5 AAP n omistamaa käymää ruokabrändiä tehtävässä tasapainottaa suolen mikrobiomia pysyen uskollisena heidän kulttuurijuureilleen
Joten vaikka käyneitä elintarvikkeita nykyisin on usein arvostettu suoliston terveys- ja makuhyötyjensä suhteen, ne alkoivat säilyttämisvälineinä varmistaakseen,. ”Äskettäin vuonna 1980, kuten Taiwan-kaltaisissa paikoissa-joka oli yksi ensimmäisistä paikoista teollistumiseen 90 prosentilla väestöstä ei ollut jäähdytystä. Onneksi se on melko lämmin paikka, niin monet voisivat kasvattaa ja kerätä kasveja ympäri vuoden. Mutta näin ei ollut Pohjois -Korean kylmempissä ilmastoissa ja monissa osissa Kiinaa. Jos sinulla ei ollut suolakurkkua tai suolaisia vihanneksia, sinulla ei ollut vihanneksia talvella ”, tohtori. Brown sanoo.
Dr: n mukaan. Brown, tämä on ensisijainen syy siihen, miksi aasialaiset ja todennäköiset ihmiset ympäri maailmaa ovat olleet jonkinlaisissa käyneissä elintarvikkeissa vuosisatojen ajan. ”Ruoat, uudet reseptit ja ainesosat ylittävät rajat. Mielenkiintoista on, että tietyt elintarvikkeet valitaan enemmän kuin muut kulttuurin, kitalaen ja terveysongelmien mukaan ”, hän toteaa. ”Ja tällä hetkellä näemme paljon keskittymistä suolen mikrobiomiin. Joten tietysti ihmiset etsivät vastauksia muuttamalla ruokavaliotaan ja syövät siksi fermentoituja ruokia ”, Dr. Brown -muistiinpanot tämän tyyppisten tuotteiden kysynnän noususta viime vuosina.
5 AAP: n omistamaa fermentoitua ruokabrändiä, jotka tukevat monipuolista mikrobiomia
Suolainen, kuuma ja herkullisen piikkikiekki on muutamia sanoja, joita käytetään kuvaamaan tätä mausteista Sichuan Chili Crisp: tä, jonka on tehnyt Jingin omistaja Jing Gao, Jingin omistaja,. "Fly by Jing on inspiroinut kiinalaisen kotikaupunkini Chengdun makuja", Gao sanoo. ”Chengdun kuuluisan reikä seinässä sijaitsevat ruokapaikat sanotaan olevan niin herkullisia, että he houkuttelevat ihmisiä kuten kärpäsiä. Tämä tuote on pohjimmiltaan huipentuma, kun minusta tulee henkilöllisyyteni ja yhdistäminen juuriin."
Kirjoitettu oikein purkin etiketissä, tämä "ei perinteinen, mutta henkilökohtainen" rapea mauste on täydellinen räjähtävän maun lisäämiseen melkein mihin tahansa paistetuista munista, vihanneksista ja jyvistä vaniljajäätelöön. Se on tehty myös minimaalisilla ainesosilla, joista yksi on käynyt mustat pavut, mikä lisää suolistohyötyjä tähän herkulliseen täyttöön. ”Käytämme yksinkertaisia, korkealaatuisia ainesosia ja huolellisia tekniikoita syvän maun luomiseksi ilman lisättyjä säilöntäaineita tai maun parantajia. Lisäksi käydyt mustat pavut pakkaavat iso ja 100-prosenttisesti luonnon-umami-lyönti ”, Gao sanoo.
Sen lisäksi, että Gao on luonut eettisesti lähtevän ja korkealaatuisen tuotteen, Gao on tehnyt tehtäväkseen tukea muita AAPI-perustamia tuotemerkkejä CPG-elintarviketilassa. ”Yhteisö on ollut meille avainasemassa. Työskentelemme aina muiden AAPI: n perustajien kanssa, koska olemme kaikki yhteydessä toisiinsa ja yhden yrityksen voitot ovat kaikkien voittoja ”, hän sanoo. ”Autamme luomaan tilaa kaikille syrjäytyneille kulttuureille ja keittiöille kuulumaan ja menestymään."
Osta nyt
Bachanin japanilainen grillikastike on valmistettu vain kymmenestä yksinkertaisesta ainesosasta, mukaan lukien käymisaineet, kuten soijakastike, mirin ja riisietikka. Bachanin perustajan ja toimitusjohtaja Justin Gillin luoman tuote on kirpeä, makea ja täydellinen marinointiin, upottamiseen tai kirjaimiin kaikki. Gillin mukaan erityinen kastike resepti on inspiroinut hänen omat isovanhempansa, jotka muuttivat Yhdysvaltoihin Japanista. ”Opisin tekemään sen Bachan [mikä tarkoittaa japanilaisen mummon], ja hän on kastikkeen nimekaka. Meillä oli tapana tehdä siitä yhdessä joka vuosi perheenä ja antaa sen perhemaisemaliiketoiminnan asiakkaille ”, hän sanoo.
Pysyminen juurensa suhteen Gill suunnitteli pakkauksen vetämällä inspiraatiota hänen perheperintöistään ja perinnöstä. Hän hankkii Mirinin suoraan Japanista ja panee soijakastikkeen käyttämällä perinteisiä tekniikoita pysyäkseen mahdollisimman aitona alkuperäiselle reseptille. "Bachanin tehtävänä on" tuoda perhe yhteen ", ja tämä on yksi osa japanilaisen amerikkalaisen taustaani, josta toivon, että kaikki voivat nauttia", hän sanoo.
Osta nyt
Prebioottinen ja probioottinen kuohuviini -juomayhtiö Wildwonder sai inspiraation parantavasta tonista, jonka perustaja Rosa Li: n kiinalainen isoäiti tekisi hänelle kasvaessaan. Li: n mukaan nämä yrtti-infusoidut juomat nostaisivat hänen henkensä, rauhoittavat hänen vatsansa ja pitävät hänet terveenä. Myöhemmin elämässä, työskennellessään stressaavaa rahoitustyötä, Li kokenut useita maha -suolikanavan kysymyksiä. Silmää avaavan mikrobiomitestin jälkeen paljasti, että iskunstressi oli hänen suolistonsa terveydessä, Li aikoi nykyaikaistaa isoäitinsä paranemista ja käynnistää Wildwonderin.
Li: n yritys luo virkistäviä juomia käyttämällä tärkeimpiä suolistoa lisääviä ainesosia, joihin hän viittaa "superhereiksi", plus elävät probiootit, kasvipohjaiset prebioottiset kuidut ja orgaaniset mehut. Sen lisäksi, että LI tarjoaa herkullisen juoman siemailla koko päivän, Li on myös tehtävässä tehdä hyvinvointia yhdistämällä muinainen ravitsemus nykyaikaisten makujen kanssa kaikille kokeilla.
Osta nyt
Aishwarya Iyer perusti Brightlandin tajuamalla, että monet hänen käyttämänsä supermarketin oliiviöljyt aiheuttivat hänen tunteensa sairaana. Parempia vaihtoehtoja etsimään Iyer lanseerasi korkealaatuisia oliiviöljyjä ja kaksoisfermentoituja etikoita, jotka ovat kauniisti pakattuja ja täynnä suolistoa lisääviä etuja.
"Samppanja ja balsamietikka sisältävät aktiivisen yhdisteen, jota kutsutaan etikkahapoksi", Iyer sanoo. ”Tutkimukset ovat osoittaneet, että tämä happo sisältää probiootteja, jotka voivat auttaa ruoansulatuksessa ja edistää hyvää suoliston terveyttä.”Laadun silmämääräisesti hän käyttää ainesosia, kuten raakaa samppanja etikkaa-se on kaksinkertainen fermentoitu Kalifornian chardonnay-rypäleillä ja mehukkoilla napa- ja Valencia-appelsiineja, jotta voidaan luoda hänen ikonisia seoksiaan.
”Esivanhempani olivat suolaviljelijöitä Etelä -Intiassa, ja tietäen, että minulla oli niin syvä yhteys ruokaan ja maalla [joka] oli instrumentaalinen rooli matkallani rakentaakseen Brightlantia ensinnäkin. Uskon vakaasti, että sinun on tiedettävä mistä tulet, jotta tiedät minne olet menossa ”, Iyer sanoo.
Osta nyt
Hyvien aikojen palvelemisen lisäksi kolme Weavers Brewing Company on AAP: n omistama ja hallittu panimo, joka sijaitsee Inglewoodissa, Kaliforniassa (uusi sijainti matkalla Hollywood Parkissa), joka panee korkealaatuista käymisolutta.
Lynne Weaver, japanilainen amerikkalainen omistaja kolmen Weavers Brewing Company, käynnisti liiketoimintansa saatuaan tonnia positiivista palautetta kotipaikoilleen pienistä eristä. Yksi Weaverin liiketoimintasuunnitelman tärkeimmistä tehtävistä oli luoda vahva tunnuslause liiketoiminnan johtamiseksi. "Eetos perustuu perheeseen ja yhteisöön", hän sanoo. ”Japanilaisessa yhteisössä perhe ja yhteisö ovat kaikki.”Viimeiseen yksityiskohtiin asti Weaver infusoi perheensä ylpeyden kaikkeen kolmesta kudoksesta, logosta, joka on inspiroinut perinteistä japanilaisen kääre -solmun (Mizuhiki) nimeen, joka on nyökkäys hänen kolmelle rakastavalle lapselleen.
Käyttämällä hänen perintönsä makuja, joita hän rakastaa eniten, Weaver kokeilee usein lisäämällä japanilaisia ainesosia alkuperäisiin panimo -resepteihinsä. "Kun olin kotona. Nykyään löydät joitain hänen erikoisoluistaan, jotka sisältävät esineitä, kuten Messenger, Yuzu-infusoitu vaalea ale, ja mehukas ulkomaalainen, samea IPA.
Osta nytOi hei! Näytät henkilöltä, joka rakastaa ilmaisia harjoituksia, alennuksia huippuluokan hyvinvointimerkeille ja yksinoikeudella+hyvä sisältö. Rekisteröidy Well+, verkkoyhteisömme Wellness Insiders -yhteisömme ja avaa palkkiot heti.
