Kokkien mukaan 7 parasta valurautapannaa kaikille terveellisille ruoanlaittotarpeisiisi

Jatka lukemista parhaiden valurautapannujen ja paistinpannujen saamiseksi suoraan kokkeista:

Paras yleinen: Le Creuset Signature Cast-Iron-paistinpannu, 180 dollaria

Monien kokin luetteloiden kärjessä on Le Creuset, ranskalainen tuotemerkki, joka tunnetaan parhaiten sen emaloidusta valurautaisesta linjasta. "Se on vain erittäin vankka ja esiintyy hyvin", sanoo kokki Tim Ma, joka on tuonut kykynsä James Beard -taloon ja viimeisimmälle ravintolaansa, Lucky Danger. ”Rakastan mennä leirille lasteni kanssa ja minun on otettava vain kaksi Le Creusetsia kokata koko ajan. Heillä on myös hienoja värejä ja he tekevät hyvää juhla -näyttöpalaa."

Deshaies tarjoaa samanlaisen rave -arvostelun Le Creusetin "tyylikkäästä, kauniista ja värikkäästä" -mallista, joka lisää popin mihin tahansa keittiöön. Ja Josf Andrésin kokki Ruben Mosquero, kahden tähden Michelin-ravintolan minibaarista, sanoo: ”Le Creuset -astiat ja pannut ovat monipuolinen suosikkini ja ovat minulle parasta niiden kestävyyden, laadun ja keittolämpötilojen takia, joihin voit saavuttaa niitä."

Paras osa: se voidaan pestä (mausteta tai kiusallista ylläpitoa) emalipinnoitteen ansiosta. Joten voit pestä sitä käsin sen jälkeen, kun olet käyttänyt tai heittää sen astianpesukoneeseen, samalla kun se on edelleen perinteisen valurautaisen ruoanlaiton edut.

Kauppa nyt: Le Creuset Signature Cast-Iron Skillet, 150 dollaria

Paras edullinen pannu: Lodge Classic 12 ”valurautainen paistinpannu kahvanpidikkeellä, 46 dollaria

Karoumille Lodge-valurauta pitää ravintolansa (ja kotitalouden) käynnissä. Todellisena todistuksena näiden kappaleiden pitkäikäisyydestä, Karoum sanoo löytäneensä yhden 12-tuumaisista majatalojensa pannuista puhdistaessaan kaapinsa, joka on ruostunut vuosikymmenien käytön jälkeen. Karoum onnistui palauttamaan pannun kolmen päivän kuluessa teräsvillasta ja karkeasta suolasta, ja nykyään hän on hänen menossaan ruoanlaittoon avoimilla liekkeillä tai kuumilla homberilla.

Kokki Andrew Markert Fight Clubista on myös Lodge -fani, kutsuen sitä ”loistavaksi hyödyllisyyspannulle kaikille mahdollisille ruoanlaitoksille.”Kuten Karoum, Markert on osittainen 12-tuumaiseen malliin, ottaen huomioon sen monet käyttötapaukset. "Riippumatta siitä, olette keinon ribeye tai teet matalaa paistettua kanaa tai jopa suuren kakun tai maissileivän leipomista, mahdollisuuksia rajoittaa vain mielikuvitus tai reseptit."

New Yorkin Refano Secchi, kokki ja Rezdôra -kumppani, toteaa: "Rakastan työskentelyä Lodge Skilletsin kanssa ja olen käyttänyt niitä vuosia. Kasvatessamme perheeni ravintoloissa, käytimme niitä puulämmitteisissä uuneissa, ja ne ovat hienoja kalojen ja uunin paahdetun lihan sesaaliin."Se on myös tämän luettelon halvin kappale, joka tekee siitä loistavan budjetin ostamisen, joka silti kestää ajan kokeen.

Kauppa nyt: Lodge Classic 12 ”valurautainen paistinpannu, 46 dollaria

Paras fancier Foodies: Wagner Cast-Iron 8 ”pyöreä pannu, 240 dollaria

Keräilijät, kokit ja ruokailijat arvostavat todellisen amerikkalaisten keittiövälineiden, Wagner -valurautapakkalaitteet (vaikka he eivät ehkä tiedä sitä). Soulspicen omistaja Eric Shin toteaa, että hänen suosikki valettujen silitysraudat ovat Wagner -tavaramerkit 1900 -luvun lopusta ja 1900 -luvun alkupuolelta. "Heillä on liukas, sileä viimeistely, jota et löydä moderneista valurauta-keittiövälineistä", Shin sanoo ja lisää, että nämä pannut mahdollistavat liukuvat munat ja täydellisen tavan. Onneksi voit silti löytää Wagner -pannuja Amazonista ja eBaysta. Voit myös törmätä Wagneriin säästökaupassa, minkä miten Miller löytää monia kappaleitaan. "Käytämme säilytysvälineitä, jotka on löydetty säästö- ja antiikkikaupoissa matkojemme aikana", hän sanoo. ”On jotain, joka tulee historian kanssa, joka on todella erityinen."

