Tapaa Aquafaba, Pinterestin uusi buzzy Acredient

Huomio: Aquafaba (alias Chickpea -vesi) on virallisesti trendikäs.

Pinterestin tietoasiantuntijat kertovat meille, että Aquafaba Pining on noussut 160 prosenttia tammikuusta lähtien. Ja #AquafABamingue on viimeisin Instagram -tunniste, joka saa vetovoiman, alkaa kerätä niin monta käyttöä kuin #Aquafaba, jota on käytetty yli 1000 kertaa. Se tarjoillaan jopa kokki Dan Barberin New York City -ravintolassa hukkaan pop-up, ja se on työskennellyt tiensä kasvipohjaisiin patisserie-kokki Silvia Bifaron resepteihin.

Aquafaba-fanit-jotka eivät ole kaikki vegaaneja, ovat siihen, koska se on taitava tapa vähentää ruokajätettä. Myönnä se, tyypillisesti kaatat tuon piikkikerran vettä viemäriin ilman toista ajattelua. Se herätti Barberin kiinnostuksen sisällyttää Aquafaba-pohjaisia ​​kohteita hänen edellä mainitun pop-up-valikkoon. Mutta sitä voidaan helposti käyttää myös kotona.

Mutta kuinka tarkalleen käytät sitä? Ja onko piikkikerroksessa todella ravintoaineita? Tässä on mitä sinun täytyy tietää.

Mikä se toimii parhaiten

Aquafaba työskentelee kirjaimellisesti kaikessa, mitä käytät munia for-kookeja, kakkuja, makaroneja-ja jopa Mayo, mikä on juuri vegaaninen tuotemerkki Sir Kensington käytti sitä uuteen Fabanaise-ohjelmaansa, käynnistettiin tässä kuussa. Pinterestin tiedot osoittavat suosituimmat Aquafaba -reseptit: Vegaaninen suklaasiru ja PB Mousse, Aquafaba -ranskalainen paahtoleipä, vegaaninen akvafabavoi ja Fudgy Aquafaba Brownies, osoittaen, että vaikka leipomotuot Aquafaballe sisällyttää heidän paljon käytettyihin niitteihin.

Se ei ole sinulle haittaa, mutta se ei ole myöskään seuraava superruoka

Aquafaba on erittäin vähän kaloreita (kolme ruokalusikallista), ja kun se on valmistettu suolatonta garbanzo-papuista!) saada munista. Vaikka yksi muna pakata kuudessa grammassa proteiinia (11 prosenttia päivästä tarvitsemastasi), Aquafaba-ekvivalentti-kolme ruokalusikallista on melkein mitään. Vertailua varten kolme ruokalusikallista kahviherneitä on seitsemän grammaa proteiinia.

Piiskaa se, piiskaa se hyvä

Vaikka piiskaaminen kikalevesivesi ei ehkä vaikuta intuitiiviselta, se todella toimii riittävän hyvin luomaan pörröisiä marentteja ja vaahtoa. (Kuka tiesi oikein?) Kun vispilät (korkealla) noin 10 minuuttia, se alkaa sitoutua toisiinsa-samalla tavalla munavalkuaiset ja tavarat, jotka jätät, ovat kevyitä ja ilmavia. Jos käytät Aquafabaa marenki tai vaahto, sinun tulee lisätä sokeria ja vaniljaa tai suklaan aromia samalla tavalla kuin normaalisti. Haluat ehdottomasti makeuttaa sen tai muuten jälkiruokasi maistuu enemmän kuin hummus. (Hmm, pass.-A

Olitpa tämä ruokailmuuttaja vai et, jätä se vegaaneille löytääksesi nerovan tavan käyttää jotain täysin katsottuaan ja muuttamaan se viimeisimmäksi.

Vegaanireseptien metsästys? Katso nämä viisi, täydellinen kiireisiin viikkoyöihin. Ja jos olet Aquafabassa, mutta haluat silti saada proteiinisi sisään, nämä 10 korkean proteiinin aamiaisideaa, joihin ei liity munia.