Vuonna 2021 terveellisessä ruokailussa on kyse yhteydenpidosta kehomme ja arvojemme kanssa

Tätä silmällä pitäen yhä useammat ihmiset etsivät henkilökohtaisia ​​ravitsemusratkaisuja, jotka toimivat heidän ainutlaatuisten olosuhteidensa tyyppisissä syömisissä erityisesti sydämen terveyden tai diabeteksen ehkäisyyn. "Ihmiset ovat huolestuneita niistä tarttuvista sairauksista pandemian ja heidän yleisen pitkäikäisyytensä suhteen", Feller sanoo. Uudet vuoden 2010 yritykset, kuten Sugarbreak ja Muniq (jotka tekevät lisäravinteista ja ravisteista diabetespotilaille), samoin kuin sovelluksia, kuten Zoe ja Wellory (jotka luovat syömissuunnitelmia ihmisille, jotka perustuvat biometrisiin tietoihin ja vastaavasti digitaalisten ravitsemusterapeuttien konsultteihin). tukee ihmisiä heidän räätälöityjen ravitsemusten tehtävistä. Kirjat kuten Mindful -syömisen hallitseminen, Michelle Babb, RD (joulukuussa) ja Intuitiivinen syöminen joka päivä, Evelyn Tribole, intuitiivisen syömisliikkeen perustaja (maaliskuussa 2021), auttaa myös ihmisiä oppimaan paremmin virittämään oman ruumiinsa tarpeet. Zeitlin sanoo.

”Toivon, että ihmiset etsivät enemmän kasvipohjaisia ​​ruokavalintoja, jotka ovat ympäristölle huomattavasti parempia kuin eläinruoat."-Dana Hunnes, PhD, Rd

Tuleva 2020-2025 u.S. Ruokavalion ohjeet (on tarkoitus julkaista tammikuussa) tukevat myös tätä siirtymistä kohti sitä, mikä tuntuu oikealta sinä: Feller sanoo, että ne sisältävät valtion terveysvirastojen viestintää siitä, kuinka räätälöidä laajat suositukset yksilöllisille tarpeisiisi ja taustalle. (Muita odotettavissa olevia muutoksia: Uusia ohjeita lisätyn sokerin saannista ja ensimmäiset raskaana olevat ohjeet ja imettävät ihmiset.-A

Toinen tärkeä tekijä, joka muuttaa ihmisten suhdetta ruokaan, on ilmastokriisi. Enemmän kuin koskaan: ”Ympäristöongelmat punnitsevat suurempia ihmisten mieliä, kun näemme, että joka vuosi olemme lähempänä kärkipistettä, jossa jos jatkamme polkua, jolla olemme ... Tämä maailma voi tulla vaikeammaksi elää Kaikille lajeille, mukaan lukien omat ”, sanoo Kalifornian yliopiston Los Angelesin kansanterveyskoulun apulaisprofessori Dana Hunnes, PhD, RD. Aihe on erityisen tärkeä mustalle, alkuperäiskansolle ja värillisille ihmisille (BIPOC), Feller lisää, koska ilmastomuutoksen vaikutukset vaikuttavat näihin ryhmiin suhteettomasti. "Toivon, että ihmiset etsivät enemmän kasvipohjaisia ​​ruokavalintoja, jotka ovat ympäristölle huomattavasti parempia kuin eläinruoat", Dr. Hunnes sanoo-turvallinen veto, koska kasvipohjaisten tuotteiden, kuten kauramaito ja alt-lihan, myynti on noussut pandemian aikana. Mutta älä laske lihaa kokonaan; kestävästi lähtökohdan myynnin myötä myös tänä vuonna noussut nopeasti ja ruohoa syötetyn naudanlihan teollisuuden odotetaan kasvavan 14 dollarilla.5 miljardia nyt ja 2024: n välillä, planeeta-eläintuotteet ovat paremmat myös monilla lautasilla.

”Ihmiset ajattelevat:" Kuinka voin varmistaa, että minulla on hyvää ruokaa, joka on edullinen ja terveellinen?'' -Maya Feller, Rd

Ilmastokriisin lisäksi meneillään oleva talouskriisi-ja elintarvikkeiden epävarmuuden historiallinen lisääntyminen muuttaa tapaa, jolla monet amerikkalaiset ajattelevat ruokaa ja yhteisöä, erityisesti työntävät monet harkitsemaan äskettäin ruokapääomaa kulmakiven arvona. ”Ihmiset ajattelevat:" Kuinka voin varmistaa, että minulla on hyvää ruokaa, joka on edullinen ja terveellinen?'' Feller sanoo. Itse asiassa Nielsen -kysely osoittaa, että 23 prosenttia amerikkalaisista aikoo kasvattaa omaa ruokaa, jos talous pahenee, ja 19 prosenttia amerikkalaisista aikoo käyttää ruokapankkeja enemmän. Kun uusi liittovaltion tuki pysyy edelleen, odota, että paikalliset ratkaisut lisääntyvät elintarvikkeiden saatavuuteen, kuten yhteisökaapit ja puutarhat. (Tapaustutkimus: New Yorkin ensimmäinen ”Freedge”-ruohonjuuritason yhteisökaappiohjelma, joka on avattu helmikuussa; nyt on yli 60 viidessä kaupunginosassa.-A

George Floyd-Willin mielenosoituksen edistämien jatkuvien rasismin lukeminen George Floyd-Willin edistämisessä alkavat hitaasti laajentaa, kuka on osa suurempaa amerikkalaista ruokakulttuuria, sanoo kokki ja Studio Ataon perustaja Jenny Dorsey, ruoa ja Food and ja yhteisökeskeinen voittoa tavoittelematon organisaatio. ”U: n juurtunut ruokakulttuuri u.S. ei ole ainoa olemassa olevaa ruokakulttuuria ”, hän sanoo, ja u.S. On paljon opittavaa esimerkiksi alkuperäiskansojen, ayurvedisten ja perinteisten kiinalaisten lääketieteellisten ruokakäytäntöjen kanssa. Kun taas vanhat elintarvikkeet-mukaan lukien hyvää ruokahalua ja New Yorkin ajat Ruoka- ja ruoanlaitto-osiot alkavat palkata lisää bipoc-ihmisiä ja kunnostetaan tyylioppaitaan hajaamiseen valkoisuuteen, ryhmät, kuten Kulttuurille (Klancy Millerin perustama Klancy Miller, joka juhlii mustia naisia ​​ruoassa) perustama kaksivuotinen aikakauslehti.”Kaikista elintarviketeollisuuden alueista on vielä pitkä tie, joka ei ole mennyt tasapuolisemmaksi (esimerkiksi yksi merkittävä elintarvikekauppias ei ole ottanut käyttöön 15 prosentin panttia), mutta ensimmäistä kertaa pitkään aikaan on positiivisia vaiheita Otetaan kohti parempaa tulevaisuutta niin kauan kuin olemme valmiita pitämään vauhtia.

Oi hei! Näytät henkilöltä, joka rakastaa ilmaisia ​​harjoituksia, alennuksia kultti-fave wellness -brändeille ja yksinoikeudella+hyvä sisältö. Rekisteröidy Well+, verkkoyhteisömme Wellness Insiders -yhteisömme ja avaa palkkiot heti.