Kuinka Edibol tuo terveellisen kulhon villityksen aivan uudelle tasolle
Kulhokeskeisestä ruokailusta on tullut täysi trendi, kiitos pienessä osassa terveellisille Instagram-tileille, jotka ovat täynnä laukausta kaikesta smoothie-kulhoista ja DIY-makrokulhoista. Ja hyvästä syystä: Kulhopohjaiset aineet ovat loistava tapa pakata runsaasti ravintoaineita ja makua yhdeksi helpoksi, erittäin silmäänpistäväksi luomukseksi.
Mutta Edibol (tai suositeltava EDIBOL), Los Angelesin uusimmat keinot, jotka avattiin taiteen alueella heinäkuun lopulla, lisää vakavaa sielua koko yritykseen ja tarjoilee sitä aamiaiseksi, lounaalle ja illalliselle.
"Varhaisimmat muistot pyörivät kotitekoisten sunnuntain illallisten ympärillä isovanhempieni ... ja 11-vuotiaana olin ottanut vastuulla ruoanlaitto illalliselle perheelle joka ilta", sanoo kokki ja omistaja Andrea Uyeda, joka pani itsensä läpi läpi Princeton työskentelee leipomokahvilassa.
"Japanilaisen riisin kulho oli osa joka ateria ", Uyeda lisää. "Edibol-valikko johtuu suosikkini tapaani syödä kulhosta ja täynnä tuoreita ainesosia, rohkeita makuja ja erilaisia tekstuureja ja lämpötiloja."
Uusi ruokapaikka juurtuu tiukasti siihen perinteeseen tarjoamalla samalla tuoreita makuyhdistelmiä. Tilaat valitsemalla luettelosta kuumia tai kylmiä kulhojen tukikohtia (tai “boleja”), jotka ovat kaikki kasvissyöjiä ja joissa on namia -ainesosia, kuten Umami Fried Herirom Kokuho Rice tai Quinoa ja Green Lentil Pilaf. Sitten on mahdollisuus lisätä proteiinin yläosa, kuten sitruunan inkivääri kanaa, valkosipulin katkarapuja tai rapea pehmeä salametsätty muna.
Kulhot ovat monimutkaisia ja tyydyttäviä ja edullisia, kuten erottuva bolicious, (9 dollaria) umami-paistettua riisiä, suolakurkkua tomaatit, searted vihreät, kurkkukappaleet ja kotitekoiset togarashi-mausteiset, jauhemainen sekoitus chilis. (Sillä mitä se on arvoinen, Edibolin ainoa päällystetty tuote-grillattua juustoa esikarvapaguette (8 dollaria)-on hullua, huuhtelee terävällä cheddarilla, muensterilla, täydellisesti karamellisoiduilla sipuleilla ja kivikarjalla sinapilla, tosin tosin se ei ole terveellisin valinta.-A
Kirkas ja rento tila sopii täydellisesti ramenin liukastumiseen (tai siististi syömiseen. "Olen aina rakastanut suunnittelua ja olin mukana kaikissa tilan rakentamisessa", Uyeda sanoo. "Sama ruuan kanssa."Ja hän tarkoittaa sitä. Kaikki orjat ja pensaat (etikkapohjaiset siirappit makuissa, kuten mansikka-raparperi ja inkivääri-infusoitu tuore timjami), tehdään talossa, samoin. Se on todellinen sielu kulhoon. -Lee Tilghman
Edibol, 300 s. Santa Fe Avenue, Arts District, Los Angeles, Kalifornia, 90012, www.EDIBOL.com
(Valokuvat: Edibol)
