Chrysanthemum Tea -hyödyt, tausta ja parhaat panimokäytännöt perinteisten kiinalaisten lääketieteen asiantuntijoiden mukaan

Kasvasin pitämään itsestään selvänä tämän luontaisten kuumien ja viileiden ominaisuuksien tunteen enkä koskaan ajatellut sitä paljon, kun äitini korostaisi tämän satunnaisen juoman hyveitä, mutta nyt haluan syvemmän ymmärryksen tästä teestä, jonka olen juonut vuosikymmenien ajan, joten joten niin Käännyin TCM: n muodollisten ammattilaisten ja ammattimaisten yrttien kanssa selkeämmän kuvan krysanthemum -teestä, sen historiasta, eduista ja parhaista käytännöistä sen ostamiseen ja itse tekemiseen.

Chrysanthemum -teetä

Kiinan kotoisin oleva kukka, krysanteemit ovat yksi rakastetuimmista kukista kansalaisilleen, heidän paikkansa vahvistettuna yhtenä maan neljästä "hyveellisestä" tai "jaloista" kasveista. Surun aikoina valkoiset krysanteemit välittävät rakkautta, puhtautta ja muistamista. Muina aikoina ne symboloivat pitkäikäisyyttä ja putoamista, koska ne ovat syksyisiä kukintoja, jotka tarjoavat eloisuutta pakkasen läpi, vaikka kaikki muut kasvit ovat pudonneet kukkansa.

Tästä syystä Chrysanthemum-tee on yleensä humalassa tärkeän puolivälissä syksyn festivaalin ympärillä. Kuten niin monet kiinalaiset ihmiset ympäri maailmaa, Zoey Xinyi Gong, Rd, TCM -kokki, sanoo yleensä jyrkän kuppia nauttien hänen kuunkakkuistaan ​​vuoden täyden kuun alla.

Krysanthemum -teetä juominen juontaa juurensa tuhansia vuosia ja on yleinen ja yleinen Kiinassa, niin yleinen, että se on kuljetettu merien yli ja siirretty sukupolvien läpi. "Setäni pitivät läpinäkyvän termosen heidän kanssaan koko ajan", Gong sanoo. "Lasin kautta muistan nähneeni krysanteemien kelluvan joidenkin Goji-marjojen kanssa", akupunkturisti ja TCM-harjoittaja Tsao-lin Moy, Integroivan parantavien taiteiden perustaja Lac, sanoo Chrysanthemum-teetä juominen isänsä kanssa kesällä kesällä kesällä yhtenä hänen rakkaimmista muistoistaan ​​lapsuudesta. Äitini tavoin Moy ohitti tämän teen maun tyttärelleen. ”Kun hän oli hyvin pieni, tekisin sen ja lisäisin bei mu gua lou -siirappia, kun hänellä oli kurkkukipu ja yskä."

Chrysanthemum -teetä on olemassa useita viitteitä Song -dynastiasta (keisarillinen kiinalainen dynastia, joka juontaa juurensa 960), Moy sanoo. ”Mutta tämä eteläisen Kiinan kanssa yhteinen tee on paljon vanhempi kuin aloittaminen kansanlääketiede tai ruoa, ja sitten kodifioitu lääkekäyttöön.”Tea-humalassa perustaja ja toimitusjohtaja Shunan Teng lisää:” Sen lääkekominat on mainittu jo Han-dynastian kirjoitettuissa kirjoissa, 202 eKr. 220 AD."

Chrysanthemum -teetä edut

"TCM: ssä kaikki tarkoittaa Yinin ja Yangin tasapainottamista", sanoo Kamwo Meridian Yrttien omistaja Thomas Leung, DACM, LAC ja neljännen sukupolven yrtti. Koko kiinalaisen kulttuurin historian ajan ruokia ja yrttejä on annettu Yin- tai Yang-ominaisuudet-ne joko jäähdytys (yin) tai kuuma (yang). Jos sinulla on liikaa yangia, se ilmenee lämpöä. Tarkkailematon, rakennettu lämpö kannustaa siihen liittyviä oireita: kuume, infektiot, haavaumat, punaiset silmät. "Chrysanthemum-tee luokitellaan lämmön puhdistavaksi teeksi, erityisesti maksan lämpöä varten, tasapainon palauttamiseksi", Dr. Leung sanoo.

