Outoa, mutta brilliantti tapa säilyttää pesto (koska kauden sisäinen basilika on liian arvokas tuhlata)

Kuinka jäädyttää pesto

Kun olet tehnyt ensimmäisen erän pestoa ja huomannut, että se on äärettömän herkullisempi kuin myymälän ostettu lajike ja yllättävän helppo hallita, olet epäilemättä haluat varastoida tarpeeksi pestoa koko lepotilaan. On hankala tehtävä navigoida kaiken jälkeen, suuri osa Peston vieheestä tulee kirkkaasta, vastavalittujen basilikan yrttiläisistä zingistä.

Jos sinulla on pieni määrä jäljellä, voit pitää pestoa jääkaapissa enintään kolme päivää, varmista, että peittää se oliiviöljykerroksella, jotta kastikkeen pinta ei hapettua ja kääntymästä rusketta. Mutta pidemmän aikavälin varastointia varten on yksi älykäs, yllättävä keittiötyökalu, johon voit kutsua pestosi tuoretta makua ja kermaista rakennetta kuukausien ajan: jääkuutiolusta (ja pakastin).

Toki, olemme kaikki kuulleet pastakastikkeiden jäädyttämisestä, mutta jäätymisprosessi näyttää aina toimivan teoriassa paremmin kuin käytännössä. Muovipussi ei aivan tee temppua, koska se johtaa useimmiten suuriin jäädytetyn sienten paloihin, joita on ehdottomasti vaikeaa jakaa ulos. Ja älä edes yritä jäädyttää sitä suoraan purkki- tai säilytysastiaan; Ne, jotka ovat tehneet tämän väärin ja päätyivät rikkoutuneella lasilla täytetyllä pakastimella, tietävät miksi.

Syötä jääkuutiolusta. Tämä työkalu-etenkin silikonista tehty. Scop vain jäljellä oleva (tai valmistettu pakastimelle) pestoa jokaiseen jääkuutiolustasi osastoon, raaputa ylimääräinen entistä enemmän jäätymistä ja anna laitteen toimia taikuutensa. Kun olet täysin jäätynyt, voit poputtaa nuo pienet pureman kokoiset makupommit jääkuutiolustasta ja pakastimeen turvalliseen laukkuun tai astiaan. Ja se on se, että olet vain yksi nopea sulatus pois tuoreesta pestosta tulevina kuukausina.

Kuinka sulattaa pestokuutiot

Tarjoilukoko on kaunis asia jäädytetyistä pestoa. Haluatpa vain tarpeeksi pestoa yhtä kulhoa tai pastaa tai teet pesto -munia suurelle sunnuntain brunssillesi, voit tarttua kuutioon (tai kaksi tai kymmenen) ja hallita helposti valmiiden astiasi makuprofiilia.

Peston jäädyttäminen pienemmissä osissa auttaa nopeuttamaan sulatusprosessia, mikä tarkoittaa, että kypsennyksenä voit todella heittää jäädytetyt kuutiot suoraan pannulle pääaineesi kanssa. Esimerkiksi, jos teet pesto -kanaa, voit lisätä pestokuutioitasi, kun ruskeat proteiinisi. Jos et tee koostettua ruokaa pestollasi, voit joko mikroaaltouuni kuutioitasi noin 30 sekuntia kerrallaan tai käyttää haluamani menetelmäni: aseta pesto muovipussiin ja upota se kuumaan veteen muutamaksi pöytäkirja. Tämä hitaampi, lempeämpi sulatusprosessi on täydellinen tasaisesti kermaisen pestolevyn luomiseen.

Missä pestokuutioita käytetään

Jos seuraat pesto -muna -villiä, luota meihin, kun sanomme, että pestokuutio ja muutaman munan heittäminen paistinpannuun on yksi helpoimmista ja tyydyttävimmistä aterioista, joita voit tehdä milloin tahansa vuorokauden aikaan. Vaikka pestopasta on ilmeinen käyttötapa, harkitse haarautumista hiilihydraattien pestosi kanssa panini on upea, samoin kuin pesto-pizza. Voit käyttää pestoa myös pohjana erilaisille liha- ja kalasuokille, kuten leivottu lohta tai grillattua palloja.

Ja voit jopa muuttaa jäädytetyn peston vielä yhdeksi kastikkeeksi. Harkitse esimerkiksi peston lisäämistä hummukseen tai jopa maustetun voin tekemistä vain vihjeestä siitä vihreästä hyvyydestä.

Riippumatta siitä, kuinka päätät käyttää jäädytettyä pestoa, voit olla varma, että se on yhtä tyydyttävä kuin sinä päivänä. Joten jatka basilikan istuttamista ja tee siitä pestoon. Sinun ei tarvitse koskaan huolehtia siitä, että sinulla on "liikaa" käsillä.

Liity Well+Good's Cook kanssamme Facebook -ryhmää lisää terveellisiä ruokia ja juomaideoita varten.