Kuinka grillata lohi ei hajottaen miljoonaan kappaleeseen, pääkokin mukaan

Ravintolamaisten ristikkäisten grillimerkkien ja bonuspisteiden esittelyä varten Padilla suosittelee kalojen sijoittamista kahdessa paikassa (suhteessa grillin ritiläihin) ja kääntämällä sen sitten kello 10, kun pystyt Nostamalla sitä hajottamatta sitä toisistaan. Sitten hän toistaa prosessin toisella puolella saadakseen saman visuaalisen vaikutuksen molemmille puolille.

Kuinka grillata lohi setri -lankulla

Toinen tyhmä tapa varmistaa, että lohi ei tartu grilliin, on käyttää setri -lankkua, joka myös antaa savuisen, herkullisen maun, kun se kokkii. ”Cedar Plank -lohelle liotan lankkuja kaksi tai neljä tuntia ennen ruoanlaittoa. Sitten lämmitän grillin, lisään lankun ja annan sen kuumentua noin viisi tai seitsemän minuuttia ”, Padilla sanoo. ”Lopuksi sijoitan ihaston lohen osan lankulle sen kanssa, mikä olisi ollut ihon puolella alas ja keitä 10-15 minuuttia. Mutta se voi vaihdella lohen koosta riippuen."

Tarjous, hiutaleva ja koskaan kuivuva. Mutta jos haluat sen harvinaisella puolella, hän sanoo pyrkivänsä 125ºF. Kontekstin suhteen keskiharvinainen on noin 130ºF, keskipitkä on 135ºF ja keskikokoinen kaivo on noin 140ºF. Muista kuitenkin, että USDA suosittelee kalojen keittämistä, kunnes se saavuttaa 145 ºF: n sisälämpötilan, joka estää ruokalaistavan sairauden riskin.

Kuinka keittää lohi iholla

Erittäin rapealle iholle Padilla toteaa, että lohen keittäminen pannulla on viime kädessä parempi kuin grillaus. ”Iho-lohta, pidän mieluummin keittää sen kypsennettyyn pannuun. Lämmitän pannun ja lisää oliiviöljyä. Kun öljy on vasta alkamassa tupakoida, lisään kalat, jotka sinun tulisi maustua ennen keittämistä molemmin puolin ”, hän sanoo. Sitten hän sanoo.

Kaiken kaikkiaan Padilla sanoo, että tämän prosessin tulisi kestää noin kolme tai neljä minuuttia, jonka toistat toisella puolella. "Jälleen tiedät, onko se valmis kääntämään, jos se ei tartu ja hienosti ruskistuneen", hän sanoo.

Mitä tulee täydelliseen makuun, hän suosittelee sen pitämistä mukavana ja yksinkertaisena. "Pidän parempana mukavaa merisuolaa, mutta voit ehdottomasti marinoida sen", Padilla sanoo. Päätös on sinun.

Seuraavaksi grillausvalikossa ovat helppoja vegaanisia hot dogia:

Wellness Intel, jota tarvitset ilman BS: tä, jota et kirjaudu tänään, jotta saat viimeisimmät (ja suurin) hyvinvointiuutiset ja asiantuntijoiden hyväksymät vinkit suoraan postilaatikkoosi.