"Jäähdytys" -ominaisuuksiensa vuoksi se on suosittu valinta ihmisille, jotka yleensä juoksevat fyysisesti kuumana, samoin kuin kiinalaisia ​​naisia, jotka saattavat kokea kuumavälit vaihdevuosien takia, Moy sanoo. Sen kofeiiniton luonne osoittaa sen YIN. Lisäksi tieteellisesti ”tutkimukset osoittavat, että krysanteemi voi auttaa vähentämään tulehdusta ja verenpainetta, ja krysanteemin uutteet voivat auttaa osteoporoosissa”, Moy huomauttaa. ”Ja yleensä TCM: ssä kukilla on taipumus hoitaa pää-, sinus- ja kurkkuolosuhteita."

Miltä krysanthemum -teetä maistuu?

Moylle, ”se on samanlainen kuin kamomilla, mutta herkempi maku.”(Teng on samaa mieltä. "Mutta makeampi ja kirkkaampi", hän lisää.) Ja dr. Leung kuvaa sitä ”miellyttäväksi; kukkainen, mutta ei ylivoimainen.”Gong pitää sitä myös virkistävänä ja kukkaisella; Hän kuitenkin varoittaa, että siitä voi tulla katkera, jos lisäät liian monta kukkia panimoosi.

Mutta kuten monet Kiinan kasvit ja yrtit, krysanteemit arvostavat myös terroiria, ja Kiinan eri puolilta tulevat tee voi maistaa eri tavalla. "Villin krysanteemin uskotaan olevan voimakkaampi kuin kasvin viljellyt lajikkeet", Teng sanoo. ”Tämä on evoluutio -ero. [Villi krysanteemit] ovat ruohoja, heillä on minttu kosketus ja voi olla katkera, kun se on valmistettu pitkään.

Chrysanthemum -teen lievä maku soveltuu myös hyvin yhdistämiseen muihin teihin, mikä on yleinen käytäntö TCM: ssä. "Yrttejä ei yleensä käytetä yksilöllisesti", selittää DR. Leung. "He ovat yleensä yhdistelmissä, vaikka se olisi yksinkertainen. Chrysanthemumin kanssa voit yhdistää sen kuustunan kanssa, joka on myös pääpuhdistus. Sen yhdistäminen Prunella on myös yleinen, niin että löydät sen 7-Elevensistä ympäri Kiinaa."

Moy seisoo klassisen San Ju Yin -kaavan vieressä, joka sisältää Mulberry Leaf, Forsythia, Mint ja muut yrtit, jotka rauhoittavat yskää ja kuumetta. Mutta yksinkertaisimmassa toteutuksessaan aiemmin mainittu Goji-marjoja gong ovat myös monille, mukaan lukien oma äitini. ”He työskentelevät yhdessä todella hyvin kuivien, punaisten silmien ja maksan palo -olosuhteiden hoitamiseksi, joita monilla ihmisillä on nykyään epäsäännöllisen unen ja kiireisen työaikataulun takia.”Teng ehdottaa myös kuivattujen päivämäärien lisäämistä yhdistelmään. "Goji ja päivämäärät ovat hyviä ruumiin lämmittämiseen ja ovat suosittuja Kiinan naisten keskuudessa", hän sanoo. ”Yhdistettynä krysanteemiin siitä tulee tasapainoinen juoma."

Maistamisen kannalta Teng kertoo, että ”krysanteemiin sekoittuneimpien teetä on Pu er shou cha (shou pu), joka on todellinen kiinalainen musta tee”, toisin kuin länsimaisten kulttuurien mustana pitämä punainen teot, jotka ovat pitäneet mustana. "Chrysanthemumin kirkkaus tarjoaa erinomaisen tasapainon tyypillisen shou Pu: n tummille, maanläheisille muistiinpanoille", hän selittää.

