Mene meksikolaiseen ketogeeniseen tapaan tällä naudanlihan enchilada -täytetyllä spagetti -kurpitsalla

Täällä hän käyttää squashia pohjana vuokatyyliseen astiaan, joka on maustettu enchiladan inspiroimilla mausteilla, kuten chilijauhe, kumina ja oregano. Koska ateriansuunnittelu on avaintekijä pysyäkseen uskollisena keto-syömäsuunnitelmalle, Holley suunnitteli tämän reseptin runsaasti matamipotentiaalia: Voit tehdä kastikkeen jopa kaksi viikkoa etukäteen, ja valmis ruokalaji säilyy jääkaapissa jopa viikon ajan.

Jatka lukemista saadaksesi ketoystävällisen spagetti-squash-reseptin.

Naudanlihan enchilada täytetty spagetti -kurpitsa

Tekee 6 annosta

Ainesosat
Enchilada -kastikkeelle
3 rkl oliiviöljyä
3 neilikka valkosipuli, jauhettu
3 rkl kookosjauhoa
2 rkl chilijauhetta
1 tl kuivattuja jauhettuja sipulia
1 tl kuivattuja oreganon lähtee
1 tl jauhettua kumina
1 tl -sipulijauhe
1/2 tl kuivattua basilikaa
1/2 tl jauhettua mustapippuria
1 tl merisuolaa
1 8 unssia. Voi tomaattikastike
2 rkl tomaattipasta
1 tl omenaviinietikkaa
2 kuppia kananvarasto

Spagetti -squashille
1 iso spagetti squash
2 rkl oliiviöljyä
Merisuola ja jauhettu mustapippuri
2 rkl voita tai ghee
1 pieni sipuli, kuutioitu
2 neilikka valkosipulia, jauhettu
1 lb jauhettua naudanlihaa
1 1/2 kuppia silputtu terävä cheddar -juusto, jaettu
1/4 kuppia viipaloitu musta oliiveja
1 4 unssia. voi kuutioida vihreitä chilejä
1/4 kuppia täysrasvaista smetanaa
2 vihreää sipulia, viipaloitu
2 rkl revitty tuore korianteri

1. Tee enchilada -kastike: Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kypsennä, kunnes se on pehmeä ja tuoksuva. Sekoita kookosjauhoja, kunnes ne ovat kokonaan yhdistyneet. Sekoita mausteet, suola, tomaattikastike, tomaattipasta, etikka ja varastossa.

2. Kuumenna enchilada -kastike kiehuvaksi keskilämmöllä, vähennä sitten lämpöä matalaan ja hauta 30 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti, jotta maut voivat tulla yhteen. (Käytä kastiketta välittömästi tai säilytä jääkaapin ilmatiiviissä astiassa enintään kaksi viikkoa.-A

3. Kuumenna uuni lämpötilaan 400 ° F. Linjaa rimmoitu leivin arkki pergamenttipaperilla tai silikonileipään.

4. Leikkaa spagetti -squash puoliksi pituussuunnassa ja raaputa siemeniä suurella lusikalla. Aseta squash -puolikkaat leikkaa sivu ylös vuoratulle leivinlevylle. Tiputa kurpitsa oliiviöljyllä ja ripottele vähän suolaa ja pippuria. Paista 45 minuuttia, kunnes kurpitsa on hellä ja silputut helposti. Kun squash on valmis, hauta haarukka silppujen yli löysäämään niitä.

5. Vaikka spagetti -kurpitsa paistaa, valmista täyttö: Kuumenna voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kypsennä, kunnes sipuli on läpikuultava ja valkosipuli on tuoksuva.

6. Lisää jauhettua naudanlihaa paistinpannuun ja keitä, kunnes se on ruskistunut läpi. Tyhjennä ylimääräinen rasva pannusta. Kaada yksi kuppi enchilada -kastiketta paistinpannuun ja sekoita yhdistääksesi lihaseoksen kanssa.

7. Kaada puoli kuppia jäljellä olevasta enchilada -kastikkeesta jokaisen spagetti -squash -puolikkaat. Sekoita se kahta haarukalla silputuihin. Ylä jokaisen kurpitsan puoli neljäsosa kupilla juustoa.

8. Jaa lihaseos tasaisesti spagetti -squash -puoliskojen väliin. Jaa jäljellä oleva yksi kuppi juustoa squash -puolikkaiden väliin.

9. Laske uunin lämpötila 350 ° F: seen ja palauta täytetty kurpitsa uuniin vielä 15 minuutin ajan.

10. Poista squash -puolikkaat uunista ja yläosa oliiveilla, chileillä, smetanalla, vihreällä sipulilla ja korianterilla.

11. Leikkaa jokainen squash -puoli kolmasosaan ennen tarjoilua. Säilytä jääkaapissa jäännökset jopa yhden viikon ajan.

Jos kaipaat ketogeenisiä herkkuja, tee erä näistä ketogeenisistä ystävällisistä browniesista tai kokeile yhtä näistä viljattomista granoleista.