Yhden ajattelutavan kaikilla tavoitteejoilla tulisi olla Siggin perustajan mukaan

Tämän viikon Fit fit for Business, Well+Goodin perustaja ja toimitusjohtaja Alexia Brue istuu Siggi Hilmarssonin, toimitusjohtajan, perustajan ja nimien kanssa Siggi's, islantilainen jogurttimerkki, joka esitteli terveelliset amerikkalaiset Skyrille.

Jogurtilla on kiistatta hetki (vain aamiaisen lisäksi)-ja tungosta kentällä Siggi on ollut Nielsenin nopeimmin kasvava jogurttibrändi Yhdysvalloissa viimeisen kolmen vuoden ajan, Nielsenin mukaan Nielsen.

Ei ole yllättävää, kun otetaan huomioon intensiivinen kuluttaja keskittyy matala-sokeriin ruokia, jotka ovat täynnä proteiinia. Nykyään löydät kupit, pullot ja putket aliarvioidusta jogurttibrändistä, joilla on suuret tavoitteet 25 000 myymälässä ympäri maata, mukaan lukien 7000 Starbucksia. Silti se alkoi vuonna 2004 Siggi Hilmarssonin nimeltä Columbia MBA -opiskelijan intohimoprojekti, joka jäi hänen kotimaastaan ​​paksua, makeuttamatonta jogurttia Islannista.

"Hänen kollegansa sanoi:" Nämä ovat todella hyviä. Jos teet sen, varastomme sen.""

"Kun olet tehnyt jogurtin harrastuksena useita kuukausia, yksi yrityskoulun professoreista , "" muistelee Icelanderia. "Sitten samaan aikaan annoin näytteitä ystävälle, joka työskenteli Murrayn juustossa [legendaarisessa New Yorkin juustokaupassa] ja hänen kollegansa sanoi:" Nämä ovat todella hyviä. Jos teet sen, varastomme sen.""

Tee siitä, hän teki, ja tänään koripalloa pelaamassa perustaja ja toimitusjohtaja räätää 42-vuotiaan joukkueensa adoptoidussa New Yorkissa ("Rakastan sitä, että voit kävellä ulkona yhdessä naapurustossa, ja sitten viisi minuuttia myöhemmin olet Täysin erilainen alue ", Hilmarsson sanoo kotimaastaan).

Täällä Siggin nimet jakavat oppitunnit, jotka hän on oppinut yrittäjänä, joka kattaa "valkoisen tilan", jotta yrityskulttuuria ei pakota pakottamatta.

Ensinnäkin: mikä on eroa jogurtin, kreikkalaisen jogurtin ja Skyrin, islannin tyypin tekemäsi Islannin välillä?

Skyr ja kreikkalainen jogurtti ovat eräänlaisia ​​läheisiä serkkuja-he ovat molemmat sitä, mitä sinä kutsuisit kireiksi jogurteiksi. Jos ajattelet jogurtteja putoamassa laajasti kahteen kauhaan, yksi on säännöllinen jogurtti, jossa periaatteessa vain otat tavallista maitoa, kulttuurit sitä. Mutta se on vuotava-voit melkein juoda sitä. Se on säännöllinen jogurtti. Ja siinä tavallisessa jogurttivarassa on joukko erilaisia ​​lajikkeita, kuten Bulgarian, Ranskan, Sveitsin. He käyttävät erilaisia ​​kulttuureja, jotkut ovat hiukan tarteria kuin toisilla, joillakin on vähän enemmän vartalo.

Sitten on toinen jogurttiluokka, josta aloitat tekemällä tavallista jogurttia-ja sitten suodat paljon vettä jogurtista ja teet siitä tiheämmän. Ja se on kireä jogurtti. Maailmansikkururtissa on joukko kiristettyjä jogurtteja, kreikkalainen jogurtti on yksi heistä. Ja Amerikassa kreikkalainen jogurtti on niin suosittu, että se on eräänlainen synonyymi kiristetylle jogurtille. Kreikkalainen jogurtti käyttää noin kolme kertaa tavallisen jogurtin maitoa yhden kupin valmistamiseen; Skyr on yleensä noin neljä, joten se on vähän tiheämpi. Siksi se on kalliimpaa, koska käytät neljä kertaa maitoa. Ja siksi proteiinipitoisuus on korkeampi.

"Jos teet jotain ja se epäonnistuu, etkä koskaan pitänyt siitä ensisijaisesti, se on todella hankala ja kiusallinen, oikein?"

Mikä sai sinut ottamaan harppauksen ja käynnistämään Siggin?

Minulla oli rohkeutta käynnistää, koska pidin tuotteesta niin paljon, että tiesin, etten tuntuisi erittäin hankalasta, jos epäonnistuisin. Jos teet jotain ja se epäonnistuu, etkä koskaan pitänyt siitä ensisijaisesti, se on todella hankala ja kiusallinen, oikein? Intohimoni tuotteeseen piti minut menossa joidenkin tummempien hetkien aikana, kun asiat eivät menneet todella suuria ja menetin unen ja huolestuttavan. Jos en voisi nukkua, syöisin aina sen jogurttikupin, ja olisin kuin "ah, okei. Ainakin tuote on todella hyvä. Ainakin pidän todella tuotteesta ja menetän unen jotain, josta todella välitän."

Mitkä olivat joitain näistä varhaisista haasteista?

