Hämmentynyt siitä, mitä ympäristön syöminen tarkoittaa? Näin 4 kestävän kehityksen asiantuntijaa ruokakauppa

Miksi he ostivat ostamansa: "Lars ja minä saamme suurimman osan ruoastamme tuoteosasta. Emme käytä mitään muovipusseja, kun valitsemme haluamme; laitamme sen vain päivittäistavarakauppaan. Pesemme kaiken ennen kuin syömme sitä, joten se ei ole iso juttu! Kaikki täällä kuvatut tuotteet kasvatetaan paikallisesti Euroopassa, paitsi banaanit, joita emme voi saada paikallisesti, joten saamme reilun kaupan."

Mitä he aikovat tehdä vetoaan: "Aamiaiseksi rakastamme kauran, hedelmien, kaakaon ja päivämäärän sokerin kanssa, jotka molemmat ovat pienissä lasipurkkeissa kauran vieressä. Illalliselle rakastan krebtien perunoiden, täytetyjen paprikoiden ja papujen valmistusta. Tuoreita inkivääriä käytetään sekä makeisiin että suolaisiin ruokia keittiössämme tällä hetkellä, koska se on maukasta ja estää myös vilustumista. Suosikkimme ovat kaksi kurpitsaa, mukaan lukien Hokkaido [Squash], jonka leipomme uunissa ja tiputa sitten jonkin tahinin kanssa. Käytämme kauramaitoa kahvillemme. Se on suosikki kasvipohjainen vaihtoehto, koska se muuttuu niin vaahtoavaksi. Ja valkoinen balsamietikka."

Dana Perls, vanhempi ruoka- ja maatalouskampanja maapallon ystäville

Asiantuntijasta: Maan ystävät ovat voittoa tavoittelematon organisaatio, joka on omistettu tietoisuuden lisäämiseen kaikesta, mikä uhkaa ympäristölle, ja auttaa myös auttamaan terveellisiä, kestävää ruokaa laajemmin saatavilla. Perlsillä on bioteknologian ja geenitekniikan tausta ja hän on intohimoinen ympäristöoikeuden suhteen. Jotain huomionarvoista, että hän on tehnyt: johtavat kampanjat maataloudessa käytettyjen torjunta -aineiden kieltämiseksi tai säätelemiseksi. Hänelle syöminen kestävästi tarkoittaa orgaanisten, ei-muuntogeenisten ja enimmäkseen kasvipohjaisten tuotteiden ostamista.

Missä hän tekee ostoksia: "Ostan tuotteita paikallisten viljelijöiden markkinoilta ja mitä en voi päästä sinne, saan ruokakaupasta."

Miksi hän osti ostamansa: "Ostan suurimman osan vihanneksistani paikallisten viljelijöiden markkinoilla. Tämän avulla voin tukea suoraan pieniä paikallisia viljelijöitä ja paikallista taloutta. Mutta onko se myymälässä tai viljelijöiden markkinoilla, ostan vain luonnonmukaisia ​​vihanneksia. Tunnen maatalousyhteisöissä asuvat maatilatyöntekijät ja ihmiset ja he ansaitsevat elää ja työskennellä ilman myrkyllisiä myrkyllisiä torjunta -aineita ilmassa ja juomavedessä."

"Pähkinöiden ja siementen suhteen pidän niitä pöydälläni välipalaksi koko päivän ajan. Koska joku syö enimmäkseen kasvipohjaisia, lisään ne aterioihini myös silloin, kun pystyn myös. Yritän myös olla tietoinen mutterien ostamisesta, jotka ovat vesitehokkaita, etenkin kun Kalifornia on niin alttiita kuivuudelle. Myös proteiinille ostan orgaanista tempehia, joka on vähemmän jalostettu kuin useimmat soijatuotteet. Kun kyse on munien ostamisesta, ostan orgaanista, laiduntua ja kun ostan meijerituotteita, etsin sertifioituja orgaanisia, ruohoa syöviä tuotteita."

Mitä hän aikoo tehdä vetoaan: "Vihannekset, jotka usein vain höyrytin tai sekoita. Minulla on taipumus syödä melko yksinkertaisesti."

Brian Kateman, Reducetarian-säätiön presidentti ja perustaja

Redecetaarin säätiön lähetys on kolminkertainen: vähentämällä lihan saantia, he pyrkivät parantamaan ihmisten terveyttä, suojelemaan ympäristöä ja varaavat eläimiä tarpeettomalta julmuudelta. Perustajalle Katemanille tämä tarkoittaa kasvipohjaisten syömistä suurimman osan ajasta ja parhaiden valintojen tekemistä käytettävissä olevien kanssa.

Missä hän tekee ostoksia: "Teen ostokseni ruokakaupassa ostamalla pääasiassa kokonaisia, kasvipohjaisia ​​ruokia. Lähestymistapani kasvien eteenpäin elämiseen on pitää se yksinkertaisena. Kestävästi syömisen ei myöskään tarvitse olla kaikkea tai ei mitään: voimme kaikki tehdä osamme leikkaamalla kuluttamiemme eläintuotteiden määrän. Yritän myös olla menemättä tekemään ostoksia, kun vatsani jyrisee, koska huomaan silloin, kun teen vähemmän terveellisiä valintoja!"

