8 herkullisinta viljattomia jälkiruokia, jotka olet koskaan leipottu

2. Vilja-granola

Tyypillisten granola -ainesosien käytön sijasta tämä resepti vaatii kookospitoja. "Rakastan tätä reseptiä, että suurin osa siitä käyttää kookospähkinää, mikä ei ole vain erittäin herkullista, varsinkin kun paahdetaan, mutta se on granolan kevyempi pohja kuin esimerkiksi kaura tai pähkinät, jotka yleensä löydät granolasta , ”Sanoo Rigden.

Ainesosat
3 kuppia makeuttamatonta kookospiiriä
1 1/2 kuppia raa'ita kurpitsan siemeniä
1/4 kupin kaakao -nibs
1/4 kuppiseesaminsiemeniä
1/4 kuppia hampunsiemeniä
1/4 kuppia chia -siemeniä
1/4 kupin vaahterasiirappia
1/4 kuppi kookosöljyä
1 rkl vaniljauutetta
1 tl merisuolaa
1/2 rkl appelsiinin kuori
1/2 tl kaneli
1/2 tl kurkumaa

1. Kuumenna uuni 300 ° F: seen. Lisää kaikki kuivat ainesosat suureen sekoitusastiaan ja linjaa kaksi leivinlehtiä pergamenttipaperilla.
2. Sulata kookosöljy (jos se ei ole jo sulanut) kattilassa matalalla lämmöllä. Lisää vaahterasiirappia ja vaniljaa ja vispilä haarukalla yhdistää. Kaada neste kuivien ainesosien päälle ja sekoita yhdistääksesi.
3. Levitä granola leivinlevyjen yli ohuessa kerroksessa. Paista noin 25 minuuttia, sekoittaen noin puolivälissä. Kun granola on valmis, kookoshiutaleiden tulisi olla kullanruskeita, mutta ei palanut.
4. Anna jäähtyä kokonaan ja säilytä ilmatiiviissä astiassa.

3. Terveellinen mustikkapiirakka

Voit tehdä täysin viljattoman piirakan luomalla kuoren kookosjauhoilla, hasselpähkinäjauhoilla ja tapioka-tärkkelyksellä.

Ainesosat

Piirakkakuorelle (tekee x 2)
1 1/2 kuppia kookosjauhoja
1 kuppi hasselpähkinäjauhoa
1/2 kuppia Tapioca -tärkkelys
1/2 tl kosher -suolaa
2/3 kupin kookossokeria
1 kuppi kiinteää kookosöljyä
2 suurta munaa

1. Laita kaikki ainesosat ruoanvalmistukseen ja pulssi, kunnes karkeat murenet ilmestyvät.
2. Lisää muna ja jatka pulssia, kunnes seos alkaa tulla yhdessä palloksi.
3. Aseta seos kulhoon ja muotoile käsin palloksi.
4. Kuumenna uuni 375 ° F: seen.
5. Jaa pallo paloiksi ja paina varovasti piirakkamuottiin käsin varmistaen, että pohjat ja sivut ovat tasaisia ​​ja alareuna on kiinnitetty sisään. Poista muutama reikä kuoren alaosaan haarukalla.
6. Paista lämpötilassa 375 ° F 15 minuutin ajan, kunnes kullanruskea. Anna jäähtyä kokonaan.

Piirakkaa varten: Aseta taikina pergamenttipaperille ja rullaa huolellisesti tasaiseksi, litteälle kerrokselle. Luo ympyrän keskelle ja leikkaa sitten kaikki ylimääräinen taikina lopullisen piirakan astian alaosaan lopullista leimausta. Muuta reunat uudelleen, tasoittaen, kunnes esteettisesti miellyttävä. (Valinnainen: lyö söpöjä muotoja taikinan keskellä!) Paista lämpötilassa 375 ° F 10 minuutin ajan. Anna jäähtyä kokonaan.

