Luuliemellä on monia etuja, mutta ei, sitä ei pidä pitää aterian korvauksena

"Leme antaa hyvän määrän kaliumia, kromia, molybdeeniä, magnesiumia ja seleeniä päivittäisiin tarpeisiimme", sanoo Sheppard Davenport. Lisäksi luuliemi sisältää arginiinia, aminohappoa, joka tukee immuunijärjestelmää ja auttaa suojaamaan infektioilta. Liemet valmistettu sidekudoksen hauduttamisesta eläinluiden-myös voi sisältää kollageenia ja luun rakentamista, mukaan lukien mineraalit, aminohapot, glukosamiini ja kondroitiini, jotka voivat auttaa vähentämään tulehduksia, joidenkin tutkimusten mukaan.

Samaan aikaan Manaker lisää, että luuliemi voi olla hyvin kosteuttavaa ja tarjoaa nesteitä ja elektrolyyttejä-mikä on tärkeää, kun otetaan huomioon lähes 75 prosenttia amerikkalaisista kroonisesti kuivuneita. Manaker huomauttaa myös, että luuliemi voi tarjota jonkin verran proteiinia, ja kuten Sheppard Davenport mainitsi, se on erityisen hyvä lähde tietyille aminohapoille. Nämä ravinteet voivat johtaa ihon terveyden, laadukkaan unen ja yhteisen terveyden tukemiseen.

Ravitsemusterapeutin varoittaa kuitenkin ostamista ajatukseen, että luulieme on kattava terveyshyötyjä. "Vaikka monet saattavat uskoa, että luulieme sipailu liittyy moniin terveyshyötyihin, tiedot ovat oikeastaan ​​melko rajallisia", Manaker sanoo.

Ravitsemusterapeutin varoittaa ostamista ajatukseen, että luulieme on kattava terveyshyötyjä. "Vaikka monet saattavat uskoa, että luulieme sipailu liittyy moniin terveyshyötyihin, tiedot ovat oikeastaan ​​melko rajallisia",-Lauren Manaker, MS, Rdn

Joten onko hyvä juoda luuliemiä joka päivä?

Sheppard Davenportin mukaan luusliemin kuluttaminen (jota ei pidä sekoittaa varastoihin, vaikka ne ovatkin samanlaisia), koska osa aamu rituaalisi on hieno tapa käynnistää ruuansulatuksesi ja saada ruuansulatusmehusi virtaavaksi. Kääntöpuolella hän suosittelee myös sen jälkeen, kun se on suuren aterian jälkeen helpottaa ruuansulatusta. "Liemit voivat auttaa tukemaan ruuansulatusta, etenkin infusoituna lisää suolistoystävällisiä ainesosia lisäävät inkivääriä, neilikkaa ja timjamia-se on loistava meno aterian jälkeen, joka istuu suolistossa, aiheuttaen kaasua tai ruoansulatushäiriöitä", Sheppard Davenport sanoo.

Sheppard Davenport tekee erilaisia ​​ravintoaineita erilaisia ​​luusilieminfuusioita melkein päivittäin. ”Ehdotan sekoittamalla sitä juomalla luuliemejä muutamana päivänä ja kasvipohjaiset liemet, kuten sieni tai vihannes, muina päivinä. Tällä tavalla saat monenlaisia ​​vitamiineja, mineraaleja ja tulehduksen vastaisia ​​ravintoaineita, molempien maailmojen parhaista ”, hän sanoo. Voit myös kokeilla Dashi-liemiä tai yhtä näistä pitkäikäisyyttä lisääviä liemejä reseptejä.

Manaker korostaa kuitenkin, että luuliemin juominen on hyvä lisä yleiseen terveelliseen ruokavalioon, mutta pitäisi ei pidetään aterian korvauksena. ”Vaikka luuliemi voi tarjota tärkeitä ravintoaineita, sillä ei ole tarpeeksi kaloreita, jotta niitä voidaan pitää ateriana. Yhdellä annoksella on tyypillisesti alle 100 kaloria, mikä on epätodennäköistä, että ylläpitää henkilöä ja pitää ne täydellisinä ja tyytyväisinä seuraavaan ateriaan asti ”, Manaker sanoo. "Ja vaikka se tarjoaa mikroravinteita, se ei tarjoa suurta määrää monista niistä."

