Viisi ainesosaa, jotka jokaisella vegaanikokilla tulisi olla keittiössä

Ennen kuin Chloella oli linja ovesta ja "verenvuoto" kasvipohjaisista hampurilaisista tuli normi, siellä oli Blossom-A New Yorkin vegaaniravintola, joka oli suunniteltu vetoamaan molemmille, jotka ovat tiukasti syöneet kasveja ja lihan ystävät. Ensimmäinen sijainti avattiin vuonna 2005, ja hän herätti kriitikkoja sen yksinkertaisella, mutta upealla ruokalistalla (mukaan lukien jotkut legendaarisesti kermaiset "en voi uskoa-sen ei-maitotuotteita" allekirjoituskastikkeet).

Nyt ensimmäistä kertaa omistajat Ronen Seri ja Pamela Elizabeth jakavat reseptejä joidenkin suosituimpien ruokien takana Blossom -keittokirja. Tietysti, ravintoa ravintolan all-star Entrées -muotoinen männynpähkinäruutuneen munakoiso, kesäkurpitsarisotto ja bataatti-kookospähkinä curry, tarvitset yhden asian: hyvin varusteltu keittiö.

Täällä Seri ja Elizabeth jakavat viisi jääkaappi- ja ruokakomero -niittejä, joihin he luottavat useimmiten, varmistaen, että et koskaan ole kiinni, kun sinulla on keskimääräinen halu Pesto Zoodlesista. (Olettaen, että sinulla ei ole Blossomin pääkokki Ramiro Ramirez-Betteriä, joka tunnetaan nimellä Chef Francisco-on Speed ​​Dial.-A

Jatka lukemista viidestä ainesosasta jokaisella kasvia rakastava kokki tulisi aina olla käsillä.

1. Pähkinä

Sekä Serin että Elizabethin mukaan salaisuus suuhun ruokailun valmistukseen tai vegaaniin tai ei-on kastikkeessa. "Se on minkä tahansa ruoan perusta", Seri sanoo. Yksi ainesosa, jolla useimmilla hänen suosikkiresepteistään on yhteistä? Pähkinä.

Ne ovat tottuneet valmistamaan cashew-, kookospähkinää ja jopa smetanaa. Ne ovat tukikohta Blossomin kuuluisolle pistaasi kastikkeelle ja pestolle. Ne ovat jopa ravintolan parmesanissa "juusto", joka koostuu mantelista, ravitsemushiivasta ja suolasta. Mitä enemmän mutterilajikkeita sinulla on kotona, sitä enemmän voit kokeilla omia kastikkeitasi, sanoo Seri-So -kuormitus.

2. Tuoreet yrtit

Seri ja Elizabeth käyttävät tuoreita yrttejä, joissa on hylätty keittiössä: pastoissa, salaateissa ja siroteltu melkein kaiken päälle virkistävän maun salaman saamiseksi. Ja kyllä, ne ovat myös keskeinen ainesosa näissä kulttisissa kastikkeissa. "Niin suuri osa mausta johtuu tuoreiden yrttien käytöstä", Seri sanoo.

Joitakin parin Go-tos: sta ovat basilika, korianteri, rosmariini ja persilja. Unohda valmiita reseptejä-Kuvittele, kuinka hyvä keittiö haistaa sellaisella tuoksuvalla kokoonpanolla käsillä.

3. Vihreät vihannekset

Kun Seri menee ruokaostoksille, suurin osa hänen kärrystä on yksivärinen. "Ostan aina sveitsiläisiä chardia, lehtikaalia, pinaattia, kesäkurpitsaa ja parsakaalia", hän sanoo. Ja ei, hän ei vain käytä niitä salaattien piiskaamiseen. -.-A

Esimerkiksi hän sekoittaa kesäkurpitsaa, parsakaalia ja herneitä käytettäväksi risotossa ja kerrosten artisokat munakoisassa lasagnassa. Ei ole vain "hiipiä" ylimääräisiä ravintoaineita-Seri-annoksia, että vihannekset lisäävät kerros tuoreutta ja makua, jotka ovat samanlaisia ​​kuin yrttien.

4. Seitan

Seri ja Elizabeth keittävät molemmat tofun kanssa paljon, mutta Elizabeth todella suosii Seitania. "Se on chewier ja vähän tiheämpi", hän sanoo. "Maku on hiukan monimutkaisempi."Vaikka tofu on valmistettu soijapavuista, Seitan koostuu vehnän gluteenista ja on hiukan korkeampi proteiinissa. Mutta molemmat imevät nuo dekadenttiset kastikkeet samanlaisella tavalla, jos olet tofu-fani, et tule pettymään.

5. Cashew -maito

Seri mieluummin leikkiä suolaisten ruokien kanssa, kun Elizabeth on enemmän leipomisessa, ja kaikista siellä olevista alt-molkeista hän on tullut CASHEW: stä eniten. "Se on kermaisempaa kuin manteli tai riisimaito", hän sanoo ja lisää, että hän todella pitää myös pellavan siemenmaidosta sen vastaavasti rikkaaseen tekstuuriinsa. (Joitakin hänen muita hänen suosikki vegaanin leivontahakkimia ovat omenakastikkeiden käyttö munien sijasta, voiiviöljyn alistaminen ja chia -siementen lisääminen tekstuuriin.-A

Ja entä jos jotkut näistä aineosista ovat täysin vieraita sinulle? Ei Biggie-Seri ja Elizabeth molemmat sanovat, että kokeilu on avain vegaaniruoan hallitsemiseen. "Toki, joskus se saattaa olla rintakuva, mutta toisinaan se on kuin" wow!'' Seri sanoo. Ja ei, sinun ei tarvitse pekonia kerätäksesi tällaista innostusta.

Nyt kun vegaaniset ainesosat ovat valmiita ruoanlaittoon, piiskaa itse Beyoncen arvoinen ateria. Tai kokeile kättäsi näissä 10 minuutin paleo-vegaaniresepteissä.