7 elintarviketutkijan mukaan elintarvikkeet, jotka todennäköisimmin aiheuttavat ruokamyrkytyksiä

2. Harvinaiset naudanlihahampurilaiset

Naudanlihahampurilaiset, jotka on valmistettu jauhetusta tai jauhetusta naudanlihasta, joka on käsitelty ja jolla on suurempi saastumisriski, aiheuttavat todennäköisemmin ruokamyrkytyksiä pihviin verrattuna. Natalie Alibrandi, Lontoossa sijaitseva elintarviketieteilijä ja Nali Consultingin toimitusjohtaja, sanoo, että on tärkeää aina syödä perusteellisesti kypsennettyä lihaa. ”Keittämätön liha voi sisältää haitallisia bakteereja, kuten E.koli, joka voi aiheuttaa ruokamyrkytyksiä. Hampurilaisten syöminen vähintään keskipitkällä ja kypsennettynä välttää tämän riskin ”, Alibrandi sanoo. USDA suosittelee keittoa jauhettua lihaa, kunnes se saavuttaa sisälämpötilan 160 ° F.

3. Raaka kala

Suurin osa raa'asta kalasta, jota käytetään sushin kaltaisten ruokien valmistukseen, on aikaisemmin jäädytetty tappamaan loisia ja bakteereja. Dr: n mukaan. Diez-Gonzalez, kun kalaa on käsitelty, he voivat palata nopeasti. Paras tapa estää raa'iden kalojen myrkytys on keittämällä perusteellisesti tai syömällä sitä pian sen valmistuksen jälkeen. Tai kuten Alibrandi ja Dr. Diez-Gonzalez suosittelee, keittäminen kalat lieventävät tätä riskiä.

4. Ituja

"Sproutsilla on erittäin johdonmukainen kokemus usein tapahtuvista puhkeamisesta", Dr. Diez-Gonzalez sanoo. Tämä johtuu osittain siitä, että ituja kasvatetaan tyypillisesti erittäin lämpimissä olosuhteissa, niillä on korkea kosteuspitoisuus ja ne yleensä kulutetaan raa'ina. "Lämpimät lämpötilat voivat edelleen nopeuttaa haitallisten bakteerien ja muiden mikro -organismien kasvua, jotka voivat tehdä sinusta sairaan. Papujen ituilla on suuri epäpuhtauksien riski Listeria, Salmonella, ja E.koli. Siksi, jos ne kulutetaan, on välttämätöntä, että he keitetään perusteellisesti riskin lieventämiseksi ”, Alibrandi sanoo.

"Sproutsilla on erittäin johdonmukainen kokemus usein tapahtuvista puhkeamisesta", Dr. Diez-Gonzalez sanoo. Tämä johtuu osittain siitä, että ituja kasvatetaan tyypillisesti erittäin lämpimissä olosuhteissa, niillä on korkea kosteuspitoisuus ja ne yleensä kulutetaan raa'ina.

5. Valmistetut salaatit ja lehtivihannekset

"Joka vuosi näemme ainakin yhden tai kaksi merkittävää puhkeamista lehtivihanneksista", Dr. Diez-Gonzalez sanoo. Hän toteaa, että tutkijat ovat havainneet, että useimmat vihannekset liittyvät tautipesäkkeet tapahtuvat yleensä kesäkuukausina, mikä osoittaa, että se voidaan provosoida kausiluonteisesti. ”Selityksiä voi olla monia erilaisia, mutta emme oikein tiedä varmasti. Yksi heistä voisi olla, että sää mahdollistaa ympäristön selviytymisen ja polkujen patogeenien siirtymisen, kun se on lämmin ”, DR DR. Diez-Gonzalez sanoo.

"Joka vuosi näemme ainakin yhden tai kaksi merkittävää puhkeamista lehtivihanneksista", Dr. Diez-Gonzalez sanoo. Hän toteaa, että tutkijat ovat havainneet, että useimmat vihannekset liittyvät tautipesäkkeet tapahtuvat yleensä kesäkuukausina, mikä osoittaa, että se voidaan provosoida kausiluonteisesti.

6. Raakamaito

Toinen ruoka, jonka tohtori. Diez-Gonzalez viittaa siihen. "RAW. Pastörointina kutsuttu menetelmä, johon sisältyy nesteiden lämmittäminen korkeissa lämpötiloissa lyhyen ajanjakson ajan haitallisten mikrobien tappamiseen, on erittäin tehokas puhdistamistekniikka tämän ruoan turvallisen syömisen tekemiseksi.

7. Joitakin jäädytettyjä ruokia

Olemme oppineet, että elintarvikkeiden lämmittäminen tiettyihin lämpötiloihin voi auttaa poistamaan useimmat patogeeniset organismit. Tätä ei kuitenkaan tapahdu samalla tavalla, kun kyse on kylmistä lämpötiloista. DR. Diez-Gonzalez sanoo pitävän mielessä, että ruoan jäädyttäminen ei tappaa useimpia bakteereja tai viruksia. ”Ruoan jäädyttäminen ei tappaa monia patogeenisiä organismeja, joita käsittelemme. Nämä organismit voivat jäädyttää tuotteen kanssa, ellei "tappaa askelta" taudinaiheuttajien poistamiseksi ", hän selittää. Tämä tarkoittaa, että kun ruoka on sulatettu, patogeeniset organismit voivat edelleen olla olemassa ja johtaa ei -toivottuihin sairauksiin.

Tästä huolimatta jäädytetyt elintarvikkeet, jotka hoidetaan asianmukaisesti ennen pakkausta mahdollisten tartunnan poistamiseksi, ovat todennäköisesti turvallisia kuluttaa.

Ruoat vähiten todennäköisesti aiheuttavat ruokamyrkytyksiä

Useilla ruuilla on vähemmän mahdollisuuksia saada sinut sairaana, Dr sanoo. Diez-Gonzalez. Yleensä hän suosittelee ruokia, joilla on alhainen saastumisriski tai jotka on käsitelty bakteerien poistamiseksi. ”Säilykkeet ovat joitain turvallisimmista ruokia, jotka liittyvät harvoin elintarvikkeiden tautiin. Tähän sisältyy myös säilyneitä ruokia, kuten hyytelöitä ja hilloja ”, hän sanoo.

Lisäksi tohtori. Diez-Gonzalez kertoo, että pastöroidut tuotteet-joita on käsitelty lämpöpatogeenisten organismien tappamiseksi-ovat yleensä myös turvallinen veto. Koko tuoretuotteet, jotka aiot kokata. Ja tuoreet hedelmät, kuten banaanit ja appelsiinit, joilla on suojaava ulkopinta. "En ole koskaan kuullut banaaneihin liittyvästä tapauksesta", hän sanoo.

RD selittää, onko kombucha todella hyvä sinulle: