Tapaa Latinx -ravitsemusterapeutin taistelu tehdäkseen tilaa yhteisölleen ravitsemusmaailmassa

Ravitsemuskentällä navigointi latinx -ravitsemusterapeuttina

Kasvatessaan ensin Bronxissa ja sitten Philadelphiassa hänen äitinsä keitti jokaisen aterian ja nautti maansa perinteisistä ruokia, mukaan lukien plantoin, riisi, pavut, yuca, sianliha ja kana. Kuten monet latinx -amerikkalaiset, ruoka on keskeinen osa hänen kulttuurista identiteettinsä, ja hän sanoi,.

Kun Soto aloitti ravitsemuksen opiskelun vuonna 2006, hän alkoi ensimmäistä kertaa kyseenalaistaa mitä hän söi. Tilastot, jotka hän on oppinut luokassa, olivat järkyttäviä. Latinalaisamerikkalaiset aikuiset ovat melkein kaksi kertaa todennäköisemmin kuin heidän valkoisilla kollegoillaan diagnosoituvat diabeteksen, ja he ovat 1.2 kertaa todennäköisemmin lihavia. Koska nämä olosuhteet liittyvät usein ruokavalioon ja elämäntapaan, Soto, kuten monet muutkin, syyttivät ruokia, jotka ovat kaikkialla niin moniin latinx -kulttuureihin: valkoinen riisi, mangu, jopa rakastetut tostonit.

"Joi jonkin aikaa joi jonkin verran Kool-apua", hän sanoo. Mutta sen sijaan, että hän olisi terveellisempi, hän sanoo,. Hän muistelee, että hän ei ole sokeriruokavalio jonkin aikaa ja vaatii "terveellisiä" korvauksia suosikkiruokiaan. Hän yritti myös muuntaa perheensä, mikä viittaa siihen, että rakkaansa soveltavat vaihtoehtoja aterioihinsa ja taistelevat ruokavaliosuuntauksissa.

"Ravitsemusuositukset tekevät ihmiset, jotka eivät koskaan astu jalkaan Venezuelan kodissa tai Dominikaanisessa kodissa tai millään tavalla ovat koskaan kokeneet ruokiamme."-Dalina Soto, Rd

Soto alkoi ymmärtää, että hänen koulutuksensa valkoinen puolueellisuus jätti huomiotta paljon hänen yhteisönsä terveyteen vaikuttavia vivahteita. "Sanomme nämä asiat, joita yhteisömme syövät huonoja ja että ruokamme ovat huonoja, mutta emme katso koko kuvaa", hän sanoo. Hänen kokemuksensa työskentelystä latinx -yhteisöjen kanssa oli suurempia kysymyksiä, joilla oli suurempi vaikutus terveyteen kuin se, söiko joku valkoista riisiä vai ei. USDA -tiedot osoittavat, että latinalaisamerikkalaiset kotitaloudet ovat todennäköisemmin kuin valkoiset kotitaloudet, jotka ovat epävarmoja, mikä tarkoittaa, että he ovat epävarmoja, pystyvätkö he hankkimaan ruokaa koko perheelle. Tutkimukset ovat osoittaneet, että elintarvikkeiden epävarmuus liittyy diabetekseen, verenpaineeseen ja sydänsairauksiin. Monet Latinx -yhteisön jäsenet kamppailevat myös laadukkaan terveydenhuollon saamiseksi, mikä epäilemättä on siellä terveyserot.

Soto turhautui myös tosiasiasta, että niin monet terveys- ja ravitsemusstandardit ovat täynnä valkoisuutta. Suurin osa hänen oppimastaan ​​ruokavaliotutkimuksista suoritti pääasiassa valkoiset ihmiset valkoisilla ruumiilla. Kehon massaindeksi (BMI), jota käytetään edelleen liikalihavuuden määrittämisen yleisenä mittana, luotiin mittaamalla valkoiset, urosrunkot. Mutta nämä standardit eivät tee paljon tilaa erilaisille vartalotyypeille-mikä on ollut syvästi haitallista latinx-naisten terveydelle ja itsetuntoon, hän väittää.

"Värilliset naiset tai värilliset ihmiset ovat aina olleet jonkin verran suurempia geneettisesti ja yrittäneet ohentaa heidät-se on vain väärin", hän sanoo. ”Lääketieteellisen järjestelmän ja tiedemaailman on tehtävä tutkimusta, joka auttaa meitä ymmärtämään [väri -ihmisiä] paremmin. Luomme näitä ihanteita tai lääketieteellisiä suosituksia, jotka perustuvat eurokeskeisiin tai valkoisiin ihanteisiin, emmekä katso suurta kuvaa."

Soto sanoo, että tämä puolueellisuus ulottuu ravitsemuksellisiin suosituksiin, koska valkoiset amerikkalaiset terveysstandardit tunkeutuvat usein muiden kulttuurien ruokavalioihin luokitellakseen tietyt elintarvikkeet joko "hyväksi" tai "huonoksi", mikä voi saada ihmiset tuntemaan olonsa huonoksi näiden ruokien syömiseen. "[Ravitsemus] on kalkittu", hän sanoo. ”Ravitsemussuositukset tekevät ihmiset, jotka eivät koskaan astu jalkaan Venezuelan kodissa tai Dominikaanisessa kodissa tai millään tavalla ovat koskaan kokeneet ruokiamme."

Tämä koskee syvästi sotoa. "Minusta tuntuu, että siellä on kohta, jossa kaikki kulttuurimme poistetaan, enkä halua, että se tapahtuu", hän sanoo.

Auttaa hänen yhteisöään parantumaan ja menestymään

Vuosien ajan yrittämisen jälkeen löytää oikea tasapaino kulttuurinsa kunnioittamisen ja hänen yhteisönsä terveystarpeiden välillä, Soto laskeutui ruokavalion vastaiseen mentaliteettiin. "Kun löysin terveyden kaiken kokoisesta ja intuitiivisesta syömismaailmasta, se kaikki napsautti", hän sanoo. ”Tajusin, että yhteisöäni tarvitsi, mutta en tiennyt, että sillä oli nimi.”Nämä kaksi terveys- ja ravitsemusfilosofiaa, sekä vuosikymmenien ajan ollut olemassa, mutta jotka ovat saaneet höyryä vuonna 2020-etsimään painoa arvon kanssa, hoitamaan ihmisiä suurempien kehojen kanssa myötätunnolla ja kunnioituksella ja pyrkivät edistämään terveellisempiä, neutraalimpien suhteita ja enemmän ruoka.

Hänen käytännössään nämä kaksi filosofiaa antavat hänelle mahdollisuuden kunnioittaa ja säilyttää chuliensa kulttuuria samalla kun sopeutuu tarvittaessa mahdollisiin intoleransseihin tai olosuhteisiinsa. "Meidän ei tarvitse muuttaa esi -isiemme luomia ruokia, koska haluamme jatkaa sen siirtämistä sukupolville", hän sanoo. ”Haluamme pitää kulttuurimme hengissä."

Sen sijaan hän keskittyy näiden ruokien lisäämiseen asiakkaiden ruokailutottumuksiin tyydyttääkseen ne huolehtimaan heidän terveysongelmistaan. "Jos sinulla on tosiasiallisesti suvaitsemattomuus tai allergia", hän sanoo, "minun tehtäväni on kertoa sinulle: Tämä on silloin, kun korvaaminen on oikea.”Mutta esimerkiksi valkoisen riisin vaihtaminen kukkakaali-riisiin vain" terveellisen "vuoksi on tarpeetonta ja kulttuurisesti tuntematonta. Hän mieluummin laajentaa asiakkaan syömistä elintarvikkeilla, jotka on luonnollisesti luotu sopimaan allergioihinsa kuin korvikkeet.

"Minusta tuntuu, että tulee kohta, jossa kaikki kulttuurimme poistetaan, enkä halua, että se tapahtuu."-Soto

Alueenvastaisena lääkärinä Soto pyrkii myös auttamaan asiakkaitaan ja seuraajia aloittamaan heidän suhteensa kehonsa kanssa. Tätä varten hän on etusijalla kouluttaa seuraajiaan kehon positiivisuudesta ja mukavasta omasta ihollaan. "Kyse on siitä, että kaikkia kohdellaan arvokkaasti ja kunnioittavasti", hän sanoo. "Sinun ei tarvitse sovittaa kaikkia näitä eurooppalaisia ​​kauneusstandardeja, eikä sinun tarvitse olla täydellinen rasva.”Hän on hyvin tietoinen siitä, että hän on yksi harvoista BIPOC: n diet-dieettistä Instagram-muille, ovat Christyna Johnson, RD ja Shana Spence, RDN-ja hänen viestinsä on erilainen kuin mitä yleisemmällä valtavirrassa ”Kehon positiivisuus” -tilat.

"Kehon positiivisuusliikkeen loivat värilliset naiset löytääkseen paikan", hän sanoo. "Se on aina ollut tämä tabu -asia, ja sitten yhtäkkiä Instagram tuli maailmaan ja sitten kaikki ja heidän äitinsä haluavat olla kehon positiivisia, mutta vain tiettyyn pisteeseen asti.”(Lue: julistaminen, että” jokainen vartalo on kaunis ”samalla kun rohkaisee ihmisiä laihtumaan tai ruokavalioon.) Sellaisenaan Soto käyttää alustaansa myös muistuttamaan seuraajiaan siitä, että rasistiset juuret ja ravitsemustiede pyörii sen ympärillä, mikä tarjoaa kaivattua risteyslinssiä laajempaan kehon positiivisuuskeskusteluihin.

Soto vie kartoittamattoman tilaa latinalaisille kentälle, joka usein sulkee ne pois. Ystävällisen, tukevan, kouluttavan sosiaalisen median läsnäolonsa kautta hän on luonut yhteisön, joka antaa seuraajilleen tilaa rakastaa itseään ja lähettää #chulawins. Se on itsessään vallankumouksellinen.

Oi hei! Näytät henkilöltä, joka rakastaa ilmaisia ​​harjoituksia, alennuksia kultti-fave wellness -brändeille ja yksinoikeudella+hyvä sisältö. Rekisteröidy Well+, verkkoyhteisömme Wellness Insiders -yhteisömme ja avaa palkkiot heti.