Ihmiset ruokaavat vähemmän kuin koskaan ennen, miksi olemme päättäneet muuttaa sitä

Mikä vie meidät toiseen esteeseen kotiryhmälle kaikille ikäryhmille: On yleinen käsitys siitä, että terveelliset, tuoreet aineosat ovat kalliimpia kuin vaihtoehto. Tutkijat ovat havainneet, että tämä on hiukan totta-yksi metaanalyysi, jonka Harvardin kansanterveyskoulu on tehnyt vuonna 2013, havaittiin, että hedelmien, vihannesten, kalojen ja pähkinänruokavaliot maksavat 1 dollaria.50 päivässä enemmän kuin jalostettujen elintarvikkeiden, lihan ja hienostuneiden jyvien ympärille keskittyvät. Vaikka 1 dollari.50 päivässä ei ehkä tunnu olevan paljon, se lisää jopa 550 dollaria vuodessa, mikä voi olla kielteinen rajoitetuille budjeteille.

Koska joku vuosituhannen spektrin vanhemmassa päässä. Joten voit syyttää meitä mukavuuden valitsemisesta aina kun voimme? Kun olet herännyt aamunkoittoon osua kuntosalille, viettää koko päivän ylikierroksella töissä, navigoimalla iltatyömatkalla ja viettää QT: tä rakkaansa kanssa (tai tapauksissa, joissa on tehtävä useita töitä ruoan asettamiseksi pöydälle , milloin tahansa), ajatus päivittäistavarakaupoista, ruoanlaitosta ja puhdistuksesta voi tuntea suoran ylivoimaisen. (Varsinkin kun vaihtoehtoinen kestävä tyyny thaimaalainen kotiovellesi ja romahtaminen edessä Valtaistuinpeli-on niin houkutteleva.) Siksi kysyn…

Onko se todella niin iso juttu, jos emme ruokaa niin paljon?

Tietysti on paljon näennäisesti terveellisiä nopeaa ruokia ja pakattuja, käsiteltyjä ruokia saatavilla tänään. Mutta jos ihmiset todella luottavat näihin ruokavalionsa kulmakivinä?

Monet hyvinvointiasiantuntijat eivät ajattele niin. Ilmeisesti itse ottaminen ruokaa ei aina ole sinulle hienoa. Dieterich Tanya Zuckerbrot, MS, Rd, viittaa lehden 2014 tutkimukseen Kansanterveyden ravitsemus, joka havaitsi, että ihmiset, jotka kokkivat usein illallista kotona. "Tiedämme, että ravintolaruoka maistuu niin hyvältä, koska ne kokkivat enemmän voita, öljyä, sokeria ja suolaa kuin koskaan käyttäisimme kotona", sanoo Zuckerbrot, joka myös kirjoitti F-tekijä ruokavalio. "[Kokit] yrittävät innostaa makuhermojasi ja antaa sinulle voimakkaita makuja ... mutta saat pinaatin sivun, ja se on kypsennetty 500 kaloria öljyä."

Zuckerbrot huomauttaa myös, että tyypillinen take-osa on paljon suurempi kuin ihminen todella tarvitsee, ja se voi johtaa meidät yliarvioimaan edes ymmärtämättä sitä. Tällaiset ateriat ovat silloin tällöin NBD-in-tosiasia, koska haluasi antaminen joka kerta voi olla plus mielenterveydellesi. Mutta tutkimukset ovat toistuvasti osoittaneet liiallisen natriumin, sokerin ja tulehduksellisen rasvan syömisen haitallisia vaikutuksia, joten näitä asioita ei pidä pitää niitteinä aterian kiertoon.

Lisäksi, kuten kokki Dan Churchill huomauttaa, kodin ruoanlaitto antaa sinulle enemmän hallintaa ainesosien laadusta, jotka ovat tärkeä tekijä yleisessä terveydessä. "Ruoanlaitto itsellesi osoittaa paitsi kunnioitusta itseäsi ja vartaloasi, myös käyttämiäsi ainesosia ja ihmisiä, jotka kasvattivat niitä", hän sanoo. Zuckerbrot toteaa, että pystyt priorisoimaan orgaanisia, paikallisia, inhimillisiä ja kestävästi hankittuja ainesosia, kun keitettäisiin itseäsi-joita ei aina ole helppo löytää otettujen valikoiden kanssa. To-go-astiat ja pussit.

Miksi kodin ruoanlaitto on oikeastaan ​​itsehoitoa

Tarpeeksi oikeudenmukainen, mutta entä se, että monet meistä ovat usein liian uupuneita ja ylimääräisiä ajattelemaan kolmen todellisen aterian keittämistä päivittäin? Zuckerbrot väittää, että aterian valmistelu voi lievittää paljon stressiä kodin ruoanlaitossa. (Sano, että vihanneksia etukäteen pilkotaan sekoituspaistamista tai suuren erän keittoa sunnuntaina ja sen jakaminen viikolle.) Mutta ruoanlaittoon on myös tapaus stressin lievittämisen muodossa-yksi monien mielenterveysasiantuntijoiden tukemana.

