Pyysimme terveellistä kokkia tekemään täydellisen kasvipohjaisen kananvoileipä-Here'n mitä tapahtui

Toinen temppu oli täydellisen maustesekoituksen selvittäminen paistetulle pinnoitteelle. Tätä varten Moskowitz käytti kokonaisen tason mausteita, mukaan lukien makea paprika, sipulijauhe, valkosipulijauhe, sitruunapippuri, valkoinen pippuri, cayenne -pippuri ja kurkuma. "Käytin myös melkein kaikkia mausteita, joita minulla oli hyllyllä, kunnes sain tyydyttävän pikaruoan maun", hän sanoo.

"Tärkeintä on kolminkertainen upottaminen sieneen" kirnupiimään "ja maustettuun jauhoon. Sitten saat kaikki paikat, joita odotat paistetulta kanalta ", Moskowitz sanoo. Hän sanoo myös, ettei pelkää saada todella kädet sinne. "Anna sormesi pahoinpinoutua ja työskennellä, jotka taikinaa takaisin takaisin jauhojen ruoppaukseen ja hanki itsellesi kauniita ryppyjä", hän sanoo.

Moskowitz kokeili "kanan" tekemistä sekä valurautapaistamispannulla että hänen ilmakeittimellään ja sanoo, että paistinpannu oli parempi lopputulos, mutta myös ilmakeittiöversio oli silti maukas, myös. (Molempien menetelmien ohjeet ovat alla.) Minkä menetelmän menet, täydellinen viimeistely on hänen kotitekoinen mausteinen mayo, joka vahvistaa lämmön vielä enemmän.

Jätä se Moskowitzille todistaaksesi, että täydellinen kasvipohjainen mausteinen kanavoileipä tölkki olla tehty. Katso hänen reseptinsä alla.

Isa Chandra Moskowitzin vegaaninen mausteinen kanavoileipä

Tekee 4

Ainesosat
4 suurta Portobello -sienikorkkia, leikattu ja puhdistettu

Lietteelle:
3 rkl maissitärkkelystä
1 kuppi erittäin kylmää makeuttamatonta vegaanimaitoa
1 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl Tamari

Kokenut jauhot:
1 1/2 kuppia yleisjauhoja
2 rkl ravitsemushiivahihnaa
1 tl makeaa paprikaa
1 tl -sipulijauhe
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl sitruunapippuria
1/2 tl valkoista pippuria
1 tl cayenne -pippuria
1/2 tl kurkumaa
1 tl suolaa
1 tl tillin rikkakasvea
1/4 tl selleri -siemeniä
1/4 tl timjami

Mausteiselle mayolle:
1/3 kuppi vegaanista mayoa
2 rkl Sriracha

Koota:
4 perunapullaa, paahdettu
Lehtisalaatti
Tomaatti
Makea suolakurkku -sirut

1. Valmista liette: keskikokoisessa sekoituskulhossa, lusikka maissitärkkelyssä. Lisää vegaanimaito ja sekoita voimakkaasti haarukan kanssa, kunnes hyvin yhdistyvät. Sekoita omenasiideri ja tamari ja varaa.

2. Valmista leivonta: Seulaa erillisessä suuressa sekoituskulhossa maustetut jauhojen ainesosat (jauhot suolan läpi). Jäljellä oleville kolmelle ainesoselle (timjami, tilli, selleri siemen) hieroa ne sormien väliin hajottaaksesi ne hiukan, lisää sitten seokseen. Sekoita kaikki yhteen.

3. Keitä sienet: Upota jokainen portobello -sienikorkki jauhoihin, sitten lietteeseen. Upota se takaisin jauhoihin varmistamalla, että päällyste. Upota se takaisin lietteeseen, takaisin jauhoihin, takaisin lietteeseen ja nyt… takaisin jauhoihin! Sinulla pitäisi olla melko paksu pinnoite, jonka voit puristaa rakojen luomiseksi. Varmista, että käytät jauhoja, jotka muodostuvat kastumasta lietteellä.

4. Jos matala paistaminen: Kuumenna iso valurauta keskilämpötilassa. Lisää noin kolme neljäsosaa tuumaa rypsiä tai muuta neutraalia öljyä. Paista molemmilla puolilla noin viisi minuuttia. Pitäisi olla kullanruskea ja rapea. Siirrä paperipyyhkeisiin tyhjentääksesi.

5. Jos ilmapaistaminen: Suihkuta sienet kaikkialla ruokaöljyllä (rypäle tai oliiviöljy.) Suihkuta myös ilmakeittiökori öljyllä. Ilmapaista 15 minuuttia 400 ° F: ssa.

6. Kokoonpano: paahtoleipää pullat ja levitä molemmat puolet mausteisella mayolla. Kerros tomaatteihin, salaattiin, portobelliin ja suolakurkkuihin.

Hanki lisää kasvipohjaista resepti-insposta Well+Good's Cook With Us Facebook -ryhmään.