Ruokailu on ollut säästävä armo monille ravintoloille COVID-19-mitä tapahtuu tänä talvena?

Kuinka ravintolat valmistautuvat talveksi COVID-19: n aikana

Connecticutissa sisätiloissa sijaitseva ruokailu sai vihreän valon avata uudelleen kesäkuussa, ja Foundry Kitchen & Tavern (sijaitsee Sandy Hookissa) yhteisomistaja Kate Neugold sanoo, että asiakkaat täyttivät nopeasti istuimet uudelleen. "Se on ollut kiireinen. Ihmiset näyttävät olevan mukava syödä sisällämme ", hän sanoo. "Meillä on erittäin suuri rakennus, joten pöydämme on toisinaan melko hyvin."Ravintolassa on myös tilava ulkoterassi, jonka Neugoldin mukaan on ollut erityisen hyödyllistä, koska sisällä olevien pöytien lukumäärän on pitänyt vähentyä sosiaalisten etäisyyksien vaatimusten noudattamiseksi.

"Sisä- ja ulkotiloissa ovat molemmat yhtä suosittuja", Nuegold sanoo. "Kauniina päivinä ihmiset haluavat istua ulkona. Mutta kiireisinä öinä koko ravintolamme on täynnä ja odota, sisä- ja ulos."Hän lisää, että syyskuun toinen viikonloppu oli yksi heidän vilkkaimmista päivistään koskaan, Huolimatta siitä, että joudut toimimaan puolikapasiteetissa.

Samoin, kun OG Social Club (sijaitsee Greenwichissä, Connecticutissa) uudelleen avattu toukokuussa, omistaja Jed Simon kertoo laajentavansa patio -aluettaan siirtämällä koko ravintolansa ulkopuolelle. Jo nyt, kun ruokailu on sallittua Connecticutissa, hän sanoo, että 90 prosenttia heidän liiketoiminnastaan ​​tulee ulkoilusta. "Ihmiset tuntevat huomattavasti turvallisempaa [syöminen ulkona]", hän sanoo.

Talven tullessa Neugold sanoo. "Investoimme katetun terassi -osaston eristämiseen ja saamme lämmityslamppuja", hän sanoo.

New Jerseyn Elysian -kahvilan omistaja ja kokki Travis Young sanoo,. New Jerseyssä Indoor Dining on tällä hetkellä sallittu 25 prosentilla, mikä on tehnyt ulkotilasta elintärkeän monille ravintoloille. Neugoldin tavoin Young sanoo ajattelevansa investoida propaanilämpötilaan ja sähkölämmittimiin ulkona ruokailun mahdollistamiseksi talven kautta. "On olemassa monia tekijöitä, kuten kaupungin hyväksyntä, joka menee siihen", hän sanoo.

Mutta kaikilla ravintoloilla ei ole budjettia varaa ulkoasulle ulkoasulle lämmittimillä tai eristyksellä. Ravintolat ovat todella kamppailevia tällä hetkellä (varsinkin kun useimmat eivät saaneet liittovaltion elvytystukea), ja Simon sanoo, että hänen on vaikea perustella kaikki ylimääräiset menot päivittäisen toiminnan ulkopuolella. Sen sijaan hän aikoo tehdä mitä voi ravintolan kanssa sellaisenaan, pitääkseen valtion ja kaupungin lakien mukaisia. Mutta hän lisää, että hän on erittäin huolissaan siitä, kuinka talvi vaikuttaa liiketoimintaan ja kykyyn pitää ovet auki ja ihmiset.

Ulkoilma ruokailu on loppumassa Jean-Georges Vongerichtenin kasvissyöjäravintolaan ABCV myös New Yorkissa. Vongerichtenin toimeenpaneva avustaja Lina Varriale sanoo,. Sen jälkeen Varriale sanoo. Hän lisää, että ravintolan henkilökunta on tällä hetkellä alkanut keskustella siitä, mitä muutoksia on tehtävä niin.

Kuinka tukea suosikkiravintoloitasi ovat mahdollisimman turvallisia

Tietysti päätös sietämään kylmiä temppuja ulkona, liikkua sisätiloissa tai olla syömättä ravintoloissa, on suurelta osin myös ruokailijoiden, myös. On edelleen olemassa kysymyksiä siitä, kuinka turvallinen syöminen sisätiloissa tosiasiallisesti on, jopa kuuden metrin etäisyydellä sijaitsevilla pöydillä. Sairauksien torjunta- ja ehkäisykeskusten (CDC) viimeaikaiset tiedot havaitsivat, että COVID-19: n positiiviset ihmiset olivat kaksi kertaa todennäköisemmin syöneet kuin negatiiviset ihmiset, jotka testasivat ihmiset.

"On mahdollista, että tämä [uudet tiedot] osoittaa, että ravintoloissa syömisen käytännöllä on jonkin verran lisäriskiä-ja tiedämme, että siihen liittyy jonkin verran riskiä", sanoo MD, entinen CDC-epidemian tiedustelupäällikkö Rishi Desai, MD. "Se voi myös puhua tosiasialle, että osat u.S. Jos syöminen tapahtuu ja on yleistä, ovat myös alueet, joilla on muita käytäntöjä, jotka levittävät COVID-19."Hän lisää, että nämä alueet voivat olla paikkoja, joissa ihmiset yleensä eivät käytä naamareja tai ryhdy myös muihin varotoimenpiteisiin. Toisin sanoen sitä ei ole vielä määritelty tarkalleen miksi Lisää ihmisiä, jotka ovat syöneet.

Jos haluat syödä ulkona, tohtori. Desai sanoo, että turvallisin tapa tehdä se on joko syödä ulkona istuen pöydän ääressä, joka ei ole tungosta, tai istua sisällä muista ruokailijoista eikä oleskella siellä pitkään aikaa. Mutta hän sanoo, että ottaminen on vielä turvallisempi tapa syödä. "Takeout on paljon vähemmän riskialtista, koska todennäköisesti vievät ruoan takaisin kotiisi syömään sen sijaan, että syöisit avaruudessa muiden ihmisten kanssa", hän sanoo. "Ruoan poiminnassa on vielä vähän vähimmäisriskejä, mutta se on paljon vähemmän riskialtista kuin syöminen ravintolassa."

Aivan kuten keväällä, on selvää, että olemme menossa talveen paljon epävarmuutta: epävarmuutta siitä, nousevatko COVID-19-tapaukset tai vähenevät, epävarmuus siitä, mikä on todella turvallista, ja epävarmuutta, ovatko suosikkiravintolamme siellä rengas uuden vuoden aikana. Silti monet ravintolan omistajat sanovat, etteivät he luopu. "Olemme nähneet niin paljon tukea COVID-19: n aikana", Neugold sanoo. "Toivon, että pahin on takana, mutta jos ei ole, minulla on toivoa yhteisömme takia."

Oi hei! Näytät henkilöltä, joka rakastaa ilmaisia ​​harjoituksia, alennuksia kultti-fave wellness -brändeille ja yksinoikeudella+hyvä sisältö. Rekisteröidy Well+, verkkoyhteisömme Wellness Insiders -yhteisömme ja avaa palkkiot heti.