En ole koskaan tuntenut olevansa yhteydessä juutalaiseen perintöön-kunnes löysin sen uudelleen ruoan kautta puolivälissä
Kun oli aika allekirjoittaa vuokrasopimus, olin onnekas asettumaan Tel Avivin Kerem Hateimanimiin (Jemenite Quarter). Se ei ole vain viiden minuutin kävelymatkan päässä rannalta, vaan myös söpö Shuk Hacarmelin-kaupungin kuuluisan ulkomarkkinan rinnalla kymmenien kioskien, myymälöiden ja rento ruokapaikkojen kanssa, jotka vain kerjäävät tutkittavaksi. Luonnollisesti Keremillä oli uskomattomia ravintoloita, jotka tarjosivat aitoja jeminiithinta, samoin kuin suosikkini ovat Marak Teimani (naudanlihakeitto) ja Havaijin maustetun kahvin. (Ihon sävyn perusteella jotkut paikalliset jopa ajattelivat, että olen itse jemenitti-israelilainen, vaikka ala-heprealaiset taitoni osoittautuivat nopeasti toisin.-A
Aluksi olin yllättynyt siitä, että ashkenazi-tyylisiä delisjä oli vähän, joiden niittejä koostui suurimman osan tiedoni juutalaisten keittiön ympärillä. Sen sijaan huomasin, että Israelin kulinaarinen kohtaus oli paljon laajempi, sisältäen ruokia, juomia, mausteita ja muita ainesosia, joihin sen maantiede vaikutti Välimerellä ja Lähi -idässä, samoin kuin kaikki maailman taskut, joista juutalaiset tervehtivät. Vielä yllättävämpää oli, että lihansyöjä itseni rakastaisi kaikenlaisia kasvipohjaisia ruokia, joista en olisi koskaan yrittänyt tähän mennessä ja pysyn suosikkini tähän päivään asti. Äskettäin valmistettu hummus, jossa on tahini -nukke ja ylimääräinen mausteinen zhoug, paistettu munakoiso lämpimässä pitassa, joka on täytetty reunaan salaateilla ja mausteilla runsaasti (alias Sabich) ja maailman parhaiten paahdettu kukkakaali Chef Eyal Shani ... Katson sinua.
Tämä ruoka oli tuoretta, taloudellisesti toteutettavissa vaatimattomasta budjetistani ja freaking herkullinen. Jotenkin tunsin voittaneen juutalaisen jättipotin, ainakin ruoan suhteen. On myös syytä mainita, että en ole koskaan edes kypsennetty ennen kuin kaupungin nähtävyydet, haju ja maku houkutteli minua kokeilemaan. Kehitän kuukausien kuluessa omaa shakshuka-reseptini, jota mieluummin palkittuja lajikkeita ravintoloista Tel Avivissa, naapurimaiden Jaffassa ja sen ulkopuolella. Ja ennen kuin liität tämän viimeisen lausunnon Chutzpahiin, se, että voisin keittää syötävää ruokaa yksinvarmuudella, oli jotain mitä en ollut odottanut.
Tällaiset herkut syrjään, Tel Avivissa asuminen auttoi minua myös tarttumaan-ja ensimmäistä kertaa todella ymmärretään-rituaalin ilot ja kerääminen ruoan yli. (Asiat eivät koskaan olleet vakaita kotirintamassa ja perheen illalliset eivät olleet asia; teini -ikäisinä olen satunnaisesti toimitettu ja nappuloituna pakattuihin ruokia, ja nämä kuviot kiinni minua yliopiston kautta.;.
Koko kuuden vuoden ajan Tel Avivissa asuin, olin myös tarpeeksi onnekas lastenhoitajalle muutamalle upealle perheelle-joka antoi minulle mahdollisuuden kokea täysin uusi ruoka-aiheellisten juutalaisten tapojen maailma. Teen joskus yön yli viikonloppuisin, ja koska ne ovat moderneja ortodoksisia, istuin koko Shabbat -rituaalissa (kynttilänvalaistus, rukouslukema jne.) Ennen kuin nautit levyistä yksityiskohtaisesti valmistetuista, uskomattoman herkullisista (ja kyllä, kosher!) ateriat kiddojen ja vanhempien kanssa. Matkusin jopa ulkomaille heidän kanssaan muutaman hienon pääsiäisen retriitin kanssa. Totta, toisinaan tunsin petoksen siitä, että en ole tarkkaavainen itseäni ja pysynyt avuttomina tiettyjen rituaalien vivahteista. Mutta enemmän kuin olin kiitollinen siitä, että minut adoptoidaan tietyssä mielessä ja kokemuksen ensimmäistä kertaa, kuinka perheet-juutalaiset tai muuten luovat onnellisia muistoja ja ilmaisevat rakkautta juhlien kautta.
Se on saattanut kestää pari vuosikymmentä, joukko lentoja ja lukemattomia taisteluita tuntemattomalle alueelle tutkimaan ja arvostamaan juutalaisia juuriani täysimääräisesti. Mutta kun sanonta kuuluu, parempi myöhään kuin ei koskaan. Tähän päivään mennessä kitalaeni ja itsetuntoni ovat kaikki rikkaampia.
