Tämä ravitsemusasiantuntija tekee ruokaperinteistä terveellisemmän uhraamalla maun

"Värityylinä haluan aina kertoa maailmalle, että olemme olemassa."Joten sanoo ravitsemusasiantuntija Maya Feller, RD, jonka tavoitteena on auttaa ihmisiä syömään hyvin kunnioittaen heidän ainutlaatuisia kulttuurisia kulinaarisia perinteitään. Tässä, Keskustellessaan Well+hyvän neuvoston jäsenen Latham Thomasin kanssa hän kuvailee kuinka hän työskentelee Brooklyn -yhteisössään, miksi ravitsemus on yksilöllinen pyrkimys ja hänen työlleen antavat perinteet.

Latham Thomas: Aloitetaan kertomalla lukijoille vähän sinusta ja tekemästäsi työstä.
Maya Feller: Olen rekisteröity ravitsemusterapeutin ravitsemusterapeutti. Asun Brooklynissa ja työskentelen pääasiassa ihmisten kanssa ruokavalioon liittyvien kroonisten sairauksien alueilla. Se olisi lääketieteellinen ravitsemusterapia, joka keskittyy diabeteksen, verenpainetaudin ja sydän- ja verisuonisairauksien vähentämiseen ja niiden kehittämisriskin vähentämiseen.

Onko olemassa tiettyjä yhteisöjä, joissa työskentelet tai missä työsi tarvitaan ensisijaisesti?
Ehdottomasti. Aloitin tosiasia. Työskentelin ihmisten kanssa, joiden tulot olivat 120 prosenttia alle liittovaltion köyhyysohjeet. Heillä oli kaksinkertainen diagnoosi kroonisesta sairaudesta, mutta erityisesti tartuntatauti; He olivat kodittomia tai epävakaasti asuntoa; ja heillä oli yleensä mielenterveys. Johtuen kuinka järjestelmät u: ssa.S. työ, suurin osa näistä ihmisistä oli mustia ja latinoa.

Aloitin työni perustamalla kyseisen ohjelman, ja kun lähdin avaamaan oman yksityisen harjoitukseni, jatkoin työskentelyä ihmisten kanssa, jotka olivat pienituloisia pääasiassa värien kanssa. Kytkin oli tartuntataudin sijasta siirtymässä kohti ruokavalioon liittyvää kroonista sairautta. Suurin osa potilaistani on naisia ​​ja miehiä, ja hinnat ovat erittäin korkeat.

Tietyntyyppisiin ruokatyyppisiin ruokia, jotka sanoisivat, houkutteleva. Koska kun siirryt tiettyihin lähiöihin, näet vain valettujen tuotteiden, eikä kukaan halua sitä. Joten keskustelen siitä, kuinka voimme muokata ja muuttaa ruokavaliota sisällyttämään ruokia, jotka edistävät terveyttä ja vähentävät tapaa, jolla nämä sairaudet ottavat heidän ruumiissaan.

"Kunnioitan ruokapolkujasi ja historiaasi sanomatta, että sinun täytyy syödä tietty tapa."

Mikä innosti sinua tekemään tämän työn? Milloin huomasit, että sinun oli tarkoitus palvella muita harjoittajana tällä tavalla?
Olen kotoisin aktivistien linjasta. Biologinen äitini on musta feministi. Minut kasvatettiin tässä naisten kanssa, jotka työskentelivät muiden naisten ja diasporassa asuvien ihmisten hyväksi. Se oli paljon vähemmän kutsu ja paljon muuta: "No, tietysti sitä aiot tehdä."

Kun menin kouluun, dieetti oli pääosin valkoista. Olin yksi ehkä kahdesta tai kolmesta värillisestä ihmisestä ohjelmassa. Halusin aina mennä työskentelemään yhteisössä. Minulle oli tärkeää työskennellä ympäristössä, jossa ihmiset saavat tulla sisään ja puhua kuka he ovat, kuinka ruoka sopii heidän perheisiinsa ja että en demonisoida sitä. Halusin värillisten ihmisten tietävän, että täällä on mustia ravitsemusterapeutteja ja että kunnioitan ruokapolkujasi ja historiaasi sanomatta, että sinun täytyy syödä tietty tapa.

Laajentaaksesi sitä vähän, miten juhlit esi -isien perinteitä ruoan kautta? Sinä vain määrittelit sen, kun sanoit, että on tärkeää kunnioittaa ihmisten polkuja ravitsemukseen ja mikä on heille järkevää, kulttuurisesti ja pääsyn suhteen.
Työskentelen idean kaltaisesta, syvästä sieluni sisällä-että kaikkien tarina on kuultava ennen kuin teet minkäänlaista työtä. Joten kuka tahansa, joka tulee minuun, sanon heille aina: "Miksi olet täällä? Mitä haluat ravinnosta?"Annoin heidän kertoa minulle missä he ovat, koska en voi tietää, mitä heidän kengänsä on kävellä. Tämä koskee heitä.

Joten esimerkiksi minulla on ollut Filippiinien ihmisiä tulemaan sisään ja sanovat: "No, haluan syödä keittoa aamiaiseksi."Ja olen kuin", hyvin, tehdään se!"Kun he pystyvät jakamaan tarinansa minulle ja heidän ruokatarinoihinsa, voin sitten sanoa:" Okei, se on fantastinen. Entä jos vaihtaisimme tämän siihen? Olisitko avoin siihen? Mitä pidät tuosta?"Se on todella yksilöllinen, ja se on paljon enemmän keskustelua ja pitää heidän ruokavalintansa mahdollisimman liberaalina, sen sijaan että antaisi reseptiä.

