Välimeren ruokavalio on terveellistä ruokailusuunnitelmaa, mutta se on kaukana universaalista

Välimeren ruokavalion tutkimuskuot

Aivan ensimmäisen Välimeren ruokavaliotutkimuksen julkaisi vuonna 1958 amerikkalainen fysiologi nimeltä Ancel Keys. Hän kutsui sitä "seitsemän maan tutkimukseksi."Tutkimus (joka sisälsi vain miehiä) keskittyi ruokavalion tapojen ja sydänsairauksien väliseen yhteyteen Kreikassa, Italiassa, Espanjassa, Etelä -Afrikassa, Japanissa ja Suomessa. Hänen tutkimuksensa havaitsi, että sydänsairaudet olivat alhaisimmat Kreikassa, Italiassa ja Espanjan alueilla, jotka rajoittavat Välimerenmeren,. Välimeren ruokavalio, kuten tässä tutkimuksessa tunnistetaan, herätti vuosikymmeniä lisätutkimusta elämäntavan eduista kaikista terveyden näkökohdista.

Seuraavien seitsemän vuosikymmenen aikana on pysynyt johdonmukaisena, kuinka tieteelliset tutkijat, lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat puhuvat Välimeren ruokavaliosta. While the plan's benefits largely come from the consumption of specific nutrients (a specific balance of protein, healthy fats, fiber, and complex carbohydrates), the foods often recommended for achieving said benefits typically come from a list of foods (like olives, fish, ja feta) perinteisesti syöneet Kreikassa, Italiassa ja Espanjassa-kolme maata, jotka olivat Keysin tutkimuksen painopiste kaikista vuotta sitten.

Laajaa Med -ruokavaliota koskevaa tutkimusta on käytetty tukemaan sen ennakkoluuloa terveysmaailmassa. Silti tässä on yksi suurimmista ongelmista Med -ruokavaliossa: Suurin osa tutkijoista on valkoisia, ja heidän suorittamansa tutkimukset ovat pääasiassa valkoisilla ihmisillä. Huolimatta siitä, että kongressi hyväksyi elvyttämislain vuonna 1993, edellyttäen naisten ja värillisten ihmisten sisällyttämistä liittovaltion rahoittamiin tutkimuksiin, alle 6 prosenttia kaikista kliinisistä tutkimuksista rahoittaa kansallinen terveysinstituutti (hallituksen elin, joka tarjoaa miljardeja dollareita tutkimuksessa Apurahoja joka vuosi)-tarkoittaen, että monia muita tutkimuksia (mukaan lukien Välimeren ruokavaliota tutkivat) ei kannusteta sisältämään tutkimukseensa mustia, alkuperäiskansoja ja värillisiä ihmisiä (BIPOC). Se tarkoittaa myös sitä, että monet Välimeren ruokavaliosta tehdyt johtopäätökset eivät välttämättä sovelleta BIPOC -yhteisöihin, koska ne jätetään suurelta osin tutkimuksista.

DR. Bodekerin mukaan rotujen monimuotoisuuden puute Med -ruokavaliotutkimuksissa on valtava puute. "Tämä on valkoisen oikeuksien ravitsemuksellinen vastine", tohtori. Bodeker sanoo. "Se on hallitseva ryhmä, joka suosittelee tiensä maailmaan, joka lähettää viestin 'Tapa on paras tapa.'Se on sama siirtomaaviestintä, joka perustuu kiinnostuksen puutteeseen ja historian tuntemukseen ja sopivuuteen muihin kulttuureihin."

Ensisijaisesti valkoisten osallistujien käyttäminen Med -ruokavaliotutkimuksissa paljastaa myös erittäin selektiivisen kuvan siitä, mitä tarkoittaa olla Välimeren alueelta. Alue ei koostu vainKreikka ja Italia; Se sisältää myös Tunisia, Turkki, Syyria ja Libanon. Näitä yhteisöjä ja niiden keittiöitä ei yleensä sisällytetä Välimeren ruokavalion etuja koskevaan tutkimukseen.