Noina varhaisina aikoina emme vain voineet tehdä tarpeeksi jogurtti, koska teimme kaiken käsin. Meillä ei ollut tapaa esimerkiksi viedä vettä jogurtista. Vetoimme sitä todella kuin vanhan koulun tapa juustokankaassa. Mutta sitten saimme sen kapasiteetin ja aloimme skaalaamisen. Se oli onnekas, koska [tuolloin] Whole Foods lähestyi meitä ja sanoi: "Hei, wow. Me todella pidämme tästä."

Meillä oli pahin hetki todennäköisesti vuonna 2008, kun yritimme skaalata levittää New Yorkin ulkopuolelle monille itärannikon vähittäiskauppiaille ... ja tehtaani laski! Meidän piti rakentaa se periaatteessa tyhjästä kolmen tai neljän kuukauden ajanjakson aikana. En nukkunut paljon. Epäilet itseäsi joka päivä, ja sitten kun se on käynnissä, olet melkein liian lyönyt juhliaksesi ja olet vain huolissasi seuraavasta asiasta.

"Usein se, mikä vie sinut A: sta B: hen, eivät ole samoja toimia, jotka vievät sinut B: stä C: stä."

Voitko jakaa avainpäätöksen, jonka teit, jotka olivat todellinen käännekohta Siggille.

Myöhemmin meidän piti siirtää kasvi uudelleen, kun skaalaamme edelleen. Se oli vaikea puhelu, koska olimme olleet heidän kanssaan jonkin aikaa, mutta meidän piti todella mennä ammattimaisempaan laitokseen. Usein se, mikä vie sinut A: sta B: hen, eivät ole samoja toimia, jotka vievät sinut B: stä C: stä. Kuten, jos otat mitä teit päästäksesi A: sta B: hen ja tee se kaksi, se ei ole sama.

Mitä tulee kasvavasta jogurtti -imperiumistasi?

Meillä on edelleen niin paljon sitä, mitä kutsumme "valkoiseksi avaruudeksi"-se on mielenkiintoisin asia liiketoiminnassa tällä hetkellä. Kun aloitimme, ihmiset, jotka syövät Siggiä. Joten myimme todella hyvin terveysruoan ja luonnon ruokia varten, mutta emme kasvaneet kovin nopeasti valtavirran päivittäistavaroissa [myymälöissä]. Viimeisen kolmen tai neljän vuoden aikana amerikkalaisista on tullut niin paljon tietoisempaa sokerista kuin ennen. Olemme edelleen aliarvioituja monissa kaupoissa ja monissa jälleenmyyjissä, joten meillä on paljon enemmän tilaa kasvaa.

Mistä yrittäjyysasema tuli?

Islannin ihmiset ovat melko riippumattomia; En halua käyttää sanaa "itsepäinen", mutta ne ovat sellaisia. Minulla oli tämä käsitys kovin, hyvin aikaisin, että teen jotain, joka ei ollut riippuvainen muista ihmisistä. En välttämättä tiennyt, mikä se oli-se olisi voinut olla niin monia asioita-[mutta] mieluiten halusin luoda jotain.

Mikä pitää sinut inspiroimana ja ravittuna ihmisenä?

Pelaan paljon koripalloa ja minulla on säännöllinen peli-se on tavallaan ollut joogani. Luin myös kohtuullisen vähän kirjallisuutta ja yrityskirjoja. Äskettäinen suosikki oli Kuilun ylittäminen kirjoittanut Geoffrey Moore.

"Yritän milloin tahansa olla kaksi tai kolme keskeistä asiaa, joihin keskityn, toisin kuin jokaisen projektin tarkistaminen."

Kuinka kävelet kävelyllä terveellisenä ruokayrityksenä?

Ihmiset voivat ilmeisesti syödä niin paljon jogurttia kuin haluavat. [[Nauraa] Yrityksenä-ja pomo, me eräänlainen palautettiin sellaisista tavaroista. Yritämme saada kaikki yhdessä kerran viikossa perhelounaalle ja kiertämme kuka saa tilauksen. Pelaamme Ping Pongia joskus perjantai -iltapäivisin, ja yleensä on viikoittainen onnellinen tunti. Mielestäni on parasta, missä johdat vähän esimerkillä, mutta päivän päätteeksi et halua sen tuntevan tukahduttavan. Se ei ole kultti.

Mikä on suosikki tehokkuutesi hakkerointi?

Se on tavallaan ilmeistä, mutta olen oppinut, että minulla on hieno joukkue vanhempia ihmisiä, joihin vain luotan. Joka tapauksessa yritän olla kaksi tai kolme keskeistä asiaa, joihin keskityn, toisin kuin jokaisen projektin tarkistaminen. Luotan siihen, että vanhempaan johtoryhmääni.

Mitä neuvoja annat mahdolliset yrittäjät?

Menestyssuunnitelma. Ilmeisesti ajattelin ja toivoin, että Siggi olisi iso menestys, mutta en toiminut sen olevan iso. Kun aloimme kasvaa, meillä oli suuria ongelmia, ja niin pohjimmiltaan tapahtui, että en todellakaan suunnitellut menestymistä; Suunnittelin edelleen olevan pieni yritys, joka kasvatti pari myymälää kerrallaan. Joten suunnittele menestystä.

Muut toimeksiannon hyväksymät tavat, joilla voit maksimoida tehokkuuden, on asettaa tiettyjä vain sähköposti-aikoja aikatauluun tai harkita tapaamisia tapaa.