ja minulle isoäitini rakkaus ”, Flores sanoo. ”Se vie meidät takaisin vierailevaan perheeseen, joka asui edelleen maaseudulla, erityisiä juhlajuhlia ja sateisia iltapäivisin leivällä kylmän sään rauhoittamiseksi. Isoäitini lämmittäisi kahvin vettä polttopuun yli ja asetti chorreador kärsivällisyydellä ja huolellisesti. Se täyttäisi huoneen niin monella lämpenemällä aromia."

Kahvin tekeminen tässä perinteisessä menetelmässä ei vain nostalgista kokemusta, mutta Flores selittää myös, että jotkut haluavat haastaa juoman mennäkseen töihin suuntautuessaan (naru ei tarvita chorreador on erittäin kätevä matkustamiseen). Lisäksi hän selittää, että Costa Ricans yleensä tekee lisäeroja chorreador Koko päivän ei vain aamulla. Floresin mukaan, vaikka kahvia on usein valmistettu aamiaiseksi päivän aloittamiseksi, Costa Ricassa on myös yleistä hauduttaa uusi kuppi lounaan jälkeen, jotta voidaan sulattaa raskas ateria. Ja iltapäivällä kuppi yhdistetään usein välipalan kanssa, jotta päivän päätteeksi saadaan vähän energiaa.

Käyttää chorreador on parempi myös ympäristölle

Viime vuosina Flores sanoo. "Se on hieno tapa tehdä erittäin maukas kahvi kuppi, joka on täydellinen happaman, makean ja luonnollisen papun makuprofiili ilman kertakäyttöisiä materiaaleja, kuten paperikahvinsuodattimia", hän sanoo.

Toisin kuin paperisuodatin, chorreadorin Kangasuodattimia voidaan käyttää uudestaan ​​ja uudestaan, jos ne pestävät ja pidetään puhtaana panimojen välillä. Niiden puhdistamiseksi Flores suosittelee saippuan välttämistä, jotka jättävät jäännökset niiden keittämisen puhtaaseen veteen, hän sanoo,. Ne tulisi myös kuivuttaa ja varastoida bakteerittomassa ympäristössä, kuten jääkaappi suljetussa ilmatiiviissä laukussa.

Kuinka käyttää a chorreador

Floresin mukaan muutama harkittava asia:

• Vältä veden keittämistä kahvin panimon aikana-ihanteellinen lämpötila on välillä 197–206 Fahrenheit.
• Varmista, että kangaspussi on täysin puhdas, kun kahvia infusoi.
• Ihanteellinen lujuussuhde tulisi olla 1:15 tai 1:16, mikä tarkoittaa, että 16 grammaa kahvia tarvitsee 240 millilitraa vettä. Tiedä kuitenkin, että tämä voi vaihdella yksilön maku -asetusten mukaan.
• Kaada vesi jauhojen yli hitaasti. Kangaspussi on huokoisempi kuin paperisuodatin, joten veden lisääminen liian nopeasti ei tuota kaikkein maustetuinta uuttamista. Älä kuitenkaan pane yli viiden minuutin ajan-pidempi voi tuottaa kahvia, joka on liian hapan.
• Käytä keskitason kahvia.
• Asteikon ja ajastimen käyttäminen auttaa sinua naulaamaan täydellisen kaatamisen, uuttoajan ja painon joka kerta.

Flores sanoo, ettei ole yhtä tarkalla tapaa käyttää a chorreador. Sen sijaan jokaisella kotitaloudella on oma erityinen menetelmä kahvin panimoon tällä työkalulla. Hänen mukaansa tärkein ainesosa, menetelmästä riippumatta, on kärsivällisyys, rakkaus ja hoito, joka menee laadukkaan kahvikupin panimointiin.

Juuri toinen syy juoda kahvia. Ikään kuin tarvitsisimme sitä todella: