Kuinka tehdä täydellinen makrobioottinen kulho

Oletko koskaan vakoittanut upeaa kulhoa jyviä ja vihanneksia Instagramissa ja ihmetteli a) mitä herkullisuudessa on se? Ja b) kuinka sinulla voisi olla myös joitain?

Mikä se oli, vedonlyönti, sillä on juuret makrobiootteissa, terveellinen syömistapa, joka sai suurta suosiovaltiota 90 -luvulla. Vaikka siitä puuttuu joidenkin nykyisten ravitsemushihojen trendikirja, makrobioottinen ruokavalio on tietoinen tonnista toisia, kuten kasvissyöjä, South Beach ja jopa itse paleo. Mutta mistä tarkalleen on kyse?

Kokki Lee Gross on täällä selittää ja opettaa sinulle, kuinka piiskaa täydellinen makrokulho kotona. Gross, joka työskenteli Gwyneth Paltrow'n henkilökohtaisena kokkina, on nyt konsultoiva kokki Los Angelesin kahvilassa, joka tunnetaan makrobioottisten ruokien, lautasien ja kulhojen valikosta.

Mikä on makrobiotiikka ja makrobioottinen ruokavalio? Suuri osa periaatteista ja opetuksista on otettu perinteisestä kiinalaisesta lääketieteestä ja japanilaisista perinteistä, selittää brutto.

"Makrobiotiikka tarkoittaa tasapainottamista luonnon maailmaan-helpoin tapa tehdä se on aterioidemme kanssa. Olemme kauempana ja kauempana tästä tasapainosta, jos valitsemme [syödä] jalostettuja teollistuneita ruokia ", hän sanoo.

Gross ajatteli todella liittymistä PeaceCorpsiin vuonna 1998, kun hän sai tietää makrobiootteista Omega -instituutissa ja Michio Kushissa, jolle on tunnustettu makrobioottisten makrobioottien tuominen länteen Kushi -instituutissa. Kun hän löysi ruokavalion keskittymisen syömiseen tietoisesti, "koko ammattini ja näkökulmani ruokaan muuttui", hän sanoo.

Mikä on makrobioottisen aterian (tai makrokulho) perusta? Jokainen ateria on yhdistelmä jyviä, vihanneksia, papuja tai kaloja ja käyneitä ruokia. Kulhoosa on kuitenkin valinnainen. "Makrobioottisen aterian ottaminen ja kulhoon asettaminen on vain mukavuuskerroin", Gross sanoo. Mutta hei, se on varma, että se on aika nautinnollinen ja fotogeeninen tällä tavalla.

Joten… miten voit tehdä yhden? Gross myöntää, että vaikka makro-aterian "oikeaa" erittelyä ei ole, hänellä on joitain ehdotuksia herkullisimmasta, monipuolisimmasta mahdollisesta mahdollisesta.

1. Aloita a täysjyvä Se muodostuu 20-30 prosenttia lautasen. Se voi olla mitä tahansa quinoasta ruskeaan riisiin hirssiin. Kushin alkuperäinen suositus, jossa vaadittiin 40–60 prosenttia jyvistä, mutta viime aikoina ihmiset ovat vähentäneet jyvien määrää ja kasviksen nostamista, hän sanoo.

2. Vihannekset voi muodostaa 40–60 prosenttia lautasesta tai kulhostasi, Gross sanoo. Siinä on tärkeää, että sinulla on kolme vihanneksen luokkaa (kuten sipulia tai kurpitsaa), lehtien (kuten lehtikaali) ja juurikasvittoja. Kuinka vihannekset valmistetaan kahteen luokkaan: nopeasti kypsennetty höyryttämällä tai kypsymällä ja pitkään keitetyt, kuten hautaus.

3. Pavut, soijaproteiini, ja merivihannekset voi koostua jstk 5-10 prosenttia lautasesta tai kulhosta. Ajattele: tempeh tai tofu. Plus merivihannekset, kuten Nori, Hiziki, villi Maine Kelp ja Dulse. "Ne ovat tärkeitä ja usein huomiotta jätettyjä arvokkaita ravintoaineita ja hivenaineita", selittää Gross.

4. On tärkeää myös sisällyttää fermentoidut ruuat, Kuten luonnollisesti käyneiden suolakurkkujen, selittää brutto ", suolattujen suolakurkkujen sijasta, jotka eivät sisällä aktiivisia probiootteja."

5. Keitto on toinen asia, jonka voit lisätä makrolevyyn tai kulhoon. "Voit kokeilla lisäämällä a misokeitto tai Kombu -keittoliemi Talvikuukausina välittömän muhennosmaisen makrokulhon ", Gross sanoo. "Voit myös muuttaa rutiinia ja tehdä siitä nuudeli -kulhon koko viljan vaihtaminen tattari Soba- tai Udon -nuudelit." -Molly Gallagher

Lisätietoja osoitteessa www.McAfedechaya.com