"Kaikkien tarina on kuultava ennen kuin teet minkäänlaista työtä."

Kuinka pidät itsestäsi? Mitkä ovat mielen, kehon ja hengen käytäntöjäsi, jotka auttavat sinua muodostamaan yhteyden itsehoitoon?
Kuten jokaisessa palveluntarjoajassa, se ebbs ja virtaa. On aikoja, jolloin olen aivan upea itsehoitoon. Sitten on aikoja, jolloin voisin hyötyä siitä, että harjoitat sitä hieman enemmän. Minusta on uskomattoman meditatiivinen; Nautin todella juoksemisesta kaikissa Brooklynin puistoissa. Nautin myös aikaa viettämisestä lasteni kanssa. Tiedän, että se on jotain, joka ei välttämättä loista itsehoitoa, mutta sanoisin,. Ja minulla on syvä rakkaussuhde hiuksiin. Pese- ja syvän ilmastointi vie paljon aikaa, ja öljy ja kiertäminen. Se on minun onnellinen paikkani kylpyamme.

Mikä on hyvinvointisi mantra?
Minulla on todennäköisesti yhdistelmä wellness -mantroja. Sisällytän jotain "maasta ylöspäin", mikä tarkoittaa, että olemme maadoitettuja maapalloa ja likaa ja asioita, jotka tulevat maasta. Jos ajattelen takaisin perheelleni Karibialla, maapallon yhteys on paljon. Ja olen se henkilö, joka on kuin "No, voisitteko laittaa siihen vihanneksen? Voisitko laittaa siihen vihreän?"Nämä kaksi minulle ovat hyvin perusteltuja siihen, kuka olen ja kuinka ajattelen ruokaa ja ravitsemusta.

Ihmiset ovat todella kiinni säännöistä ja suuntauksista. Missä luulet sekaannuksen olevan sellaisena kuin se liittyy ravitsemukseen?
On niin monia tekijöitä, miksi ihmiset ovat hämmentyneitä ravinnon ympärille. Yksi tärkeimmistä asioista on aika. Monilla ihmisillä on yksi, kaksi, ellei enemmän työpaikkaa, vaihtelevat asteikot. Keskimääräinen neljäs amerikkalainen perhe tekee jotain 45 000 dollaria vuodessa. Kun tarkastellaan näitä lukuja ja ajattelet aikaa, ja sitten laitat kerroksen syömään ruokaa, joka aikoo ravittaa kehoasi ja vähentää sairauden riskiä, tietysti Ihmiset ovat hämmentyneitä, kun lisäämme kaikki nämä kerrokset.

Joten siellä mielestäni nämä villitykset astuvat sisään, koska villitys tarjoaa sinulle nopean korjauksen. Jos meillä ei ole aikaa, on niin paljon vaikeampaa olla tahallinen. Jos sinulla ei ole tukijärjestelmää tai joku, joka tukee sinua joka kerta, se on vaikeampaa. Minun mielestäni yhteiskunta, jossa elämme.

Haluatko jakaa kaikki esi -isien käytännöt, jotka vedät, jotka saattavat ilmoittaa työstäsi?
Olen aina käyttänyt yrttejä ja mausteita perustana kaikille aterioilleni kotona, vain siksi, että se on jotain, jonka kanssa olen kasvanut. Minulla on upeita muistoja isoäidistäni Trinidadissa, joka tekisi vihreitä mausteita kaikesta hänen puutarhassaan. Näin hän marinoi tofun, kalan, kanan, lihan, nimit sen. Tällä tavalla keittäminen on erittäin laajasti tehty koko Karibialla. Tiedät, kun ihmiset puhuvat ruoan maustetusta, he eivät puhu vain suolan heittämisestä ruokaan. Heraa puhuu Laitotko ruohosipulia, shado beniä, sipulia, valkosipulia… ? Se on jotain, jonka parissa työskentelen potilaideni kanssa, jotka arkkien heidän ruokaa yrtteillä ja mausteilla.

Voitko jakaa neuvoja, jotka vanhin on saattanut välittää sinulle?
Jos ajattelen joitain perheeni vanhempia ihmisiä, yksi ominaisuus, että heillä kaikilla on yhteistä, on kiitollisuus. Ajattelen isoäitiäni ja ajattelen isäni. Hän on haitilainen, ja koko lapsuuteni ajan hän rakensi Haitin keskuksen, joka keskittyi koulutukseen ja musiikkiin. Se toi taiteen ja kulttuurin elossa siellä oleville köyhimmille lapsille. Mutta hän oli aina kiitollinen siitä, mitä hänellä oli u: ssa.S. Hän ja isoäitini olivat kiitollisia siitä, mitä he pystyivät rakentamaan itsensä, heidän perheensä, heidän yhteisönsä suhteen.

Joten luulen vuonna 2019, kun tarkastelemme tätä välittömän tyydytyksen ja jatkuvan kulutuksen yhteiskuntaa, yritän astua taaksepäin ja löytää syvän kiitollisuuden merkityksellisistä hetkistä.

Latham Thomas on mestari manifesti ja Mama Glow -yrityksen perustaja, terveellisen GAL: n opas toteutumiseen nykymaailmassa. Hänen toisen kirjansa Own Your Glow on äskettäin julkaissut Hay House Inc.

Mitä tai ketä olisi Latham kirjoittaa seuraavaksi? Lähetä kysymyksesi ja [email protected].