Miksi hän osti ostamansa: "Proteiinijauheen valinnassa etsin sellaista, joka on heraa ja sokeriton. Muuten, kierrän sitä, mitä ostan sen perusteella, mikä on myynnissä tai halvimmin. Hamvimaitoa varten rakastan sitä todella, koska se on täynnä kalsiumia, magnesiumia ja proteiinia. Ostan myös hampunsiemeniä koko muodossaan, koska ne ovat hyvä terveellisten rasvojen lähde ja lisäävät mukavan kermaisen tekstuurin smoothieihin, kun sekoitat ne. Nuo jäädytetyt marjat menevät myös smoothieihini. Olen smoothie -fanaatikko! Aamiaisen smoothien lisäksi rakastan myös munia. Sen sijaan, että ostaisin munia pakkauksessa, jotka ovat usein peräisin julmista ympäristöissä asuvista kanoista, ostan nämä vegaanimunat oikeudenmukaisilta, jotka on valmistettu mung -papuista. Ne maistuvat aivan kuin oikea asia!"

"Joskus ostan kasvipohjaisia ​​lihavaihtoehtoja, kuten moottori 2 'naudanliha' tässä valokuvassa. Ne eivät ole niin terveellisiä kuin kokonaiset ruuat, mutta ne tyydyttävät satunnaisia ​​haluani lihaa varten. Lisäksi heillä ei ole tehdasvalmistettua lihaan liittyviä ympäristö- tai eläinten julmuutta koskevia ongelmia."

"Minulla on vähän makea hammas ja olen valtava alter -ekologisen suklaan fani, koska niillä on paljon vegaanivaihtoehtoja ja kaakao on eettisesti hankittu. Rakastan myös meijeritöntä jäätelöä, erityisesti Frönen-ohjelmasta, jolla on vain viisi ainesosaa, mukaan lukien banaani, kookosvoide, vesi, vaahterasiirappi ja kaneli-ja cado, jossa on avokado-sose-ainesosaa ykkönen ainesosana."

Mitä hän aikoo tehdä vetoaan: "Käytän proteiinijauhetta, hamppumaitoa, jäädytettyjä marjoja ja hampunsiemeniä smoothieissa. Go-to-reseptissani on myös banaani, mansikat, mustikat, chia-siemenet ja pellavansiemenet. Käytän myös siemeniä avokado -paahtoleipälle proteiinin lisäämiseksi. Käytän oikeudenmukaisia ​​munia omlettien valmistukseen, jonka teen myös lehtikaalin, sipulien, paprikoiden ja muilla vihanneksissa, jotka minulla on Crisperissä."

"Tykkään myös kasvissifilin valmistamisesta, kasvipohjaisen lihan lisäämisestä. Tein sen ystävilleni aiemmin ja heidät puhallettiin pois."

Wen-Jay Ying, paikallisten juurten perustaja NYC

Ying perusti elintarvikkeiden toimituspalvelun paikalliset juuret NYC: n tehtävänä tehdä tuoreita ja eettisesti hankittuja ruokia laajemmin saatavilla. Paikallisten juurten kautta newyorkilaiset voivat saada päivittäistavaroita suoraan paikallisilta viljelijöiltä, ​​jotka toimitetaan suoraan koteihinsa. Ying sanoo, että hänen ajattelutapa, kun päivittäistavarakaupat ostavat rakastajiaan rakastavia ruokia, aina kun mahdollista, aina kun mahdollista.

Missä hän tekee päivittäistavarakauppojaan: "Yhdeksänkymmentäviisi prosenttia ruoastani tulee paikallisista juurista tai tuotemerkeistä, joiden perustajat olen oppinut tuntemaan tapahtumien kautta."

Miksi hän osti ostamansa: "Paikallisilla juurilla lähdemme tuotteemme, jotka perustuvat siihen, mitä tuolloin on saatavana, joten kaikki nämä upeat vihreät, retiisit ja kurpitsa olivat kauden aikana, kun tein tämän ostoksen. Syön lihaa, mutta varmistan, että se on etnisesti hankittu. Karjanhoitajat, jotka työskentelevät nostamalla heidän lehmänsä moni-paddock-laiduntamisessa, mikä on fantastinen maalle ja sekvensterille hiili ilmakehästä. Ostin Primal Kitchen Avokado -öljymajoneesin, koska olen aiemmin ollut yhteydessä joihinkin tuotemerkin ihmisiin ja he tukevat tekemäni työtä. Lisäksi heidän tuotteet ovat todella laadukkaita."

Mitä hän aikoo tehdä vetoaan: "Paras osa kausiluonteisten esineiden ostamisessa on, että voin tehdä samoja ruokia, vain hieman erilaisilla ainesosilla, mikä estää minua syömästä samoja vanhoja asioita koko ajan. Tällä vedolla aion tehdä kaalipihvin, paahdettua herkkyyttä ja omenoita, miso-murtuneita nauriisia, butternut squash -salaattivihanneksia päällä, ja käännän mayon aioliksi pihville. Luumuetikka, jota rakastan kokata tai käyttää mocktailien valmistamiseen. Äitini rakastaa tehdä lohtaan sen kanssa, antaen sille suloisen viimeistelyn."

Jos teet päivittäistavarakauppasi Trader Joe'sissa, tässä on parhaat ostettavissa olevat tuotteet, rekisteröidyn ravitsemusterapeutin mukaan:

Tässä on kuusi päivittäistavarakauppavirhettä, jopa terveelliset syöjät tekevät. Lisäksi vinkkejä elintarvikkeiden lukemiseen.