Mitä nyrkkeilymestari Laila Ali syö voimakkaasti, tunnin mittaisia ​​harjoituksiaan

Ruoanlaitto on aina ollut iso osa Laila Alin elämää. LA-pohjainen eläkkeellä oleva keskipainon nyrkkeilymestari, isäntä Kotitekoinen yksinkertainen, Ja kahden äiti aloitti aterioiden piiskaamisen yhdeksän kypsässä vanhuudessa, alkaen isoäitinsä resepteistä.

Hänen vanhempansa-olet todennäköisesti jo tiennyt Alin isä nyrkkeilee legendan Muhammad Ali -tapahtumaa, kun hän oli nuori, ja koska Ali-äiti ei ollut kovinkaan keittiössä (perhe oli aikaisemmin palkannut kokin), Ali oli Ali Keitä, jos hän halusi kotitekoista ateriaa. "Olen sellainen henkilö, että kun jotain on valmis, minä vain rullaan hihani ja teen sen", hän sanoo.

Vuosien esiintyminen keitto -ohjelmissa ja aterioiden tekeminen ystäville ja perheelle synnytti voittamattoman nyrkkeilijän uuden keittokirjan, Ruoka elämää varten: herkullinen ja terveellinen mukavuusruoka pöydästäni omaan. Ali sanoo, että se on totta elämää siitä, kuinka hän syö polttaa voimakkaita harjoituksiaan ja hillopaketteja. ”Urheilijana työskentelin ravitsemusterapeutin kanssa ja oppin kuinka ruoan laatu oli tärkeä ja mikä ero se teki. Kun sinulla on tunne, että haluat pitää sen ”, hän sanoo.

"Haluan keskittyä siihen, mitä voit lisätä, sen sijaan, mitä voit ottaa pois."

Hänen lähestymistapansa ruoanlaittoon, pähkinänkuoressa, on aterian ravitsemuspitoisuuden lisääminen (hänen pannukakut on valmistettu kuiturikkaalla kaurajauholla ja hänen kakku käyttää esimerkiksi omega-3-pakattuja chia-siemeniä) verrattuna minkä tahansa ruoan laittamiseen. Do-ei-syötäluettelossa. "Tykkään keskittyä siihen, mitä voit lisätä toisin kuin mitä voit ottaa pois", hän selittää.

"Hullu asia on, että en halunnut sen olevan terveydenhuollon keittokirja", hän sanoo. "Taistelin sanan terveellisen asettamisen kanssa [otsikossa]. Siksi varmistin, että uunilla paistettu kana oli kannessa ", hän sanoo. "En halunnut ihmisten saavan väärää ajatusta. Tämä on tasapainoinen keittokirja."

Jatka Reseptejä aamiaista, lounasta ja illallista Laila Ali'silta Ruoka elämää varten.

Kahvin rakastajan smoothie

ALI: n aamurutiini näyttää vähän tältä: herää, juo sitruunavettä ja kahvia, treenaa 60–75 minuuttia hänen kuntosalillaan ja sitten vihreä smoothie. Kun hän ei voi puristaa harjoitustaan ​​aamuaikatauluun, hänellä on tämä herkullinen proteiinikäyttöinen keitto. "Rakastan kahvia ja minulla on smoothie aamiaiseksi, joten kysymys oli kuinka voin mennä naimisiin kahden kanssa yhdessä?" hän sanoo.

Tekee yhden tarjoilun

Ainesosat
3/4 kupillista vettä
1/4-1/2 kuppia kylmäkaivotettua kahvikeskitettyä
1 kauha heraa tai muu luonnollinen proteiinijauhe
1 rkl ei-sokerialtaan mantelivoita tai muuta pähkinävoita
1 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta (valinnainen)
1 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia tai makua (valinnainen)
1 rkl fl kirves- tai chia -siemeniä
1/2 tl Maca -jauhetta (valinnainen)
Suuri kourallinen tuoretta tai jäädytettyä kaalia, pinaattia, roomalaisen salaattisia lehtiä tai muita vihreitä, revitty paloiksi, jos käytetään tuoretta
Kourallinen jääkuutioita

1. Yhdistä tehosekoittimessa kaikki ainesosat paitsi jää. Sekoita, alkaen alhaisella nopeudella ja lähdöllä suurella nopeudella, kunnes sileä.

2. Lisää jää ja sekoita uudelleen, aloittaen alhaisella nopeudella ja viimeisellä nopeudella, kunnes sileä, lisää vettä, jos smoothie on liian paksu.

Tomaatti ja paahdettu valkosipulikermakeitto

Huolimatta sanasta "kerma" tämän reseptin otsikossa, se on todella vegaani. Ali käyttää kookosmaitoa meijerituotteen ja runsaasti valkosipulin sijasta antaakseen keittoa, joka on hemmotteleva runko ja paljon makua. Käytä BPA-vapaisiin tölkeihin pakattuja laadukkaita purkitettuja tomaatteja, neuvoo Ali.

Tekee 4-6 annosta

Ainesosat
1 rkl extra-siggin-oliiviöljyä
1 keskipitkä keltainen sipuli, hienonnettu
2 Sprigiä tuore timjami
1 1/2 tl kuivattua oreganoa
1/4 tl punaista pippuria
1 rkl sherry etikkaa sekä enemmän makua
2 14-unssia tölkkejä kuutioiksi tomaatit mehuilla
1 1/2 kuppia vihannesliemi
1 1/2 tsps merisuolaa sekä enemmän makua
1 pään valkosipuli, uuni paahdettu
1 14-unssia voi makeuttamatonta kookosmaitoa
1 rkl puhdasta vaahterasiirappia tai makua
1 rkl jauhettu tuore fl -lehden persilja

1. Kuumenna öljy keskipitkällä kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja timjami ja keitä, sekoittaen satunnaisesti, kunnes sipuli on pehmennetty ja kevyesti värillinen, noin kymmenen minuuttia.

