Eteläinen ruoka on terveellisempää kuin luulet

Muita innovatiivisia terveellisiä ruokia? Mustasilmäinen herne hummus Los Angeles Soul Food -ravintolassa kaksi senttiä ja kasvissyöjä etouffee Vegaanin eteläisen ruoan kuumapisteen rakkaus, rauha ja SOL Denverissä. Tämä ei ole isoäitisi eteläinen ruoka, mutta juuret ovat edelleen siellä.

"Vain paistetun kanan eteläisen ruoan tuomitseminen olisi kuin vain spagettien ja lihapullien italialaisen ruoan tuomitseminen", Willis sanoo. "Se on yksiulotteinen näkemys erittäin rikkaasta ja täydellisestä keittiöstä, mukaan lukien sen terveysnäkökohdat", hän toteaa ja lisää, että ihmisillä on vihanneslevyt koko ajan kesällä, koska tuote on niin hyvä.

Jos haluat saada eteläisen korjaus-minus-rasvan kotona, hän ehdottaa vihannesten käyttöä melkein korvauskohteena, mikä lisää kaiken tekemäsi ravintoaineiden tiheyttä. Esimerkiksi Mac- ja juustoreseptissä parsakaali muodostaa melkein puolet astiasta.

Ja pyrkiessään osoittamaan joitain kuuluisasta eteläisestä vieraanvaraisuudesta, Willis jakaa yhden hänen kysynnänsä resepteistä täällä: (terveellisempi) bataatti gratin.

Bataatti gratin

Ainesosat
3 suurta bataattia
1/2 kuppia karkeasti hienonnettuja pekaanipähkinöitä
1/2 kuppia koko vehnän leivonnaisia ​​jauhoja
2 rkl vasta raastettua Parmigiano-Reggiano-juustoa
1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl merisuolaa
1/4 tl jauhettua mustapippuria
3 rkl 2 prosenttia maitoa
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl salvia
1 tl tummanruskeaa sokeria
1/8 tl muskottipähkinä

1. Kuumenna uuni lämpötilaan 400 ° F. Linjaa reunustettu leivinlevy silikonimatolla tai pergamenttipaperilla. (Tämä auttaa puhdistamisessa.) Suihkuta 2-neljäs matala leivontaastia ei-tarttuvalla keittosuihkeella. Varata.

2. Pierce bataatit useissa paikoissa ja aseta valmistetulle leivinlevylle käyttämällä haarukkaa. Paista, kunnes haarukka-tarjous, noin 50 minuuttia. Poista telineeseen jäähtyä.

3. Kun perunat ovat melkein hellävaraisia, valmista pintakehitys: Yhdistä pienessä kulhossa hienonnettua pekaanipähkinät, jauhot, parmesanit, leivinjauhe, suola ja pippuri. Sekoittaa yhteen. Lisää maito, öljy ja salvia. Sekoita, kunnes se on hyvin yhdistelty. Varata.

4. Kun bataatit ovat tarpeeksi viileitä käsittelemään, kuori perunat, hylkää iho. Aseta massa suureen kulhoon. Lisää ruskea sokeri ja muskottipähkinä. Mausta suolalla ja pippurilla. Murskata perunat perunamasherilla, kunnes paksu.

5. Siirrä bataatit valmistettuun leivinastiaan. Jauhaa kädet kevyesti ja murene täyttö pieninä kirsikkakokoisina paloina bataattien päällä. Siirrä uuniin ja paista, kunnes kullanruskea, noin 30 minuuttia. Palvella välittömästi.

Haluatko jotain nopeampaa? Tässä on 10 terveellistä ja herkullista ateriaa, jotka voidaan piiskata 15 minuutissa tai vähemmän. Ja jos haluat vaihtaa asioita aamiaisosastolla, tarkista ehdottomasti nämä Zoats -reseptit.