Tämä piilotettu kahvila tarjoilee sateenkaaren lattesista juurikkaiden sinisistä levästä

Vaikka Golden Milk on alkanut esiintyä kahviloissa kaikkialla New Yorkissa, sinun on oltava kova löytääksesi paikan, joka palvelee aktivoitua hiilyä tai sinistä levää, eilen, kun vegaanikahvila avattiin ovensa avasi ovensa.

Tällä pienellä, ulkomaalaisella tilalla Chinatownissa (teknisesti osa vierekkäistä ravintolaa kiinalainen tuxedo) on yksi kaupungin laajimmista valinnoista, jotka ovat latteja ja teitä-ja terveystietoinen aamiainen valikko.

Mene nyt-siitä on tulossa se Tällä hetkellä bloggaajan hotspot. Ja vaikka monet kahvilat tarjoavat vain mantelia, kookospähkinää ja soijamaitoa meijerivaihtoehtona, hyvällä lajilla on myös kauramaito käsillä.

"Mantelimaitolla on selkeä, pähkinäinen maku, joten kauramaiton makuprofiili on lähempänä laktoosimaitoa", sanoo Australian ulkomaalainen Eddy Buckingham (koska tietysti) ja kiinalaisen smokin omistaja ja hyvä laji. "Sillä on myös kaksinkertainen rasvapito."

"Idean ydin oli Australian espressobaari sulautuneena kiinalaisella teekuuhulla."

Valikko on muotoiltu hänen kiinalaisen liikekumppaninsa Jeff Lamin kanssa, ja se on heidän kahden kulttuurinsa todellinen avioliitto. "Idean ydin oli australialainen espressobaari sulautuneena kiinalaiseen teekuuhuun", Buckingham sanoo. Teillä on vahva kiinalainen vaikutus makuihin, kuten Rose (höyrytetty todellisilla kuivattuilla ruusuilla), vihreä jasmiini ja krysanthemum.

Saatat tulla juomia varten, mutta pysyt ruokaa. Siellä on leipomotuotteita-kaikki vegaanit ja meijerit-fram-tyyppiset mustikkapisarat (kuivattujen kukkien päällä lisätty oomph) ja kaakao-punajuurikakun sekä valikoiman Congee-kulhoja, riisipuuroa, joka on suosittu Aasiassa ja Australiassa. "Congees osui moniin muistiinpanoihin, joita ihmiset etsivät nykyään", Buckingham sanoo. "Se on matala-glykeeminen, hieno ruuansulatukseen."

Täällä Buckingham jakaa reseptin Goodin lajin aamiaiskongeelle yksinomaan Well+-sovelluksella, jos et voi päästä Chinatown.

Hyvän lajin aamiainen congee

Kokki Paul Donnelly

Ainesosat
Congee -pohjalle:
1 kuppi keitettyä lyhyen viljan riisiä
2 kuppia mantelimaitoa

Rapeaa täydentämistä varten:
1 kuppi auringonkukansiemeniä, paahdettu
1 kuppi pepitas, paahdettu
1 3/4 kuppia rullattu kaura
1 1/4 kuppia vilkaistu mantelit, paahdettu hienonnettu pieniksi paloiksi
1 kuppi oliiviöljyä
Vaahterasiirappin tihku
Suola

Hedelmälle päällekkäin:
8 mansikkaa
1 kuppi sokeria
1 kanelikuva
1 vaniljapapu

Congee -pohjalle:
1. Ruoanvalmistuslaitoksessa pulssi riisi puoli tl vettä, kunnes riisi vain alkaa kerätä palloa. Riisin yksittäisten jyvien tulisi olla noin puolet koosta alusta alkaen.

2. Lisää prosessoitu riisi ja mantelimaito keskilämmölle lyhyen puolen potin ja sekoita jatkuvasti kumi -lastalla noin viisi minuuttia tai kunnes riisistä tulee puuron tekstuuri.

Rapeaa täydentämistä varten:
1. Kun kaikki pähkinät ja siemenet on paahdettu, yhdistä jäljellä olevien ainesosien kanssa ja paista 320 ° F: n lämpötilassa noin 30 minuutin ajan, tarkistamalla ja sekoittamalla kahdeksan minuutin välein, kunnes valmis-sen tulee olla kultaista. Älä huoli, jos se on vähän pehmeä, kun se on valmis-se puristuu, kun se jäähtyy.

Hedelmälle päällekkäin:
1. Kaikki tuoreet marjat on pestävä aina tarkistettavana mustelmien tai vikojen varalta. Leikkaa mansikat puoliksi ja pane sivuun.

2. Lisää pienessä potissa sokeri, vesi, vanilja ja kaneli. Kiehauta.

3. Lisää mansikat heti kiehumisen jälkeen ja sammuta liesi. Noin 20 minuutin kuluttua mansikat ovat hellävaraisia ​​ja mehukkaita. Anna jäähtyä ja säilyttää ilmatiiviissä astiassa siirappissa. Lisää vapaasti muita tuoreita hedelmiä, kuten mustikoita ja kultaisia ​​kiiviä.

Hyvä laji, 5 Doyers st., New York, NY 10013, (646) 895-9301, TheGoodSortnyc.com

Hanki hyvä harjoitus, syö hyvä ateria. Täydellinen! Ja tässä on vielä muutama super-buzzy kulinaarinen vaihtoehto kiertoon.