Manaker korostaa, että luulieme on hyvä lisä yleiseen terveelliseen ruokavalioon, mutta pitäisi ei pidetään aterian korvauksena. ”Vaikka luuliemi voi tarjota tärkeitä ravintoaineita, sillä ei ole tarpeeksi kaloreita, jotta niitä voidaan pitää ateriana."

Hän huomauttaa myös, että se ei ole myöskään maaginen eliksiiri. ”Luuliemen juominen voi olla hyvä lisä yleiseen terveelliseen ruokavalioon. Mutta tietysti, jos henkilö siemailee luuliemiä ja viettää loppupäivänsä kuluttavia ruokia, joissa on vähän kuitua ja ravintoaineita, on epätodennäköistä, että he kokevat monia etuja sen kuluttamisesta ”, Manaker sanoo. ”Joten sen juominen toisinaan on todennäköisesti turvallista, useiden annosten kuluttaminen päivittäin ei välttämättä ole turvallisin valinta."

Kenen ei pitäisi juoda luuliemiä?

Tietysti niiden, joilla on ruoka -allergioita, kaikista luuliemistä löytyvistä aineosista tulisi välttää sitä. On kuitenkin syytä huomata, että useimmat ihmiset eivät koe näitä oireita. Lisäksi Sheppard Davenport sanoo. "Ne, joilla on korkeat histamiinipitoisuudet kehon sukassa, kuten allergiakauden aikana, kokeneet ruoka-allergioita tai immuunijärjestelmän epätasapainoa, jos heidän luuliemen saannista", hän sanoo.

Kun luuliemi kokkii pidemmän ajan, se alkaa vapauttaa histamiineja. Tämän torjumiseksi Sheppard Davenport suosittelee paineista keittämistä hitaan kypsennyksen lyhentämiseksi keittoaikaa. Lisäksi hän ehdottaa jäädyttämistä siitä, mitä et aio juomista heti, mikä myös auttaa vähentämään histamiinia rakentamasta liemeesi.

Samaan aikaan Manaker suosittelee luusemuleimin täydentämistä lisäaineosiin sen ravitsemusarvojen vahvistamiseksi. "Jos henkilö rakastaa luuliemettä ajatusta, voit muuttaa siitä helposti aterian nauttien siitä terveellisten rasvojen kaltaisten avokadojen lähdettä-ja joidenkin täysjyvien kaltaisten quinoan tai durran, jotta siitä olisi yleisesti ravitsevampaa" Manaker sanoo. Hän ehdottaa myös vihannesten ja lisäproteiinien (kuten orgaanisten tofu -kuutioiden) lisäämistä tai siitä, että nauttia tuoreiden hedelmien rinnalla mahdollisten ravitsemusvajeiden välttämiseksi.

Suolainen vihannesluemilemen resepti

Tuottaa 8 annosta

Ainesosat
8 keskipitkää porkkanaa, leikattu kolmanneksi, kuorimattomat
10 sellerivarsi, leikattu kolmanneksi
4 keskipitkää sipulia, neljäsosaa, iho päällä
8 neilikka valkosipulia, kuorimattomia
2 laakerinlehteä
1 tl suolaa (kelttiläinen, Himalajan, meri)
10 pippuria tai 1/2 tl mustapippuria
4-tuumainen pala kombu, huuhdeltu (valinnainen)
8-10 kuppia vettä (tai enemmän tarvittaessa)
1 nippu tuore persilja tai 2 rkl kuivattua persiljaa

1. Laita porkkanat, selleri, sipulit, valkosipuli, laakerinlehdet, suola, pippuri ja kombu (jos sitä käytetään) suuressa varastossa, jossa on paksu pohja (kuten ruostumaton teräs tai hollantilainen uuni), hidas liesi, painekattila tai monikookila. Pakkaa vihannekset hyvin niiden välisen tilan minimoimiseksi ja lisää vettä peittämiseen noin yhdellä tuumalla.

