Terveellisimpien, ympäristöystävällisimpien alt-lihan lähteiden terveellisimpien, ympäristöystävällisimpien sijoitus

Bergen tarkasteltiin Burter Burter Burgerin ja Mahdoton Burgerin omistusoikeudellisten ympäristövaikutusten arviointien ja sanoo, että nimellisarvojen raporttien mukaan heillä on paljon alhaisempi ilmastovaikutus sekä veden ja energiankäyttö kuin perinteisillä naudanlihahampurilaisilla. Toistaiseksi hän ei ole tietoinen riippumattomasta tutkimuksesta muun tyyppisistä alt-lihoista, koska ne ovat niin uusia markkinoilla.

Mutta alt-lihaa yritykset voivat ratkaista yhden ekologisten ongelmien joukon lisäämällä toiseen: systeemiset kysymykset elintarvikkeiden tuotannossa. Soija on esimerkiksi yleinen ainesosa alt-lihan hampurilaisissa ja u: ssa.S. Se on suurelta osin geneettisesti muokattu ja kasvatettu monokulttuurilla. Monokulttuuritilat istuttavat saman satovuoden samassa maassa-käytäntöä, jonka on todettu heikentävän maaperän laatua, jotta viljelijöiden on käytettävä enemmän lannoitteita ja torjunta-aineita (jotka muuten on valmistettu fossiilisilla polttoaineilla) kasvattaakseen) kasvattaakseen) kasvattaakseen) kasvattaakseen) kasvattaakseen) kasvattaakseen) kasvattaakseen) kasvattaakseen) kasvattaakseen) kasvattaakseen) kasvattaakseen) kasvattaakseen). Heidän sadonsa. "Se luo epäjohdonmukaisia ​​tiloja, jotka eivät kestä ilmastomuutosta", Bergen sanoo.

Näiden yritysten kasvaessa on kriittistä, että ne työskentelevät tilojen kanssa, jotka seuraavat kestäviä tai uudistavia maatalouskäytäntöjä, kuten viljelykiertoa, jotta vältetään ympäristöasioiden lisääminen sen sijaan, että vain rannikkovat ajatusta, että ilman lihaa käyttämättä, he tekevät tarpeeksi hyvää ympäristö. "Toivon,.

Ovatko alt-meat-hampurilaiset paremmin terveydellesi kuin todellinen asia?

Alt-lihan ravitsemuksellinen argumentti on monimutkaisempi. Liian paljon eläinproteiinien, etenkin punaisen lihan, syöminen voi olla ongelmallista, koska siinä on paljon sydäntä terveellistä tyydyttymätöntä rasvaa. Monet alt-lihan tuotteet käyttävät kuitenkin kookosöljyä, joka on yhtä paljon tyydyttyneitä rasvoja, Huomaa ravitsemusterapeutit. "Olen varovainen alt -tavaroista, koska luulet tekeväsi jotain terveellisempää itsellesi, kun et ole", Zeitlin sanoo.

Saat myös paljon enemmän natriumia-ylöspäin 400 tai 500 mg: n palveluksessa alt-lihassa kuin eläinliha, koska suola auttaa säilyttämään säilyvyyden ja lisäävät makua. "Suola on valtava tekijä korkeassa verenpaineessa", Zeitlin sanoo ja se voi lisätä tulehduksia koko kehossasi. American Heart Association suosittelee 2300 mg natriumia päivittäin, mikä lisää nopeasti.

Alt-lihat sisältävät myös soija-, herne- tai vehnäproteiinisolaattia, vehnän gluteenia ja ripaus sokeria. "En näytä sanovan, että nämä ainesosat ovat sinulle huonoja tai vaarallisia, mutta et syö kokonaisia, yksinkertaisia ​​ruokia", sanoo Lisa Moskovitz, RD, New Yorkin ravitsemusryhmän toimitusjohtaja ja perustaja. "Saat sellaisen sekoituksen lisäaineita ja säilöntäaineita ... jotta se maistuu hyvältä."

Siten, kun valitset minkä tahansa alt-lihan tuotteen, tarkista ainesosaluettelo. Kolmen ensimmäisen ainesosan, jotka muodostavat suurimman osan tuotteesta, tulisi olla kokonaisia ​​ruokia, jotka tunnistat, kuten tofu, täysjyvä riisikinoa ja pavut. Jos ei (ja varsinkin jos jokin näistä aineosista on suolaa tai sokeria), ohita se, ehdottaa Zeitliniä. Tavoitteena on vähintään kolme tai viisi grammaa kuitua annosta kohden, hän ehdottaa ja välttää kookosöljyllä valmistettuja tuotteita. Ja käytä perunalastuja-on luontaisesti suolaista ruokaa-kuin natriumin vertailupiste: Yksi annos sisältää 170-180 mg.

Joten miten alt-lihat pinotaan?