Miksi Välimeren ruokavalio on kaukana yleismaailmasta

Välimeren ruokavalion kannattajat sanovat usein syömäsuunnitelmasta osallistavampaa, että sen makroravinteiden mittasuhteet, eivät erityiset elintarvikkeet, selittävät ruokavalion ylivoimaisen terveyden ja pitkäikäisyyden edut verrattuna kaikkiin muihin suunnitelmiin. Mutta se ei ole välttämättä totta. DR. Bodeekerin mukaan Okinawan ruokavalio (joka on peräisin Okinawan, Japanin sinisen alueen yhteisöstä), on ristiriidassa Välimeren ruokavalion kanssa monilla keskeisillä tavoilla, mukaan lukien suurempi hiilihydraattien kulutus, enemmän mono-/monityydyttymättömiä rasvoja, vähemmän tyydyttyneitä rasvoja ja nolla meijerikulutusta. Näistä suurista ruokavalioeroista huolimatta Okinawans elää säännöllisesti yli 100 terveessä terveydessä.

Ei ole niin, että yksi ruokavalio on parempi tai huonompi kuin toinen-se on, että Välimeren ruokavalio, kaiken ansioidensa vuoksi, ei ole ainoa tapa syödä terveellisesti, eikä se ole välttämättä hyödyllistä kaikille kansolle. "[Suuri prosenttiosuus] Välimeren ruokavaliosta on juustoa ja jogurttia, mutta 60 prosenttia Itä -aasialaisista on laktoosi -intoleranssia", Dr. Bodeker sanoo esimerkkinä. "Jos laktoosi -intoleranssia syövät meijerituotteita, sillä on tulehduksellinen reaktio suolistossa."

Global Health Dieteritian Megan Faletra, RDN, sanoo, että monilla kulttuureilla on itse asiassa luonnollisesti terveellisiä syömistapoja, joita eurooppalainen kolonialismi muutti pohjimmiltaan. "Meillä ei ole vahvaa ruokakulttuuria täällä u.S., Joten yritämme käyttää taivalkoisia tai valkoisia globaaleja ruokakulttuureja ", hän sanoo. Esimerkiksi perinteinen meksikolainen ruoka koostuu kasvipohjaisista niitteistä, kuten maissista, pavuista ja riisistä. "Alkuperäiskansojen esivanhempamme eivät juo maitoa tai kuluttanut meijerituotteita, eivätkä ne olleet välttämättä vegaaneja, mutta he eivät syöneet niin paljon eläintuotteita kuin nyt ruokavaliossa", ruokaaktivisti ja ruoan vaikutusmahdollisuuksien hankkeen perustaja Lauren Ornelas kertoi aiemmin aiemmin No+hyvä. Eurooppalainen vaikutusvalta johti karjan paimennuksen lisääntymiseen Latinalaisen Amerikan ympäri, mikä muutti lihaa "erityistapahtumasta" ruoasta sellaiseksi, joka tarjoillaan jokaisessa ateriassa. Vielä yksi esimerkki on Havaijilla asuvat samoalaiset. "He söivät perinteisesti kaloja, hedelmiä ja vihanneksia", tohtori. Bodeker sanoo. Valkoiset uudisasukkaat esittelivät myöhemmin lihaa, jauhoja, sokeria ja alkoholia elämäänsä. Nyt ne ovat 80 prosenttia todennäköisemmin lihavia kuin valkoiset amerikkalaiset.

Mielenkiintoista on, että molemmat kulttuurit noudattavat samanlaisia ​​makroravinneperiaatteita kuin Välimeren ruokavalio-keskittyminen vihanneksiin ja hedelmiin ja laihaan eläinproteiineihin. Kuitenkin vain yhtä kulttuurikohtaista syömistapaa on viety terveysmaailmassa lopullisena, ravitsemuksen kaikki: Eurokeskeinen Välimeren ruokavalio.