Mustikkatäytettä varten
1 rkl kookosöljyä, sulanut
1/4 kupillista vettä
3 kuppia tuoretta mustikoita
1/4 kupillista hunajaa
1/4 tl kosher -suolaa
1 rkl Tapioca -tärkkelystä
1/4 kupillista vettä
1 rkl sitruunamehua

1. Yhdistä kookosöljy, vesi ja mustikat liesitasolla keskilämmöllä.
2. Sekoita ja keitä 10–12 minuuttia tai kunnes mustikat alkavat kuplata ja anna mehua.
3. Lisää hunajaa ja suolaa, sekoittaen ja jatka vielä 2–3 minuutin keittämistä.
4. Vatkaa yhdessä tapioka -tärkkelys ja vesi tasainen.
5. Lisää pottiin ja jatka keittämistä 1 minuutin ajan, kunnes tapioka tärkkelys paksunee.
6. Poista lämmö ja sekoita sitruunamehu. Anna jäähtyä huoneenlämpötilaan ja kaada piirakkaan.
7. Lisää piirakan yläkuori ja paista lämpötilassa 375 ° F 10 minuutin ajan. Anna jäähtyä kokonaan ennen viipalointia. Nauttia!

4. Suklaata

Tämä suussa sulava suklaakappuri on viljaton, gluteeniton, meijeritön, ja hienostunut sokeriton ... mutta tiedät sen.

Ainesosat

Kookospähkinän mantelikuori
1 1/2 kuppia mantelijauhoja
1/2 kupillista unssia orgaanisia kookosjauhoja
6 rkl ghee, sulanut
1 tl vaniljauutetta
2 rkl kookossokeria
1 Pinch merisuola

Suolainen suklaan täyttö
1 pakkaus suklaalastuja (9 unssia)
1 1/4 kuppia täysrasvainen makeuttamaton kookosmaito
1 tl vaniljauutetta
2 laidunnut munaa, lyöty
Maldonin merisuola

Koriste
Tuoreet marjat
Kookospähkinä kerma
Mintunlehdet

1. Aloita kuoresta. Tämä voidaan tehdä edellisenä päivänä, jos haluat hajottaa prosessin kahteen osaan. Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Yhdistä kaikki kuivat ainesosat kulhoon ja yhdistä, lisää sitten sulatettu ghee ja vanilja ja työskentele haarukalla (tai kädet), kunnes ghee on täysin sisällytetty ja voit tehdä palloja taikinan kanssa.
2. Lisää kuori hapan pannulle ja työskentelee ensin reunoja. Vietä kunnollinen määrä aikaa painamalla taikinan pannun reunoihin. Vahva reuna muodostaa voimakkaan kuoren, jonka voit helposti leikata läpi, joten älä räpistä tässä vaiheessa. Paina jäljellä oleva taikina tiukasti pannun pohjaan. Taikinan tulisi olla noin ½ niin paksu pohjassa kuin se on reunalla.
3. Aseta happea pannu leivinlevylle ja paista noin 20 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Aloita tarkistaminen 15 minuutissa, koska jokainen uuni on erilainen etkä halua polttaa sitä. Kun ruskea, poista uunista ja anna jäähtyä kokonaan.
4. Täyttämisen valmistamiseksi luo kaksoiskattila sulataksesi suklaan lämmittämällä vettä kiehuvaksi potissa ja asettamalla kulho päälle. Vesi ei saa koskettaa kulhoa, mutta sen pitäisi levätä hienosti potissa. Hajota suklaa ja lisää kulhoon sekoittaen satunnaisesti lastalla tai puulusikalla.
5. Kun sulanut, poista kulho potista ja vispilä hitaasti kookosmaitoon ja vaniljaan. Anna jäähtyä hiukan, lisää sitten yksi lusikallinen suklaata lyötyihin muniin malttinsa. Tämä estää munien sekoittamisen, kun kaatat sen kuumaan suklaaseokseen. Lisää sitten hitaasti munat suklaaseen sekoittaen jatkuvasti.
6. Kaada täyttö hapan pannulle ja yläosa runsaalla ripauksella Maldon -merisuolaa. Varmista, että torttupannu on leivinlevyllä ja paista 350 ° F: n lämpötilassa 30 minuutin ajan tai kunnes se on melkein kokonaan luja (anna sitä vähän uunissa testata). Poista uunista ja anna jäähtyä ennen kuin sijoitat jääkaappiin.
7. Kun olet valmis tarjoamaan, työnnä torttupannun pohja ylöspäin poistaaksesi sen pannusta. Aseta kakkulevylle, leikkaa ja tarjoile kookospähkinävoiteen, tuoreen marjan ja mintun oksan kanssa.