2. Seuraavaksi seuraa laitetyyppisi ohjeita.

3. Lisää persilja, jos käytät hitaasti liesi- tai keitto-uun-menetelmää, 30 minuuttia keittämisaikaan. Jos käytät painekattilaa, anna paineen vapauttaa, lisää persilja ja anna istua lämpimällä 30 minuutin ajan kypsennyksen loppuun saattamiseksi.

4. Aseta hienon verkon ruostumattomasta teräksestä valmistettu seula suuren potin päälle. On hyödyllistä rasittaa liemisi ruukkuun, jossa on kaatava nokka, jos sinulla on sellainen. Siivilöi liemi ja kompostia tai heitä hitaasti keitetyt ainesosat pois.

5. Kaada kireä liemi lasisäiliöihin, kuten suuriin muurauspurkkeihin, säilytystilaan jääkaapissa tai pakastimessa.

6. Jos käytät yksinkertaisena juoma lieminä eikä yhdessä resepteissämme, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Suolainen kanan luuliemi resepti

Tuottaa 8 annosta

Ainesosat
1 kokonainen orgaaninen kana, sulatettu, elimet poistettu
2.5 neljäsosaa suodatettua vettä kanan peittämiseksi yhdellä tuumalla (noin 10 kuppia)
2 keskipitkää porkkanaa, leikattu kolmanneksi, kuorimattomat
2 sellerivarsi, leikattu kolmanneksi
1 keskisipuli, neljännes, iho päällä
2 neilikka valkosipulia, kuorimattomia
2 laakerinlehteä
2 tl suolaa (kelttiläinen, Himalajan, meri)
5 pippuria tai 1/4 tl mustapippuria

1. Laita kaikki ainesosat suureen varastotilaan, jolla on paksu pohja (kuten ruostumaton teräs tai hollantilainen uuni) tai hidas liesi. Lisää vettä kanan peittämiseksi noin 1 tuumaa.

2. StoveTopp: kansi kansi ja kiehauta. Sitten purista kaikki pinnalle nousevan saastumisen/vaahdon ja hylkää. Anna hautua puolitoista kahta tuntia, kunnes kana on täysin kypsennetty.

3. Hidas liesi/monikokous: Aseta lämpötila korkeimpaan asetukseen, joka on saatavana hitaasti keittämiseen. Peitä kansi ja kiehauta. Keittämisen jälkeen purista kaikki pinnalle nousevan saastumisen/vaahdon ja hävitä. Jatka hitaasti keittoa puolitoista kahta tuntia, kunnes kana on täysin kypsennetty. (Multicooker -vinkit: lämmitä keittämistä kypsennettynä toimintoon. Sitten kanan keittäminen nopeammin käyttämällä enemmän asetusta hitaan kokkien lämpötilan nostamiseen.-A

4. Hauduta kumpaakin menetelmää jopa neljä tuntia. Mitä kauemmin kiehuudut, sitä enemmän makua ja ravintoaineita sinulla on.

5. Poista kana potista. Anna jäähtyä, kunnes olet valmis käsittelemään. Syö heti tai poista liha luista ja pakasta myöhempää käyttöä estämään histamiinipitoisuus rakentamasta tarvittaessa.

6. Aseta hieno verkko, ruostumattomasta teräksestä valmistettu seula suuren potin päälle. On hyödyllistä rasittaa liemisi ruukkuun, jossa on kaatava nokka, jos sinulla on sellainen. Siivennä liemi. Jos vihannekset ovat edelleen maukas, käytä niitä välittömästi tai jäädytä myöhempää käyttöä varten estämään histamiinipitoisuus rakentamasta.

7. Kaada kireä liemi lasisäiliöihin, kuten suuriin muurauspurkkeihin, ja jäädytä, ellet ole välittömästi käytetä matala-histamiinipitoisuuden ylläpitämistä.

Herbalistilla on immuniteettia lisäävä liemiresepti:

Wellness Intel, jota tarvitset ilman BS: tä, jota et kirjaudu tänään, jotta saat viimeisimmät (ja suurin) hyvinvointiuutiset ja asiantuntijoiden hyväksymät vinkit suoraan postilaatikkoosi.