Yhden ruokavalion arvostamisen seuraukset muihin nähden

Jotta Välimeren ruokavalio ei ole täysin selvää, ei ole epäterveellinen. Tutkijoiden havaitsemat terveyshyötyjä ovat real-afer-Ainakin sovellettaessa tutkimuksiin sisältyneisiin ihmisiin. "Välimeren ruokavalio tarjoaa terveellisen ruokailumallin, joka edistää kasviruokien monimuotoisuutta, maltillisuutta ja hallintaa eläinruokien suhteen ... Välimeren ruokavalion kannattajana kannatan sen perusperiaatteita potilailleni ja yhteisölleni", sanoo Shahzadi Devje, RD, RD, RD, rekisteröity ravitsemusterapeutti, joka on kirjoittanut rodun syrjinnästä ravinnossa. "Haaste on kuitenkin näiden periaatteiden kääntäminen tiettyihin elintarvikkeisiin ja aterioihin, jotka ovat kulttuurisesti tarkoituksenmukaisia. Se ei ole yksinkertainen 'pistoke ja pelaaminen' malli, jos se olisi."

Yhden kulttuurin syöminen kaikkien muiden puolustaminen ei ole vain semantiikan kysymys; Sillä on seurauksia bipoc -yhteisöjen terveydelle, jotka eivät ole osa kyseistä erityistä kulttuuriperinteitä. Devje sanoo,. "Perinteisille Välimeren ruokavalioille, kuten pähkinöille, hedelmille, leivälle, oliiviöljylle ja viinille, valikoivat elintarvikkeet eivät ole niittejä muissa kulttuureissa. Ainakaan ei minun ", hän sanoo. Vaaditaan jonkun omaksumaan nämä ruuat "terveeksi", saattaa vaikeuttaa heidän syömissuunnitelman noudattamista.

"Kulttuurisen pätevyyden rakentaminen on välttämätöntä tukemaan sekä potilaille että yhteisöille", Devje lisää. "Ravintosuosituksemme eivät saa olla ristiriidassa kulttuuriarvojen kanssa. Pikemminkin niiden on oltava kulttuurisesti yhteensopivia. Vasta sitten he ovat käytännöllisiä, kestäviä ja nautinnollisia."

Terveellisen ruokavalion odottaminen näyttää Välimeren ruokavaliolta myös huomioimatta monia systeemisiä syitä, jotka vaikuttavat siihen, mitä ja miten ihmiset syövät, lisää Devje. "Etnisten vähemmistöjen ihmiset kamppailevat monien tavanomaisten terveys- ja elämänlaatumittausten kanssa: taloudelliset keinot, tyydyttävä elinympäristö, itsenäisyyden tunne, terveys, koulutus ja tuki", hän sanoo, että kaikki vaikuttaa heidän yleiseen terveyteensä ja hyvinvointiinsa , mukaan lukien heidän kykynsä syödä terveellisesti. Ruokajärjestelmien, rodun ja terveyden välinen suhde on monimutkainen, hän sanoo, ja tarvitsemme uuden mallin, joka heijastaa paremmin yhteisöjen tarpeita, joilla on eniten ruokavalioon liittyviä sairauksia.

"Tosiasia on, että yleiset ruokavalioviestit, joita näemme hyväksyttyjä kansanterveyspolitiikassa, tutkimuksessa, ohjeissa ja mediassa, kohdistavat varakkaita valkoisia kuluttajia, jotka ovat tukenaisesti syrjäytyneet etniset ryhmät, jotka eivät tunnista sellaisia ​​kertomuksia. Miksi terveyserot ovat yllättyneitä ", Devje sanoo.

