Ovatko kauden sisäiset hedelmät ja vihannekset todella rikkaampia ravintoaineissa verrattuna kauden ulkopuolisiin tuotteisiin?

Päinvastoin, tuotteet, jotka on tarkoitus lähettää pitkille matkoihin. Aika, jonka hedelmät ja vihannekset pääsevät tilalta lautasellesi, vaikuttaa myös tuotteiden ravitsemusarvoon, koska vitamiinit ja mineraalit heikentyvät ajan myötä, Riehm selittää.

"[Hedelmät ja vihannekset] on vielä kasvatettava tarvittavassa ilmastossa", Riehm sanoo. ”Jos niitä kuljetetaan. Sen vuoksi ja koska niin paljon aikaa kuluu sen välillä, kun ruoka on korjattu, kun se pääsee ruokakauppaan tai viljelijöiden markkinoillemme ja syömme sitä, jotkut näistä ravintoaineista vähenevät hiukan."

Joten mitä kauden sisäisiä tuotteita sinun pitäisi pitää silmällä, kun astumme kesäkuukausiin? Suuri kysymys.

"Pepperit, erityisesti punainen paprikat, kypsyvät myöhemmin kesällä, ja ne ovat todella suuri C -vitamiinin lähde", Riehm sanoo. ”Mustikat, vadelmat, karhunvatukat ja mansikat ovat myös kesällä kauden aikana, samoin kuin persikat, nektariinit ja luumut. Joten nämä ovat hyviä hedelmiä ja vihanneksia, jotka ovat nyt kiinnittäneet huomiota."

Siitä huolimatta Riehm korostaa, että kauden sisäisen ravinnepitoisuuden ero kauden ulkopuolisiin hedelmiin on minimaalinen ja että tuoreet hedelmät ja vihannekset, joista monet ovat runsaasti kuitu- ja antioksidantteja, ovat aina Kuluttamisen arvoinen, vaikka he eivät olisi kauden aikana.

”Erilaisten hedelmien ja vihannesten kuluttaminen ympäri vuoden on niin tärkeää riippumatta siitä, ovatko ne vuodenaikana vai kausi. Mutta ihannetapauksessa kulutamme niitä kauden aikana, koska silloin ne ovat ravintoainetta tiheimpiä ”, Riehm sanoo. "Muista, että se ei ole kovin merkittävä heikkeneminen sinne, missä se saavuttaa kaiken lähellä takaa:" Voi, se on, että mansikat ovat kausi, joten minun ei pitäisi kuluttaa niitä ollenkaan.'' "

Mikä olisi parempi tapa käyttää kauden sisäisiä mansikoita kuin tässä herkullisessa mansikka- ja quinoa-aamiaisparfaitissa?