Pitäisikö sinun antaa kuuman ruoan jäähtyä ennen jäähdytystä? Tässä on mitä ruoan asiantuntijat sanovat
Parhaat tulokset ja turvallisuustoimenpiteet USDA: n mukaan sinun tulee varastoida ruokaa jääkaapissa kahden tunnin kuluessa istumisesta parhaan takuiden turvallisuuden ja laadun suhteen myöhempää käyttöä varten. Yleisesti ottaen: "Ruoka on jäähdytettävä 70 asteeseen kahden tunnin sisällä, sitten jäähdytettävä 41 asteeseen tai alhaisempi neljän tunnin sisällä bakteerien kasvun estämiseksi”, Schuering sanoo. Ja jos olet huolissasi odotusajasta, nämä vinkit auttavat viileää ruokaa hieman nopeammin.
Vinkkejä kuuman ruoan jäähdyttämiseksi nopeammin
1. Antaa sille jäävesihaute
"Aseta ruoka säilytysastioihisi, upota sitten astia (ilman kokonaan upottamista) jääveteen, sekoittamalla ruokaa tarpeen mukaan tai voit kiertää astiaa edestakaisin kiihtyäksesi ruokaa ja auttaa sitä jäähtymään nopeammin", sanoo Schuering.
2. Siirrä suuret annokset pienempiin astioihin
"Ota suuria ruokia, kuten suuria keittoastiat ja siirrä matalampiin [astioihin], joten se jäähtyy nopeammin", sanoo Kelli Lewton, pääkokki ja tulevan kirjan kirjoittaja Tee oma juhla: Kaksikymmentä suunnitelmaa Myo -juhliin!. Plus: "Pienemmät osat ovat vähemmän todennäköisesti vaikutuksia jääkaapin tai pakastimen lämpötilaan, ja ne voidaan yleensä sijoittaa jääkaappiin muutaman minuutin sisällä pakkaamisesta pienempään astiaan", Schuering lisää.
3. Poista ruoka lämmönlähteestä ASAP
Kuumien astioiden ei anna kevyen istua, kun ne jäähtyvät, on yksi askel yksi. Mutta toisen vaiheen tulisi poistaa ne lämmitetyistä kattilastaan tai pannuistaan. Esimerkiksi, jos teet keittoa tai muhennosta valuraudan hollantilaisessa uunissa, niillä on taipumus pitää lämpöä pitkään, joten poista keitto tai muhennos ja siirrä ne ruoka-turvallisiin säilytysastioihin jäähdytysprosessin nopeuttamiseksi.
4. Hyödyntää ilmavirtaa
Jopa keittiössä oleva värähtelevä tuuletin voi auttaa luomaan ilmavirran ruoan jäähdyttämiseen nopeammin, joten laita muutama ulos, kun mahdollista. Jokainen auttaa! Vastaavista syistä (i.e. Ilmavirta) kokeile telineen avulla suurempien lihapalojen jäähdyttämiseksi. "Poista paisti varovasti super-kuumasta pannusta, siirry sitten huoneenlämpötilaan tai kylmään pannuun ja anna sen istua telineen päällä, jossa ilman liike on nesteempi", Lewton sanoo.
Oi hei! Näytät henkilöltä, joka rakastaa ilmaisia harjoituksia, alennuksia huippuluokan hyvinvointimerkeille ja yksinoikeudella+hyvä sisältö. Kirjaudu hyvin+, Wellness Insiders -yhteisömme verkkoyhteisö ja avaa palkkiot heti.
