Kokin mukaan tarttumaton, ruostumaton teräs, keraaminen ja valurauta-oikea aika käyttää jokaista pannua
Hän sanoo olevansa varma, että mitä tahansa käyttämääsi ei -tarttuvaa pannua ei ole päällystetty teflonin kanssa. "Teflon on pelottava minulle. Toivon, että kaikki, mikä sinulle on haittaa. American Cancer Society toteaa, että vaikka kuumennetun teflonin höyryjen hengittäminen voi aiheuttaa lyhytaikaisia flunssamaisia oireita, "ihmisille ei ole todistettuja riskejä, jotka käyttävät teflonilla päällystettyä keittiövälineitä (tai muita tarttumattomia pintoja)."Abbion alla olevat aseet ovat teflon-vapaita.
Valurauta
Ruostumattomasta teräksestä ja valuraudasta ovat keittämisen kannalta melko vaihdettavissa, selittää Kahan. Ero valuraudan kanssa on paino ja vaadittu huolto. "Valurauta on turhaa. Huolto on hiukan vaikeampaa kuin ruostumaton teräs ja ne ovat raskaita ", Kahan sanoo. Valuraudan keittiövälineet ovat hienoja taivaallisesti jakautumaan lämpöä ja pitämään kiinni kyseisestä lämmöstä kypsennyksen jälkeen. Mutta yksi asia, jota et voi käyttää valurautaa, on ruokia, joilla on korkea happamuus, koska metalli reagoi happamuuteen.
"Et halua keittää tomaattikastiketta valurautapannulla", Kahan sanoo. "Minulle, jos aion kypsennä doverin pohjan ja haluan tehdä pannukastikkeen sitruunamehun ja Moscatelin etikkaa ja kapriksia ja persiljaa ja viimeistele se sitten voilla, teet sen pannulla, koska koska Sinulla on kaikki nuo pienet rapeat bitit Dover -pohjasta, jotka on jätetty pannulle sekoittamaan kastikkeen kanssa."
Keraaminen
Kun kyse on keraamisista päällysteistä keittiövälineistä, Kahan sanoo, että laatu on avain. "En voi oikeasti sanoa, että on koskaan hauskaa käyttää [halvempaa] päällystettyä keraamista keittiövälineitä", Kahan sanoo. "En käytä sitä. en ole koskaan. Se ei oikeastaan palvele minulle tarkoitusta. IT -sirut."Hän kääntyy Le Creusetin puoleen. "Se on kaikkein kätevin pitkävalvoja, haudutettua tavaraa. Muhennokset, lampaanvarret, mitä tahansa luussa ", hän sanoo.
Oi hei! Näytät henkilöltä, joka rakastaa ilmaisia harjoituksia, alennuksia kultti-fave wellness -brändeille ja yksinoikeudella+hyvä sisältö. Rekisteröidy Well+, verkkoyhteisömme Wellness Insiders -yhteisömme ja avaa palkkiot heti.