Kuinka valita laadukasta krysanthem -teetä

Herbalistit ja TCM -harjoittajat haluavat pitää sen yksinkertaisena. Jos se on tuoretta ja hyönteisiä, tohtori. Leung on onnellinen siitä, että se on varma ominaisuuksistaan ​​tietyistä tyypeistä riippumatta. Moy valitsee orgaanisen ja etsii kirkkaan keltaisia ​​pop -arvoja. "Jos mahdollista, haista ne-tuoksun pitäisi silti olla tuoreita", hän sanoo.

Gong mieluummin tuomitsee hankkimalla. "Ei aina ole helppoa kertoa, ovatko krysanteemit hyviä alastomilla silmillä. Vaikka tummemmat, surulliset näköiset voivat olla liian vanhoja, erittäin kirkkaat voivat sisältää sulfaattia säilöntäaineena ”, hän varoittaa.

Lajikkeiden suhteen hänen suosituksensa on kokeilla erilaisia ​​nähdäksesi kuinka heidän hienouksensa voivat puhua sinulle. ”Kokeile tai, ripustettu valkoinen, gong, lumi ja kultainen lanka; Nämä ovat yleisiä lajikkeita ”, hän sanoo.

Teng lisää valkoisia ja vaaleankeltaisia ​​kukkia Hang Zhousta luetteloon. "Se on toinen tärkein Terroir Chrysanthemum", hän sanoo. Mutta yleisesti ottaen tärkeämpää on kukien kunto. "Kriittinen indikaattori on kuinka ne ovat avoimia", hän sanoo. ”Emme halua, että jo kukkii krysanteemeja; Parhaat ovat ne, jotka kukkivat, mutta ovat todella vain "avanneet.'' Voit tunnistaa heidät heidän söpöjen, pallomaisten silmujensa avulla terälehdet vain kurkistaen ujoja heidän tiukkoista, käpristyneistä muodoistaan.

Henkilökohtaisesti, kuten Teng, pidän parempana vaaleampia värillisiä, jotka näyttävät tuoreemmilta ja joiden puhtaus on helpompi havaita. Jos erä on liian pölyinen, värjätty harmaalla tai että monet löysät terälehdet ovat täynnä, siirry niiden poimimiseen.

Kuinka valmistaa ja juoda krysanthemum -teetä

Kun kysyn Leungilta, onko krysanthemum-teetä liittyviä rituaalisia käytäntöjä, hän nauraa hyväksi ja sanoo: ”Tee-rituaali rituaali? Teaseremoniat ovat fancy teetä, mutta ne eivät oikeastaan ​​ole rituaalia ", hän sanoo," ja krysanthemum -tee on yleinen, joka päivä, kuten oman limonadin tai jääteden tekeminen kesällä. Lisäksi se on lääketieteellinen, joten kyse ei ole rituaalista."

Teng toistaa sen. "Chrysanthemum -teen juominen on erittäin rento", hän sanoo ja se, että sitä pidetään niin siteinä voimakkaasti hyveiden kanssa, joiden sen on tarkoitus ilmentää. "Kukkaa kiitetään sen vaatimattomasta kauneudesta ja" itsekunnioinnista ", hän sanoo. "Se kukkii kaikkien värikkäiden kukkien" viimeistelyn kilpailun jälkeen "kesällä eikä" näytä "millään tavalla. Se on metafora monissa kiinalaisissa kirjallisuus- ja taideteoksissa ja edustaa päätöslauselmaa olla etsimättä mainetta tai muita turhia toiveita."

Ja niin, paras tapa kunnioittaa tätä 3000-vuotiasta, perinteistä eteläistä kiinalaista juoma-osaa Chong Yangista tai kaksinkertaisen yhdeksännen festivaalin, kukan muodollisen tunnustuspäivän-ei ole kunnioittamatta sitä, pitäen edelleen sen jäähdytyksen kanssa , Paineenvahvistinominaisuudet. Vähemmän ajatella tai huolehtia, enemmän nauttia. Luulen, että voimme kaikki juoda siihen.

Oi hei! Näytät henkilöltä, joka rakastaa ilmaisia ​​harjoituksia, alennuksia huippuluokan hyvinvointimerkeille ja yksinoikeudella+hyvä sisältö. Rekisteröidy Well+, verkkoyhteisömme Wellness Insiders -yhteisömme ja avaa palkkiot heti.