5. Vegaaninen juustokakku

Tämän terveellisen vegaanin juustokakun tekemiseen ei tarvita jyviä. Sen sijaan kuori luodaan päivämääristä ja saksanpähkinöistä. Lisäbonus: se on myös paistamaton.

Ainesosat

Kuoren
1 kupillinen pehmeät päivämäärät
2 kuppia raakaa saksanpähkinöitä
½ Tsp -kaneli
¼ tsl kardemumma
Ripaus merisuolaa

Täyteaineen
4 kuppia cashew (liotettu vähintään 5 tuntia tai yön yli)
2/3 kuppia kookosöljyä, sulanut
1/2 kupin vaahterasiirappia
1/4 kuppi kookosvoidetta
2 tl vaniljauutetta
1/2 vaniljapapu, kaavinta (valinnainen)

1. Aloita kuoresta. Pulssi kaikki ainesosat ruoanvalmistuksessa, kunnes se päivämäärä ja päivät ja päivät ovat suunnilleen samankokoisia (melkein kuin suuret hiekan jyvät). Aluksi se näyttää mureneelta, mutta lopulta muuttuu tahnaksi. Jos päivämääräsi ovat kovia, liota lämpimään veteen muutaman minuutin ajan ennen kuin lisäät ruoanvalmistuslaitteeseen.
2. Paina piirakka taikina 9-tuumaisen jousen muotoisen pannun pohjaan. Työskentele taikina, kunnes olet luonut tasaisen kerroksen pannun pohjan yli.
3. Aseta jääkaappiin tai pakastimeen täyteaineen samalla.
4. Pese ruoanvalmistus ja aloita täyte.
5. Lisää kaikki täyttöainesosat ruoanvalmistuslaitteeseesi ja sekoita, kunnes se on täysin sileä. Tämä kestää noin 3–5 minuuttia, joten ole kärsivällinen! Huomaa, että vaniljapapu on valinnainen me rakastamme täpliä ja luonnollista vanilja-maku, jota se lainaa tälle ruokalaji, mutta vaniljapavut ovat kalliita ja ne voivat olla vaikeaa, joten ohita tämä aineosa, jos se ei ole käytettävissä sinulle.
6. Kun täyte on sileä, ota jousenmuotopannu ulos jääkaapista ja täytä. Sileä yläosaa lastalla niin paljon kuin pystyt.
7. Peitä alumiinifoliolla ja aseta pakastimeen yön yli asettamiseen. Siirrä sitten jääkaappiin ja nauti!

6. Proteiinileipä

Ainesosat
3 ylenmääräistä banaania (kylmä paremman sokerikarameloinnin saavuttamiseksi)
3/4 kupin kookosjauhoja
1/4 kupin mantelijauhoja
1 Scoop vanilja heraproteiini (meijerittomat vaihtoehdot OK sub)
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl kanelia
1 tl vanilja
1/4 tl suolaa
5 munaa
1/4 kuppia makeuttamaton omenakastike
1/4 kupin vaahterasiirappia

1. Sekoita seisova sekoitin. Sekoittaminen käsin on täysin toteutettavissa, vaikkakin työvoimavaltaisempi.
2. Paista lämpötilassa 350 ° F 40 - 46 minuuttia uunin vaihtelusta riippuen.

7. Mansikka

Mansikan pikakakun viljaton versio on yhtä hyvä kuin todellinen juttu. tarkoitan, Katso sitä.