Kauppa nyt: Wagner Cast-Iron 8 ”pyöreä pannu, 240 dollaria

Paras kevyt vaihtoehto: Kenttäyhtiön valurautainen paistinpannu. 8, 125 dollaria

Niille meistä, jotka etsivät kohtuuhintaista, kevyttä valurautapannua (kyllä, niitä on), paikallisten juurten NYC: n perustaja Wen-Jay Ying suosittelee Field Company -yritystä. "Rakastan kenttäyhtiötä Cast-Ironeja, koska ne ovat riittävän kevyitä, jotta niitä voidaan pitää toisessa kädessä, mikä tarkoittaa, että voit ottaa valokuvan ruoastasi toisen kanssa.”(Kevyempi paino helpottaa myös uunin kuljettamista ja ulos uunista tai takaisin varastoon.) Lisäksi Ying huomauttaa, että pannut ovat käsintehtyjä Vermontissa, ja yritys on paikallisesti omistama.

Osta nyt: Field Company -valurautainen paistinpannu ei. 8, 125 dollaria

Paras monikäyttöinen sarja: Lodge Cook-se-kaikki valurauta, 180 dollaria

Kokit Love Lodgen korkealaatuinen ja edullinen hintapiste, joten jos haluat laajentaa valurauta-ruoanlaittovaihtoehtoja, sinun tulee harkita brändin kokki-se-kaikki -sarjaa. Pohja toimii WOK: na tai paistinpannuna, kun taas yläosa on palautuva grilla- ja grilli-kaikki, jotka on suunniteltu toimimaan parhaiten grilleillä tai nuotioilla, mutta varmasti loistava raskas vaihtoehto StoveToppillesi.

Kauppa nyt: Lodge Cook-se-kaikki valurauta, 180 dollaria

Paras valurautainen potti: Great Jones The Dutchess, 155 dollaria

Yllätys: Yksi parhaimmista valurautapannuista on oikeastaan ​​potti. Kokki Jerome Grant-Afrikan Amerikan historian ja kulttuurin historiallisen kansallismuseon ja Jackie-pääkokkien historiallisen kansallismuseon avajainen kokki-on valtava fani hollantilaisesta uunista Great Jonesista, joka on tehty emalilla päällystetyllä valuraudalla. "Suuren Jonesin hollantilainen on yksi suosikkini valurautapotista", hän sanoo. ”Se on erittäin monipuolinen-voin tehdä melkein minkä tahansa tyyppisen keittosovelluksen paahtamisesta, searingistä, harrastaen jopa leipomiseen sen kanssa. Tärkeintä on, että ne ovat köyhiä värejä.”Ja kiitos kaikkien hollantilaisten uunien emali-päällystystavaramerkille, se on tarttumaton ja erittäin helppo puhdistaa.

Osta nyt: Great Jones The Dutchess, 155 dollaria

Paras matalan ylläpitävä vaihtoehto: Butt Patte The Estee -valurautainen paistinpannu, 145 dollaria

Kokki Gerald Sombright, Chef De -keittiö Knife & Spoonissa Grande Lakes Resortissa, mieluummin amerikkalaisten valmistamia voita Pat-valurautatuotteita, jotka on valmistettu metallikerroksilla ", mikä antaa heidän olla sekä uskomattoman kestävää että helppo puhdistaa" Sombright sanoo. Mikä parasta, toisin kuin perinteiset valurautapannut, nämä tarjoukset ovat suhteellisen heikkoja huoltoa-kuten sombright huomauttaa: ”Voit käyttää saippua ja vettä puhdistettaessa, mutta ne silti sietäävät korkeaa lämpöä ei!-Ja kestää ikuisesti."

Kauppa nyt: Butt Pat Patte The Estee -valurautainen paistinpannu, 145 dollaria

Oletko tarkistanut kaivoa+hyvä myymälä? Toimittajamme seulotaan satojen tuotteiden läpi joka viikko, jotta sinun ei tarvitse nyt löytää heidän suosionsa (ihonhoidosta itsehoitoon ja sen ulkopuolelle) yhdessä huolellisesti kuratoidussa tilassa. Mitä odotat? Saada ostoksia!