Girlboss Status Workweek -lounasreseptit Candice Kumaiilta

Ainesosat
Bataatit:
2 suurta bataattia
2 rkl punaista miso -tahnaa
1 rkl Mirin
2 rkl puhdistamaton kookosöljy
1 tl kurkumaa

Salaattia varten:
1 nippu lehtikaali, hienonnettu
1 kuppi keitettyä quinoa
1 pieni persialainen kurkku tai japanilainen kyūri, leikattu ohuiksi puoliksi

Oranssi miso -kastike:
1/4 kuppia vasta puristettu appelsiinimehu
1 tl appelsiinin kuoria
1 rkl vähensi natrium tamari -soijakastiketta
2 rkl valkoista miso -tahnaa
2 rkl riisietikkaa
2 rkl Mirin
1 tl kurkumaa

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen. Keitä quinoa keskisuurissa kattilassa, kunnes vain alikeitetyt. Sammuta lämpö, ​​pane sivuun.

2. Leikkaa bataatit yhden tuuman kuutioiksi terävällä veitsellä. Varmista, ettei kuutioita bataatit liian pienet, koska ne kutistuvat paahtamisen aikana!

3. Viiva leivinlevy pergamenttipaperilla tai alumiinifoliolla ja suihkuta keittosuihkeella. Lisää kuutioitu bataatti, miso -tahna, mirin ja kaksi ruokalusikallista puhdistamatonta kookosöljyä ja kurkumaa. Heittää.

4. Paista bataatit noin 40 minuutin ajan, heittäen puolivälissä tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi.

5. Lisää pukeutumisaineesi suureen kulhoon, vispilä hyvin yhdistääksesi. Lisää quinoa, hienonnettua lehtikaalia ja kurkkua. Heitä peittämään hyvin kastikkeessa.

6. Lisää quinoa ja lehtikaali -salaattiasi valittuihin tarjoilukulhoihin tai valittuun lautasen kanssa paahdettujen bataattien ja murskattujen seesaminsiementen kanssa.

Tiistai: mausteinen parsakaali rabe valkosipulin ja chilihiutaleiden kanssa

Palvelee 2

Ainesosat
1 1/2 rkl Extra-Virgin-oliiviöljy
1/4 keltaista sipulia, hienonnettu
1 1/2 valkosipulinkynsi, hienoksi jauhettu
1/2 nippu parsakaali Rabe, pilkottu 1/2-tuumaiseksi kappaleeksi diagonaalissa
1 kuusi oze. paketti suolainen leivottu yritys orgaaninen tofu (yritys tai ylimääräinen yritys) leikattu 3/4-tuumaiseksi kuutioiksi
1/2 tl murskattuja punaisia ​​chilihiutaleita, enemmän tai vähemmän haluamasi mieltymyksesi
1/2 kuppia keitetyt freetkeh, farro tai kaikki käsillä olevat jyvät
1/2 tl alennetun ja natriumin Tamari-soijakastiketta
1 tl tuoretta sitruunamehua

1. Lämmin yksi ruokalusikallinen ylimääräistä neitsytoliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja keitä keskilämpötilassa, kunnes se on vain tuoksuva, noin viisi minuuttia. