Ruutot ruokalaput, jotka sinun tulisi oppia aarrelle

Tässä on raittiva tosiasia: arviolta 30–40 prosenttia ruoasta u: ssa.S. Yhdysvaltojen maatalousministeriön mukaan menee hukkaan, jopa kun kestävät ponnistelut elintarvikehyynnin vähentämiseksi tulee ensisijaiseksi tavoitteeksi valtakunnallisesti. Tukibrändit, jotka hyödyntävät "ruma tuotetta" ja paikallisten viljelijöiden markkinoilla ostokset vähentävät ruokajätteitä koko toimitusketjun ajan, mutta sen kokonaan eliminoimalla keittiössä kotona alkaa kotona.

Hukkua mistä aloittaa? Lindsay-Jean Hard on täällä auttamassa. Entinen Food52 -toimittajan äskettäin julkaistu keittokirja, Ruoanlaitto romuilla, on täynnä innovatiivisia tapoja kääntää kaikki oranssit, porkkanat, avokado-nimeä se-jotain kaunista ja herkullista. "Tietysti on poikkeuksia, jotka ovat suurimmaksi osaksi poikkeuksia, mutta voisimme syödä suurimman osan tuotteista, joita ostamme juurista lehti", Hard sanoo. "Banaanin kuorista vietettyihin kahvijauhoihin, omenan ytimiin purjoihin ja kurpitsa-sisäpuolisiin vesimelonikoriin, on niin paljon herkullisia, ja yhtä monipuolisia ns."

3 helppoa tapaa aloittaa ruoanlaitto ruokalakalla

1. Käytä sitrushedelmien kuoria aterioiden kirkastamiseen. "Sitrushedelmäkuoret ovat hienoja sokeroituja", Hard sanoo. "Ja silloin, kun et tunnu tekevän niin, ota vain hetki sitrushedelmien hedelmiin ennen lihan tai mehun käyttöä."Sitrushedelmäkuoret kirkastelevat kaikkea salaateista liharuokiin leivonnaisiin. Ja jos et voi ajatella mitään tekemistä heidän kanssaan heti, kuori jäätyy hyvin myöhempää käyttöä varten.

2. Käytä perunakuoria leivän resepteissä. Älä hävitä peruna-ihoasi niin nopeasti, että he ovat täynnä kuitua ja kaliumia. Kova sekoittaa nahat joidenkin keittoveden kanssa lisätäksesi reseptiä leipää valmistettaessa. Hei, namia korkea kuitu välipala!

3. Lopeta paahtoleipää salametsätetyillä parsakaalilla. "Parsakaalivarret ovat niin monipuolisia", Hard sanoo. "Ne voidaan ajelua tai raastaa salaateiksi ja orjoiksi, kypsyä tai grillata."Kokeile salametsästää niitä oliiviöljyssä ja syödä niitä ricotta-topisoidussa paahtoleipällä. "Kukkakaali -ytimiä voidaan käyttää myös kaikilla näillä tavoilla, mutta mieluummin keittää ne pehmeiksi ja sekoittaa ne johonkin muuhun, kuten valkoiseen papu sose", hän sanoo.

Takeaway sanoo kovasti, että romujen keittämisen tulisi olla hauskaa, ei stressaavaa. "Valitse yksi romu, aloita keittäminen sen kanssa säännöllisesti, kunnes olet tyytyväinen siihen, ja lisää sitten toinen romu ja jatka", hän sanoo. "Lopulta alkaa nähdä niitä yksinkertaisesti ainesosina, kuten kaikki muutkin. Ja sekä planeetta että taskukirja hyötyvät matkalla-win-win!"

Näin voit tehdä positiivisia ympäristövaikutuksia käyttämäsi kanssa. Lisäksi asiantuntijoiden kestävän kehityksen vinkkejä.