Korianteri vs. Persilja kaikki mitä sinun tarvitsee tietää uteliaana jakavasta keskustelusta
Siksi korianteri on yleensä paljon polarisoivampi yrtti-ja on helppo mennä yli laidan kanssa, Kroplin sanoo. "Usein liikaa käytetään ruokalajiin, mikä voi helposti ylittää aterian", hän sanoo. "Pieni menee pitkälle."
2. Jotkut ihmiset saavat myös saippuan maun korianterista.
Se on kuitenkin enemmän kuin vain rohkeampi maku. Olet ehkä kuullut,.
"Syy siihen, että jotkut ihmiset rakastavat ja jotkut ihmiset vihaavat korianteria, voidaan katsoa genetiikkaan", Bannan sanoo. "Hajugeenien tai hajureseptorigeenien variaatio antaa [geneettisen variaation] aistia saippuamaistuvat yhdisteet korianterissa, joka tunnetaan nimellä aldehydit."
Joten, jos et vain pääse yli korianterin mausta, se on askel nirsan syömisen yläpuolella (joten älä tunne huonoa). Mutta kaikki toivo ei ole kadonnut: Bannanin mukaan korianterin murskaaminen ennen niiden syömistä voi auttaa vähentämään saippuaa.
3. Niitä käytetään erityyppisissä resepteissä.
Kun otetaan huomioon niiden erilaiset makuprofiilit, korianteri ja persilja löytyvät yleensä erityyppisistä keittiöistä. Persiljaa käytetään usein Välimeren ja italialaisissa ruokia (vaikka se onkin melko yleistä kaikkialla), ja se on pastojen, keittojen ja muhennosten, salaattien ja vihreiden smoothien ja mehujen tukikohta.
Korianteria löytyy yleisesti meksikolaisesta ja aasialaisesta ruoasta (sitä kutsutaan joskus kiinalaiseksi persiljaksi), joten sitä voidaan odottaa salsassa, tacosissa tai sirotellaan curryihin tai phoihin.
Niitä käytetään myös eri tavoin resepteissä. Persilja on yleisesti sisällytetty keittoprosessin aikana, kun taas korianteria lisätään loppua kohti (jos se on jopa kypsennetty ollenkaan), jotta maku on ehjä, Bannan sanoo. Molempia lehtivihreitä yrttejä käytetään usein myös koristeina.
4. Molemmat ovat hienoja sydämen ja luun terveydelle ja voivat auttaa hallitsemaan verensokeria.
Korianteria ja persiljaa käytetään enemmän kuin pelkästään maku- ja sekä joitain samankaltaisia terveyshyötyjä, jotka tekevät heistä kannattavan lisätä aterioitasi enemmän kuin vain heidän makuun.
Ensinnäkin korianteri ja persilja ovat hyviä A -vitamiinin ja C -vitamiinin lähteitä. "A -vitamiini auttaa tukemaan silmä- ja luun terveyttä, ja sekä A -vitamiini että C -vitamiini ovat voimakkaita antioksidantteja", Bannan sanoo. C -vitamiini on hieno myös immuniteettiin. Heillä molemmilla on myös korkea K -vitamiinipitoisuus, mikä auttaa luun terveyttä ja haavan paranemista.
Verensokerin suhteen persilja ja korianteri tunnetaan molemmat auttavan pitämään terveellisen tasapainon. Persilja sisältää flavonoidia, nimeltään Myricetin, voimakas antioksidantti, jolla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, joiden on osoitettu alentavan verensokeritasoja ja vähentävän insuliiniresistenssiä, Kroplin sanoo. Cilantron puolestaan uskotaan lisäävän entsyymiaktiivisuutta, joka auttaa käsittelemään sokeria veressä, mikä johtaa samanlaiseen verensokeria vähentävään vaikutukseen.
He ovat myös molemmat sydämen terveisiä yrttejä. "Koriantron on osoitettu auttavan alentamaan kolesterolia ja kokonaisia triglyseridejä kehossa, ja persilja sisältää hyviä folaattitasoja, sydämen terveyttä B-vitamiinia", Kroplin sanoo.
5. Heillä on myös joitain omia ainutlaatuisia terveyshyötyjä.
Vaikka jotkut heidän terveyshyödyt ovat päällekkäisiä, korianteri ja persilja ovat molemmat yksittäisiä yläpuolia.
Korianteri sisältää flavonoidin, nimeltään kversetiini, sanoo Kroplin, joka taistelee tulehduksia ja hapettumisstressiä. Sillä on myös ihon rauhoittava vaikutus (kehon sisällä ja ulkopuolella), luonnollisten antihistamiiniominaisuuksien ansiosta.
"Kilanteri on myös erittäin vieroitus ja voi tosiasiallisesti auttaa raskasmetallien kehon poistamista, ja sillä on antibakteerinen vaikutus, joka tarjoaa kehon ruokamyrkytyssuojaa", lisää Kroplin.
Kroplinin mukaan persilja puolestaan voi auttaa turvotusta ja auttaa ruoansulatuksessa. Ja se sisältää 5 prosenttia päivittäisestä raudasta annosta kohden (mikä on suuri etu, jos et ole iso punaisella lihalla). "Iron on tärkeä mineraali koskemattomuudelle ja voi myös auttaa estämään väsymystä ja parantamaan pitoisuutta", Bannan sanoo.
Joten mikä on parempi: korianteri tai persilja?
He ovat molemmat upeita omalla tavallaan. Riippumatta siitä, mitä käytät, "Yrtit ovat niin hieno tapa lisätä maku luonnollisesti lisäämättä natriumia tai säilöntäaineita elintarvikkeisiin ja voi lisätä ruokavaliossa ravitsemuksellisia etuja", Kroplin sanoo.
Jos Cilantro ei kuitenkaan ole sinun juttusi, voit silti vaihtaa sen muiden yrttien ja jopa persiljan kanssa. Reseptistäsi riippuen voit korvata sen myös yhtä suurilla osilla tilliä tai thaimaalaista basilikaa, Kroplin lisää.
Riippumatta siitä, mihin yrtteihin olet menossa, jotkut pro -vinkit joutuvat myös valintaan ja säilyttämiseen: "Paras tapa pitää yrttejä, kuten korianteri ja persilja tuoreena, on leikata pohjavarret hieman ja sijoittaa ne kuin kukkakimppu muurauspurkkiin Pieni vesi, vain tarpeeksi peittämään varren päät ja pitämään jääkaapissa ", Kroplin sanoo.
"Vaihda vettä parin päivän välein ja peitä yrtit löysästi muovipussilla kosteuden ylläpitämiseksi ja ruskistumisen estämiseksi", lisää Bannan. Ja ennen kuin käytät, pese ne ja kuivaa ne paperipyyhkeellä (tai voit jopa käyttää salaattien kehrää).
Kun ostat ne ensisijaisesti, etsi yrttejä, jotka eivät ole kuihtuneita ja värillisiä, Bannan sanoo. Ja jos metsästät persiljaa pastakastikkeelle tai korianterille Taco-tiistaina, varmista vain, että napsautat oikeaa.
Oi hei! Näytät henkilöltä, joka rakastaa ilmaisia harjoituksia, alennuksia kultti-fave wellness -brändeille ja yksinoikeudella+hyvä sisältö. Rekisteröidy Well+, verkkoyhteisömme Wellness Insiders -yhteisömme ja avaa palkkiot heti.