Alman mielenterveysyhteisön jäsenen Ruschelle Khannan, LCSW: n mukaan kotiruoanlaitto on ihanteellinen tietoisuuskäytäntö. "Reseptin seuraamisprosessi, ainesosien mittaaminen, huomiota kiinnittäminen tekstuuriin ja hajuihin ja jopa taulukon asettaminen" toimeenpanotoimintojen "taitojen luokkaan", hän selittää. "Kaikille, joilla on masennus, ahdistus, aivovammat, krooninen sairaus tai vain kaikki, jotka haluavat ylläpitää aivojen terveyttä ikääntyessään, ruoanlaitto on tapa rohkaista tätä. Kun meillä on vahvat toimeenpanotoimintotaidot, meillä on taipumus myös hallita vihaa ja säätää tunteita tehokkaammin."

Churchill on samaa mieltä tämän tunteen kanssa. "Ruoanlaitto antaa mielen rentoutua ja on erittäin terapeuttinen", hän sanoo. "Nopeatempoista elämää eläville vuosituhansille he kokevat jatkuvasti stressiä ja voivat todella hyötyä ajasta ajatella luovasti."

Khanna lisää, että tuoreiden, vitamiini- ja mineraalirikkaiden ruokien valmistelu kotona voi auttaa torjumaan ravintoaineiden puutteita ja suolistokysymyksiä, joilla voi olla haitallista vaikutusta mielenterveyteen.

Ja sitten on tosiasia, että kodin ruoanlaitto voi olla erittäin sosiaalinen toiminta, joka hyödyttää meitä enemmän kuin yhdellä tavalla. "Maassa, jossa lähes 50 prosenttia väestöstä tuntuu säännöllisesti yksinäiseltä, yhdessä syöminen on tärkeämpää kuin koskaan", Khanna sanoo. "Aterioiden jakaminen edistää yhteisöä. Yhteisö estää eristyksen, mikä johtaa useisiin kroonisiin terveystiloihin, mukaan lukien masennus, ahdistus ja immuunihäiriöt."Jos et asu huonetovereiden tai kumppanin kanssa, Churchill suosittelee ystävien keräämistä potluck -illallisille Reg: lle, pyytäen kaikkia tuomaan ruokalaji. "Teet jotain hauskaa itsellesi ja koet sen ystävien kanssa, kun saat inspiraatiota ja ideoita matkan varrella", hän sanoo. (Myös jäljellä olevat.-A

On selvää, että olemme joukkueiden ruoanlaitossa, ja onneksi aluksella on paljon muita. Ateriapakkauspalvelut auttavat ihmisiä luomaan luottamusta keittiöön uhraamatta mukavuutta, kun taas valmistetut aloittelijat ja materiaalit tarjoavat keittiön perusteet alhaisempaan hintaan. Voittoa tavoittelemattomat organisaatiot, kuten ruoanlaitto-asiat ja tuore lähestymistapa, pyrkivät tekemään keittämisestä helpommin perheiden budjettien tarjoamalla ravitsemus- ja ruoanlaittokursseja kohtuuhintaisia ​​aineosia käyttämällä. (Tuore lähestymistapa tarjoaa myös viljelijöiden markkinatuotteiden tositteita osallistujille San Franciscon lahden alueella.) Puolestamme, Kaivo+hyvä keittokirja luotiin tuomaan sinulle yksinkertaisia, helposti seuraavia reseptejä, jotka hyvinvointiasiantuntijat todella tekevät kotona kiireisinä viikkoyöllä-ja kaikki ovat lisänneet terveyshyötyjä, parannetusta energiasta ja keskittymisestä parempaan uneen ja ihon kanssa.

Bottom line, kodin ruoanlaitto on itsehoito, joka vaikuttaa henkiseen ja fyysiseen terveyteen monilla tavoilla. Joten miksi et veistä pienessä tilassa sille boutique -kuntoluokkien ja kasvonaamioiden välissä?

Tänään Well+Good, käynnistämme Cookin kanssamme, uuden ohjelman, jonka tarkoituksena on auttaa sinua tekemään juuri sen. Uskomme, että ruoanlaitto on tärkeä palapeli ja että jokainen voi saada taikuutta (tai ainakin jonkin verran avoleiviä) tapahtumaan keittiössä. Joskus tarvitset vain jonkun näyttääksesi mistä aloittaa, ja ehkä muutama muu hurraa sinua. Sen ei tarvitse olla monimutkaista, tai jokainen päivätyyppinen useimmat asiat wellness-maailmassa, vähän menee pitkälle.

Cook With With Me aloittaa viikon tarinoiden kanssa, jotka inspiroivat sinua veistämään veitsiä ja esittelevät sinulle terveellisiä reseptejä, joista me varmasti tulee arkipäivän niittejä talossasi (kuten tämä bataatti gnocchi ja nämä gluteenittomat kana Sormet). Ja pysy ajan tasalla uuden digitaalisen yhteisömme julkaisemiseksi, paikka, jossa voit keskustella, oppia ja jakaa suosikkireseptejäsi muiden hyvinvointia-ajattelevien kokkien kanssa. Ajattele kirjaklubia, joka vie keittiön.

Lupaamaan aloittaa ruoanlaitto tänään (ehkä napsahtaa kopio keittokirjaamme) ja tapaa meidät keittiössä.