Uusi ravintola, johon sinun ei koskaan tarvitse lisätä grillattua kanaa

"Grillatun kanan" lisääminen salaattiin on ollut "syön terveellistä" vihjettä ikään. Mutta tässä uudessa terveellisessä nopeassa rentossa ravintolassa sinun ei tarvitse koskaan sanoa sitä. Se on kaikessa.

Fields Good Chicken, joka avattiin kesäkuun lopussa finanssialueella, soveltaa uuden koulun lähestymistapaa vanhan koulun konseptiin, parilaadukkaampi kana, jossa on paljon tuoreita tuotteita ja parempia jyviä, kuten quinoa ja ruskea riisi. Se on kuin Dig Inn tapaa Sweetgreenin ... hullu määrä kanaa.

Konsepti, joka on rakennettu skaalautuvuudella, tuli kokki-omistajan kentälle epäonnistumisen jälkeen, kun hän jätti rahoituksen uran tullakseen pyöräilijäksi (ja työskenteli sitten David Burken hyväksi). "Huomasin pian, että syöminen hyvin tuntui aivan yhtä vaikealta kuin polkupyöräily 130 mailia päivässä", hän sanoo. Fields on tietysti rakkauden työ häntä kohtaan, ja kun kävin, hän oli kirjaimellisesti linjalla grillaamalla kanaa päivittäisen lounaskiipun aikana.

Valikosta löydät salaatteja, kulhoja ja voileipiä, joista kaikissa on kanaa, joka on valmistettu kevyistä kastikkeista, kuten Yakitori ja Maple Chipotle. Minulla oli Christinan lehtikaalisalaatti, valmistettu yakitori -kanan, lehtalin, quinoan, avokadon, marinoitujen sipulien, seesamin vihanneksen ja Tamari Ginger Vinaigretten kanssa, ja se oli erittäin tuoretta ja makuista. Erityisesti kana, joka oli mehukas, yrtti-infusoitu ja täydellisesti kypsennetty.

Hankintaa Fields käyttää Freebird-antibioottitonta kanaa-yleisin valinta valtavirran terveellisempien kanan nivelten keskuudessa-joka ei sisällä antibiootteja ja hormoneja, mutta eivät ole orgaanisia (joten kanat voivat syödä GMO-maissia ja soijaa). Tuote on elinvoimainen ja paikallisesti hankittu, kun mahdollista (mutta ei myöskään orgaanista).

Ja tilassa itsessään on rajoitetut istuimet, mutta nojaa kohti tarttumista, yksinkertaisella, puhtaalla suunnittelukonseptilla, joka heijastaa valikkoa.

Voi, ja älä huoli, jos pyydät jotain kasvissyöjäksi, he lupaavat, että he eivät kutsu sinua kanaksi. -Lisa Elaine pidettiin

Lisätietoja osoitteessa www.FieldSgoodchicken.com