Ainesosat
1 voi täynnä rasvaa kookosmaitoa, jäähdytetty yön yli
2-3 tuumaa tuoretta mansikoita
1 sitruunan mehu
1-2 tl kookossokeria (valinnainen)
Tuore minttu

Pikakakkua varten
2 kuppia mantelijauhoja
1/2 kupin kookosjauhoja
2 orgaanista munaa
1/4 kuppia ghee tai kookosöljy
1/4 kupillista hunajaa
1 tl vaniljauutetta
1/2 tl ruokasoodaa
Ripaus merisuolaa

1. Pese ja leikkaa mansikat. Heitä sitruunamehu ja kookossokeri ja anna makrota huoneenlämpötilassa yhden tunnin ajan.
2. Sillä välin valmistele pikakakku. Kuumenna uuni 350 ° F: seen ja linjaa leivinpelti pergamenttipaperilla.
2. Yhdistä kookosjauhot, mantelijauhot, ruokasooda ja suola sekoituskulhoon.
3. Vatkaa erillisessä kulhossa munat, hunaja ja vanilja, lisää sitten sulatettu ghee tai kookosöljy. Varmista, että ghee/kookosöljy ei ole niin kuuma, että se keittää munat.
4. Lisää munaseos kuiviin ainesosiin ja sekoita, kunnes taikina muodostuu.
5. Tee jäätelökappaleella taikinan kierroksia ja tasoita lusikalla tai kämmenellä. Voit muotoilla ne evästeleikkurilla tai pyöreällä lasilla.
6. Paista noin 15 minuuttia tai kunnes reunoilla on kevyesti ruskea.

Kookospähkinän kermavaahdolle
1. Heitä munan lyöjät tai vispilä ja ruostumattomasta teräksestä valmistettu sekoituskulho pakastimeen noin 10 minuutin ajan ennen aloittamista.
2. Kun avaat kookosmaitoa, sen olisi pitänyt erottaa kiinteä kerma ja neste. Varaa neste smoothieihin ja lisää kerma sekoituskulhoon.
3. Käytä jalusta -seosta tai munan lyöntiä, vispilä korkealle noin 30 sekunnin ajan, lisää sitten hitaasti vanilja. Jatka vispilää vielä minuutin tai kahden ajan, kunnes se paksunee. Pidä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa 1-2 viikkoa.
4. Kun olet valmis tarjoilemaan, aseta keksi lautasen pohjalle, yläosa lusikalla mansikoita, kookospähkinää kerma ja oksaa tuoretta minttua.

8. Sitruunapalkit

Sitruunapalkit ovat unelmiesi kirpeä jälkiruoka, ja tämä resepti on yksi, jonka teet uudestaan ​​ja uudestaan.

Ainesosat

Kuoren
2/3 kupin kookosjauhoja
1/4 kuppia tapiokajauhoja
1/4 tl kosher -suolaa
1 muna
2 rkl hunajaa
1 tl vaniljauutetta
1/2 kuppi kookosöljyä
Sitruunan kuori (1 tl)

1. Kuumenna uuni 350 ° F: seen ja linjaa 8x8 -leivinastia pergamenttipaperilla.
2. Lisää märät ainesosat sekoituskulhoon tai jalusta -sekoittimeen ja vispilä yhdistää.
3. Lisää erilliseen kulhoon kuivia ainesosia ja sekoita yhdistääksesi. Lisää kuivia ainesosia märkäksi ja sekoita huolellisesti. Taikina on mureneva.
4. Lisää taikina leivinlevyyn ja paina taikina astian pohjaan lastalla tai käden kantapäällä luodaksesi tasaisen kerroksen. Mitä enemmän teet taikinaa, sitä helpompaa se saa.
5. Anna leivontaastian jäähtyä jääkaapissa 10 minuutin ajan ennen uuniin lisäämistä.
6. Paista lämpötilassa 350 ° F 10 - 12 minuuttia.

Sitruunan täyttö
3 munaa + 1 keltuainen
1/3 kuppi sitruunamehua
1 rkl sitruunan kuori
1/3 kupillista hunajaa
1 rkl kookosjauhoa
Merisuola

1. Kun taikina leipoo, vispilä kaikki ainesosat keskikokoiseen kulhoon.
2. Kun taikina on valmis, poista uunista ja alhaisempi lämpötila 325 ° F: seen.
3. Kaada seos heti kuuman kuoren yli ja paista noin 15 minuuttia tai kunnes vaniljakastike on asetettu.
4. Poista uunista ja anna sitruunapalkkien jäähtyä kokonaan (vähintään 2 tuntia jääkaapissa tai yön yli).

Liity Well+Good's Cookille meille Facebook -ryhmää saadaksesi lisää terveellisiä reseptejä ja ruoanlaittoideoita yhteisöltämme.