Kuinka tehdä chinkea-jauhoja-proteiiniapakattuja niittejä pizzakuorien, tortillojen ja muun energisoimiseksi

"Kakasta, joka tunnetaan myös nimellä Garbanzo Beans, ovat osa palkokasvien perhettä", sanoi Sinä verrattuna ruokaan isäntä ja rekisteröity ravitsemusterapeutti Tracy Lockwood Beckerman, Rd."Heille on liitetty paljon terveyspapuja, kuten painonhallinnan tukeminen, ruoansulatuksen auttaminen ja diabeteksen ja sydänsairauksien riskin vähentäminen. Niissä on myös paljon proteiinia ja voivat toimia tähtipelaajana kasvissyöjä- tai vegaaniruokavaliossa."Vain puoli kupillista kahviherneitä sisältää seitsemän grammaa proteiinia ja yli kuusi grammaa kuitua, mikä tekee niistä pienen mutta -valon voiman, jonka kanssa on otettava huomioon ravitsemusmaailmassa.

Kaikki nämä ravitsemusvoitot (ja Chickpea -jauhojen monipuolisuus ja maku) polttoaine Sarkar ja New Yorkin ajat Bestselling keittokirjan kirjailija Danielle Walkerin intohimo jauhoihin. Heidän resepteillään toivottavasti harkitset sitä pian yhtä paljon ruokakomero kuin tavallinen vanhat pavut. Alla Sarkar tarjoaa chickpea-jauhojen reseptin, joka vie sinut kirjaimellisesti viisi minuuttia, kun taas Walker tulee kahdella, suussa sulavaa tapaa käyttää uutta suosikkikappalettasi gluteenitonta ainesosaa.

Chef Sarkarin ohjeet siitä

Tuottaa noin kaksi kupillista piikkikerran jauhoja

Ainesosat:

• 2 kuppia kahviherneet

Ohjeet:

1. Paista kahviherneet 400 ° F: n uunissa 15 - 20 minuuttia ja anna niiden jäähtyä kokonaan.
2. Lisää kahvihervet ruoanvalmistuslaitteeseen tai tehosekoittimeen ja prosessoi, kunnes se on jauhettu ja sileä.
3. Juokse seulan läpi suurten hiukkasten poistamiseksi. Palauta nämä suuret hiukkaset takaisin tehosekoittimeen ja käsittele se uudelleen. Saatat joutua toistamaan tämän vaiheen saadaksesi kaikki palat hienosti jauhettu.
4. Käytä tuoretta jauhoa heti tai säilytä ilmatiiviissä astiassa viileässä, kuivassa paikassa jopa 4-6 viikkoa.

Walkerin kotitekoinen piikkikerran jauhot -sipulirenkaat

Jos haluat, voit leipoa nämä sipulirenkaat paistamisen sijasta.

Ainesosat:

• 4 kuppia kämmenen lyhenemistä, avokadoöljyä tai laaraa sekä tarvittaessa enemmän paistamista varten
• 2 kuppia garbanzo papujauhoja
• 3/4 kuppia nuolenjuurijauhetta
• Hieno merisuola
• 2 tl viljatonta leivinjauhetta
• 4 munaa, lyöty
• 2 kuppia kuohuviiniä
• 3 suurta makeaa sipulia, leikattu 1/2 tuuman renkaiksi
• Ketsuppi palvelemiseen

Ohjeet

1. Kuumenna kämmenen lyhentyminen syvässä potissa keskilämpötilassa, kunnes se saavuttaa 350 ° F, säädä sitten lämpöä vakiolämpötilan ylläpitämiseksi. Lyhennyksen tulisi olla vähintään 2 tuumaa syvä. Lisää tarvittaessa lisää kämmenen lyhenemistä.
2. Vatkaa leveässä matalassa astiassa yhdessä garbanzo -papujauho, nuolenjuuri, 2 tl suolaa ja leivinjauhetta. Lisää munat ja kuohuviini ja sekoita, kunnes ne vain yhdistyvät ja sileä. Taikinan tulee olla hiukan paksumpaa kuin pannukakku.
3. Upota sipulirengas taikinaksi, antamalla ylimääräinen tippu takaisin kulhoon ja laske sitten rengas varovasti kuumaan lyhentykseen; varo roiskeita. Toista lisärenkaat, kunnes ruukku on täynnä, mutta ei tungosta. Paista sipulirenkaat noin 2 minuutin ajan kääntämällä jokainen satunnaisesti mesh -skimmerillä, kunnes kultainen ja rapea. Siirrä sipulirenkaat paperipyyhkeellä vuoratulla leivinlevyllä ja ripottele kevyesti suolalla käyttämällä skimmeriä tai ura-lusikkaa. Tarjoile heti ketsupin puolella upottamista varten.

Walkerin Chickpea -jauhojen kana -nugget

Tuottaa 20 nuggetia. Haluttaessa voit leipoa sen sijaan.

Ainesosat

• 2 kupillista orgaanista kämmenen lyhenemistä
• 1/2 kiloa jauhettua tumman lihan kanaa (mieluiten orgaaninen ja jos mahdollista laidutusta)
• 1/2 kiloa jauhettua valkoista lihaa kanaa
• 2 rkl suolaton kanavarasto
• 3/4 tl merisuolaa
• 1/4 tl maa -sinappia
• 1/4 tl valkosipulijauhetta

Taikina

• 1/2 kuppia garbanzo -papujauhoja (tai chickpea -jauhoja)
• 3 rkl nuolenjuurijauhetta
• 1/2 tl merisuolaa
• 1/2 tl leivinjauhetta (viljaton)
• 1 muna, lyöty
• 1/2 kuppia kuohuviiniä

Paistamisen ohjeet

1. Kuumenna öljy syvässä potissa keskilämpötilassa. Tuo öljy 350 ° F. Öljyn tulee olla noin kaksi tuumaa korkeaa potissa.
2. Yhdistä kana, kanan varasto, 3/4 tl suolaa, jauhettua sinappia ja valkosipulijauhetta kulhoon.
3. Vatkaa papujauho, nuolenjuuri, 1/2 tl suolaa ja leivinjauhetta, matalassa ja leveässä astiassa. Lisää muna ja kuohuviini ja sekoita, kunnes ne vain yhdistyvät ja sileä.
4. Rullaa pieniä annoksia lihaseoksesta kämmenten välillä luodaksesi nugget -muodon ja upota ne sitten taikinaan. Ravista ylimääräinen taikina ja aseta ne kuumaan öljyyn, työskentelemällä kuuden tai kahdeksan nuggetin erissä. Keitä molemmilla puolilla 3–4 minuuttia, kunnes taikina on täynnä ja on kullanruskea.
5. Poista Nuggetit mesh -skimmerillä ja aseta ne paperipyyhkeellä vuorattulle telineelle jäähtyäksesi. Jatka töitä erissä, kunnes olet lopettanut lihan ja taikina.

Vaihtoehtoiset ohjeet leivontaan

1. Kun olet upottanut kanan taikinaan ja ravistanut ylimääräistä nestettä, aseta ne leivinlevylle ja paista 16 minuuttia 400 ° F: ssa.