Mikä on sopimus näiden ikenien kanssa kaikissa suosikkini ei-maidonruokassa?

Ksantaanikumi

Ksantaani-kumi ei vain esiintyisi salaattikastikkeissa, leipomotuotteissa, mehuissa, gluteenittoissa ruokia, vegaanisia jäätelöitä ja kastikkeita, monia terveellisiä reseptejä, joita löydät verkosta. "Xantham -kumi on polysakkaridi [hiilihydraatti, jonka molekyylit koostuvat sitoutuneista sokerimolekyyleistä] ja se on liukoinen kuitu. Tämä tarkoittaa, että kehosi ei voi hajottaa tai absorboida sitä, eikä siinä ole kaloreita ", Melton selittää.

Huolimatta terveellisistä kuulostavista ominaisuuksista! ei kaloreita!-Melton sanoo, että vaikka ksanthan -kumi ei ole sinulle haittaa, se ei myöskään ole täynnä terveyshyötyjä. "Se ei todellakaan tule julistamaan seuraavana superruoka", hän sanoo. Melton lisää myös, että ksantaani-kumi-kaikki ikenet, todella nivelkäyttöiset pienissä määrissä, että ne eivät aio vaikuttaa kehoon kummallakin tavalla. Suurin poikkeus on, jos sinulla on herkkyys. Sitten hän sanoo, että sen liiallinen kulutus voi aiheuttaa ummetusta tai ripulia. "Polysakkaridi on FODMAP, joten jos FODMAP -ruuat häiritsevät sinua, haluat poistua siitä", hän sanoo.

Agar -agar

Olet ehkä nähnyt agar -agarin etiketissä, kuten juusto, marmeladeja tai karkkeja. "Se on pohjimmiltaan geeli", Melton selittää hyytelömäisestä aineesta, joka on peräisin tietyn tyyppisistä leväistä. (Sitä käytetään usein vegaanisessa leipomisessa ja ruoanlaitossa vaihtoehtona gelatiinille.) Samankaltainen kuin ksantaani, Melton sanoo. Koska se on hankittu leväen hyvinvointimaailmasta, siellä voi olla terveyshyötyjä, mutta hyvin pieninä määrinä.

Selluloosakumi

Melton selittää, että selluloosakumi on toinen sitova aineosa, jota käytetään usein leivotuissa ruokia, kastikkeissa ja marmeladeissa. "Selluloosa on kasvikuitu, ja siksi monet tuotemerkit sisältävät sen, jotta he voivat kutsua itseään korkean kuituruoan", Melton sanoo, että väitteen lisääminen ei ole totuudenmukaista. "Selluloosa on liukoinen kuitu, mikä tarkoittaa."

Guarkumi

Jälleen toinen paksunemisaine, Melton sanoo. "Se on tehty palkokasveista, mikä on hyvä kuiturikas lähde", hän sanoo. Tässä hankinta saa hänen hyväksymisleimansa, mutta hän tarjoaa tämän varoituksen: "Kuten Xanthan-kumi, Guar on polysakkaridi, joten jos olet matalampaita ruokavaliossa, haluat pysyä poissa siitä ," hän sanoo.

Locust Bean -kumi

Peräisin hiilihiilen puiden siemenistä (ei johanneksenkierroksia!), Locust Bean -kumi löytyy usein meijerittomista tuotteista ja mausteista (arvasit) sakeutusaineena. "Se on liukoinen kuitu ja löydät sieltä joitain tutkimuksia, jotka yhdistävät sen verensokerin alentamiseen, mutta jos tarkastellaan tutkimuksia, osallistujat kuluttavat enemmän kuin pienen määrän, jota käytetään sitä sisältävissä tuotteissa", Melton sanoo. Aivan kuten muutkin, hän sanoo, ettei odota mitään elämää muuttavia vaikutuksia, mutta sitä pidetään laajasti turvallisena.

Kumien lopputulos on, että he eivät todellakaan ole paljon huolissaan. Jos sinulla on herkkä ruuansulatusjärjestelmä, Melton sanoo,. Mutta jos olet syönyt ruokia, joissa on ikeniä.

Nämä ovat ainesosien tietoisia, nämä ovat virheitä, jotka jopa terveelliset syöjät tekevät, ja keittiössä.