Haluat lisätä vähän alt-lihaa ruokavalioon? Näin erilaiset alt-meat -vaihtoehdot pinoavat:

Naudanliha tai makkara: Paras alt-lihanvaihto

Jos haluat vaihtaa vain yhden alt-lihan tuotetta ympäristö- ja terveyssyistä, asiantuntijat sanovat, että valitse naudanliha. Naudanliha on ruokavaliomme suurin kasvihuonekaasu -avustaja. Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että jokainen kuluttamamme naudanlihan kalori vaatii 28 kertaa enemmän maata ja 11 kertaa enemmän vettä kuin muiden kotieläintuotteiden (meijeri, siipikarja, sianliha ja munat) keskimäärin. "Naudanlihantuotanto on niin ilmastointensiivistä, että sen korvaaminen melkein kaikella muulla on parempi ilmaston näkökulmasta", Bergen sanoo. ”Yksi parhaimmista asioista voi tehdä henkilökohtaisessa elämässäsi ilmastomuutoksen torjumiseksi on vähentää naudanlihan kulutusta."

Ravitsemuksen näkökulmasta punaiset lihat ja jalostetut lihat (kuten makkara) on runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, mikä nostaa veren kolesterolia ja asettaa sinulle suuremman sydänsairauksien riski. Se ei tarkoita, ettei satunnaisesti nauttia laihasta punaisesta lihasta ei ole terveyshyötyjä: se on hyvä raudan, sinkin, B -vitamiinien ja täydellisen proteiinin lähde. Mutta asiantuntijat ovat yhtä mieltä. Jos syöt tällä hetkellä punaista lihaa enemmän kuin kerran viikossa, Moskovitz sanoo,.

Katso lisätietoja siitä, kuinka terveelliset nämä alt-bulef-tuotteet ovat, katso tämä video ylimmästä ravitsemusterapeutista:

Kana: OK alt-meat -vaihto kerralla

Siipikarjanviljelyllä on vähemmän ilmastovaikutuksia kuin karjan viljelyssä, toteaa Bergen; Kanat vaativat vähemmän maata ja ruokaa, ja ne eivät tuota samoja metaanikaasuja. Siipikarjanviljely aiheuttaa kuitenkin veden pilaantumista, joka on liitetty Chesapeake -lahden kuolleisiin alueisiin.

Kuten punainen liha, siipikarja on suuri lähde biologisesti saatavissa olevalle raudasta, sinkistä, B-vitamiineista ja täydellisestä proteiinista, ja se on yleensä alhaisempi sydän- ja terveyskykyinen tyydyttynyt rasva kuin naudanliha-niin ravitsemusterapeutit eivät yleensä aseta samoja rajoituksia siipikarjaan. kuten he tekevät punaista lihaa. Jos kaipaat alt-kanaa, nauti siitä kerran. Älä vain oleta, että se tekee terveyttäsi monia suosioita-eikö syöt sitä tumman lihan siipikarjan tai paistetun kanan sijasta.

Kalat: Sinulla on enimmäkseen parempi syödä todellista asiaa

Ravitsemusterapeutit haluavat meidän syövän enemmän kaloja, koska suurin osa meistä ei saa tarpeeksi ja kalojen omega-3-rasvahapot todella auttavat alentamaan kolesterolitasoa ja kasvipohjaisia ​​omega-3-lähteitä (jotka lisätään moniin ALT: hen -kalat) ovat usein vähemmän biologisesti saatavissa kuin eläimissä. Meidän pitäisi pyrkiä leasT 8–12 unssia rasvaisia ​​kaloja (se on kaksi tai kolme annosta) viikossa. Moskovitz sanoo, ellet ole raskaana ja sinun on tarkkailtava elohopeatasoa tietyntyyppisissä kaloissa, kaloille ei todellakaan ole rajoituksia, ellei se ole paistettu.

Vaikka kaloilla on yleisesti pienempi ilmastovaikutus kuin nautakarjalla tai siipikarjalla, merenelävien teollisuus vaikuttaa negatiivisesti valtameren ekosysteemeihin. "Monet tonnikalalajit ovat vaarassa liikakalastuksessa", Bergen sanoo. Tietyntyyppisten merenelävien kulutuksen vähentämisellä on suuri ero; Katso merenelävien kellon tai meren suojeluyhdistyksen luettelot saadaksesi lisätietoja kalan tyypeistä vältettäväksi.

Muuten terveellisemmälle ja enemmän kasvipohjaiselle ruokavaliolle sinun on parempi syödä enemmän kokonaisia ​​ruokia: pähkinöitä, siemeniä, täysjyviä, papuja, tofua, herneitä ja linssejä. Neiti Meat Patties? Keitä omaa kala-, papu- tai linssisi käyttämällä. "Jos teet sen itse, et tarvitse ylimääräistä suolaa säilyttämiseen säilyttämiseen", Zeitlin sanoo.