Faletra lisää, että kun lääkärit ja ravitsemusterapeutit puhuvat Välimeren ruokavaliosta, he keskittyvät usein pelkästään sen ravitsemusominaisuuksiin, poistamalla kulttuuriset näkökohdat, kuten fyysinen aktiivisuus ja viettävät aikaa rakkaansa kanssa, jotka myös edistävät Välimeren kansalaisten terveyttä ja pitkäikäisyyttä. "On tärkeää tarkastella syömistä kulttuurin yhteydessä", hän sanoo. "Kenen kanssa nautit ruoasta? Millainen on elämäntapa?"Mutta hän sanoo.

Tehokkaampi tapa antaa ravitsemuksellista ohjausta

Vaikka on tärkeää, että lääkärit ja ravitsemusterapeutit pitävät potilaidensa ja asiakkaidensa kulttuurit mielessä terveellisten ruokailusuunnitelmien suosittelemista, monien amerikkalaisten perintö koostuu lukuisista kulttuureista, ei vain yhdestä. Tämän lisäksi monenlaisten kulttuurien elintarvikkeiden innoittaminen tekee aterioista nautinnollisempia. Nämä tekijät ovat myös tärkeitä harkita.

"Yksi kysymys, jota suosittelen usein ravitsemusterapeuttien kysyy asiakkailta," mitä ruokia saavat sinut tuntemaan olosi hyväksi?'' Faletra sanoo. Hän on Devjen kanssa samaa mieltä siitä, että on tärkeää miettiä, mitkä ruuat ovat ihmisen saatavilla, samoin kuin mitä ruokia ovat kotoisin alueesta, jota joku asuu. Tämä varmistaa, että myös suositellut ruokavalinnat ovat kestäviä.

Faletra lisää, että käsittelemättömät kokonaiset ruuat olivat alun perin melkein jokaisen ruokakulttuurin niittejä ympäri maailmaa. Erityinen tyypit Koko ruokia voi poiketa riippuen mistä olet kotoisin, mutta on yhteistä, joka kattaa syömisen kulttuurit ympäri maailmaa. "Oppaa ihmisiä auttamaan selvittämään kokonaisia ​​ruokia, jotka saavat heidät tuntemaan olonsa hyväksi, on yksi tapa tehdä terveellisestä syömisestä intuitiivisempaa ja hauskempaa", Faletra sanoo samalla kun tilaa kulttuuritaustan ja kontekstin kannalta tärkeitä ruokia.

Devje sanoo, että on myös tärkeää, että politiikassa, koulutuksessa ja tutkimuksessa on tasapuolisesti edustavia yhteisöjä, jotta ravinnollisista suosituksista on todella sopivia kaikille ihmisille, ei vain joillekin. "Meidän on myös puututtava rodun syrjintään sitoutumalla etnisten vähemmistöjen ihmisten kanssa ymmärtääksemme tekijöitä, jotka vaikuttavat värillisiin ihmisiin eri tavalla ja suhteettomasti. Heillä on oltava ääni ja he ovat edustettuna kaikilla tasoilla ", hän sanoo. Vasta sitten hän sanoo, että terveydenhuollon tarjoajat ja tutkijat pystyvät todella ymmärtämään kulttuuriset vaikutukset potilaan arvoihin ja käyttäytymiseen.

Se toistaa, että Välimeren ruokavalio voi olla terveellistä ruokailusuunnitelmaa; Se ei vain ole ainoa. "Tarvitsemme paljon enemmän kulttuurista pätevyyttä ja osallisuutta tavalla, jolla puhumme ruoasta ja terveydestä", Faletra sanoo. "Se on ainoa tapa palvella enemmän ihmisiä ja antaa heille mahdollisuuden nähdä."

Oi hei! Näytät henkilöltä, joka rakastaa ilmaisia ​​harjoituksia, alennuksia kultti-fave wellness -brändeille ja yksinoikeudella+hyvä sisältö. Rekisteröidy Well+, verkkoyhteisömme Wellness Insiders -yhteisömme ja avaa palkkiot heti.