2. Lisää oregano ja punainen pippuri ja keitä noin kaksi minuuttia, kunnes aromaattinen.

3. Lisää etikka ja keitä yhden minuutin ajan sekoittaen vapauttamaan kaikki ruskeantuneet bitit pannun pohjasta.

4. Lisää tomaatit ja niiden mehut pannulle, lisää sitten liemi ja suola, lisää lämpöä korkealle ja tuo kiehu. Vähennä lämpöä keskipitkään, peitä ja hauduta 30 minuutin ajan sekoittamaan. Kääntää lämpöä.

5. Poista ja hävitä timjami -oksat. Siirrä keitto tehosekoittimeen, lisää paahdettu valkosipuli ja sekoita, kunnes se on sileä.

6. Palauta keitto pannuun ja lisää kookosmaito ja vaahterasiirappi. Tuo kiehu keskilämmölle ja keitä viisi minuuttia. Maistaa ja lisää tarvittaessa lisää suolaa tai etikkaa. Lusikka kulhoihin, persiljan päällä ja tarjoile.

Kookospähkinä musta riisi ja paahdetut juurvihannekset

Ali sanoo, että hänestä tuli mustan riisin fani, kun hän seurasi alkalisoivaa ruokavaliota. Riisissä on myös paljon kuitua, rautaa ja antioksidantteja, joita kutsutaan antosyaniineiksi (löytyy myös purppureista vihanneksista). Sillä välin uunilla paahdetut vihannekset ovat kotonaan. "Rakastan paahdettuja vihanneksia, varsinkin kun en halua paljon siivousta", hän sanoo.

Tekee 4 annosta

Ainesosat
Kookospähkinän mustalle riisille
1 kuppi kiinalaista mustaa riisiä (tunnetaan myös nimellä kielletty riisi)
1/2 tl merisuolaa
1/2 kuppia makeuttamatonta kookosmaitoa

Paahdettuihin juurvihanneksisiin
1 1/2 lb punainen tai Yukon-kultaperunat, hankattu, mutta ei kuorittu, leikattu puremakokoiksi kiiliksi
1 Keskikokoinen juurikas, kuorittu ja leikattu puremakokoisiksi kiiliksi
1 iso porkkana, leikattu 1/2-tuumaiseksi puolikoneiksi
3 rkl extra-neigh-oliiviöljyä
3/4 tl merisuolaa
2 tl jauhettu tuore rosmariini, timjami tai oregano tai sekoitus
1/4 tl vasta jauhettua mustapippuria 4 - 6 valkosipulinkynsiä, kuorimattomia (valinnainen)

Kookospähkinän mustalle riisille
1. Aseta riisi suodattimeen ja huuhtele se hyvin kylmän juoksevan veden alla.

2. Kuumenna neljä kupillista vettä kiehuvaksi keskipitkällä kattilassa korkealla lämmöllä. Lisää suola. Lisää sitten riisi ja palauta vesi kiehuvaan.

3. Vähennä lämpöä keskipitkään ja kiehauta, pasta-tyyli, noin 30 minuutin ajan, kunnes riisi on al dente. Valuta seulassa ja ravista seulaa muutaman kerran ylimääräisen veden poistamiseksi.

4. Palauta riisi pannulle, lisää kookosmaito ja aseta keskilämpötilaan. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes suurin osa nesteestä on imeytynyt, noin kolme minuuttia.

5. Sammuta lämpö, ​​peitä ja jätä kymmenen minuuttia, paljasta sitten, fluffi riisi haarukalla ja tarjoile.

Paahdettuihin juurvihanneksisiin
1. Kuumenna uuni lämpötilaan 425 ° F. Linjaa leivinlevy pergamenttipaperilla tai silikoni -leivontamatolla.

2. Aseta perunat, punajuuri ja porkkana suureen kulhoon ja heitä öljyllä, suolalla ja pippurilla tasaisesti peittämään.

3. Levitä vihannekset valmistetulle leivinlevylle ja heitä valkosipuliin (jos käytät).

4. Paista noin 45 minuuttia, sekoittaen muutaman kerran, kunnes vihannekset ovat hyvin ruskistuneet, rapeat ja hellävaraiset, kun ne lävistetään veitsellä.

5. Ripottele yrtit vihannesten päälle paahtamisajan kolmen viimeisen minuutin aikana. Poista uunista ja aseta tarjoilukulhoon. Jos lisäsit valkosipulin, purista varovasti pehmeä fl esh iholta (se on erittäin kuuma), sekoita se vihanneksiin ja tarjoile.

Reseptit otettu Ruoka elämää varten kirjoittanut Laila Ali. Tekijänoikeudet © 2018 kirjoittaja ja uusintapainos St Martin's Pressin luvalla.

Ota selvää, kuinka Laila Ali pitää epävarmuutta loitolla ja saadaksesi lisää ideoita siitä, kuinka lisätä pieni Java aamuproteiinin ravistamiseen, katso tämän nerokahvin Avocado-smoothie-resepti.