6 asiantuntija-munan keittäviä hakkereita, mukaan lukien salainen ainesosa fluffiest munakoimmille ja kuinka naulata aurinkoista-sivua

6 munankeräysvinkkejä kokit ja ruokatieteilijät vannovat

1. Lisää rasvaa munakokkeisiin.

Kun tehdään munakokkelia, Schneider korosti rasvan muodon sisällyttämisen merkitystä. "Fluffy Scramble koskee lämpöä ja rasvaa", hän sanoo. "Munakaupassa käyttämämme suhde on kaksi munaa jokaiselle ruokalusikalle rasvaa."Tämä auttaa heidän tekstuuriaan tulemaan niin pörröisiksi, että munakokkeet todella muodostuvat esityspisteistä!

Prosessi on helpompaa kuin miltä se kuulostaa. "Astia on keskilämmöllä ja munat taitetaan itsensä päälle, kun käännämme pannua lastalla luomaan kauniin muodon, joka muistuttaa ruusua", Scheider selittää sen suhteen, miten se tehdään. Vaikka kaikki hajoaa, voit olla varma, että se maistuu silti herkulliselta.

2. Sitruunamehu tekee myös tekstuurista pörröistä.

Ruokatieteilijä Makenzie Bryson Jackson, MS, on toinen menetelmä sen varmistamiseksi. Valmis siihen? Sitruunamehua. "Munien piiskaaminen jollain hapolla, kuten sitruunamehu, voi luoda jäykemmän rakenteen, joka pitää ilmakuplia", hän kertoi aiemmin hyvin+hyvä. Hän sanoo myös, että mehun neste laimentaa munaproteiineja, joten ne eivät ole yhtä nopeasti hyytymään. Joten siellä sinulla on se, tapa fluffata munat, joita tiede tukee.

3. Lisää smetana rikkauteen.

Munatut munat voilla ja sitruunamehulla ovat erinomaisia ​​keskimäärin tiistaina, mutta jos se on erityinen tilaisuus, saatat haluta pukeutua heihin. Tätä varten Schneider puhaltaa kaviaarin, konjakin ja smetana. (Jep, meillä on hienoa.) "Hapan kerma lisää tekstuuria ja rikkautta tähän ranskalaisen inspiroimiin rypäleisiin ja parit täydellisesti konjakin kanssa", hän sanoo. Jos kaviaari ja konjakki eivät ole tarkalleen nopeasi, kokeile savustettua lohta kurkkuviipaleilla smetanaa munakoimattomien munien rinnalla tai voileipiä se kaikki kahden leipäviipaleen väliin.

4. Kampia rapean reunan lämpöä.

Ehkä et ole oikeastaan ​​munakokoinen muna-henkilö ja mieluummin munat tarjoillaan eri tyylisellä-silmällä puolella, ehkä? Täydelliset aurinkoisen puolen munat ovat vuotavia keskellä, mutta rapeaa ja hiutaleista reunojen ympärillä kiinteytyneillä valkoisilla. Se ei ole tarkalleen helppo hallita, mutta Schneider tarjoaa hakkerin, joka vie sinut sinne ilman häiriötä joka kerta. "Jos haluat ravistaa vuotavan aurinkoisen puolen munan reunat, mene korkealle kuumuudelle", hän sanoo. "Tiputa öljy pannulla ja pyörittää pannua peittämään tasaisesti. Halkeile munaa suoraan pannulle ja tarkkaile reunoja rapeaksi."Yhtäkkiä se ei vaikuta niin kovalta.

5. Käännä munat vaaleanpunaiseksi, käytä marinoituja punajuuria.

Munakeskeisen ravintolan omistajana sinun on odotettava, että kun Schneider isännöi juhlia tai ystäviä, he tekevät ulkonäköä. Mutta hän ei vain laita vakiolevyä horlattuja munia. Sen sijaan hän haluaa suolakurkkua munat punajuurilla, mikä muuttaa niistä vilkkaan vaaleanpunaisen sävyn ja antaa heille herkullisen makean-haku-maun Zingin. "Se on hieno juhlapala ja näyttää upealta lautaselta", hän sanoo.

Näin se tehdään: käytä kuppi vettä, kupillista omenasiideri etikkaa ja puoliksi kuppua sokeria valmistamaan peikoitusneste sekoittamalla ne liesien kattilaan, kunnes se alkaa kiehua. Kova keittää munat ja aseta ne suureen muurauspurkkiin. Lisää punajuuret ruokailun nesteen kanssa. Pop purkki kannen päälle ja jäähdytä 24 tunnin ajan. Päivää myöhemmin ja munasi ovat täydellisesti vaaleanpunaisia, poimittuja ja juhlia!

6. Kuuma vinkki: Munia ei tarvitse keittää liesillä.

Jos ainoa tapa, jolla olet koskaan keittänyt munia. Esimerkiksi, jos olet levy -aterian fani, koska ne eivät jätä sinulle pesuallasta täynnä ruokia, se on täydellinen aika sisällyttää munia, jotta saat proteiinia vihanneksesi kanssa. Voit myös keittää munia muffinssinalla, joten tee erä valmiiksi syömään munamuffineja koko viikon. Yksi herkullisimmista vaihtoehdoista? Tehdä kovia keitetyjä munia ilmakeittimessäsi.

Tässä on lopputulos: riippumatta siitä, kuinka keitit munat, ne todennäköisesti osoittautuvat melko darniksi. Mutta jos haluat palvella syötävää mestariteosta, seuraa vain täällä korostettuja vinkkejä. Todellakin, mikä on vaikuttavampaa kuin munakogainen muna ruusu?

Oi hei! Näytät henkilöltä, joka rakastaa ilmaisia ​​harjoituksia, alennuksia kultti-fave wellness -brändeille ja yksinoikeudella+hyvä sisältö. Rekisteröidy Well+, verkkoyhteisömme Wellness Insiders -yhteisömme ja avaa palkkiot heti.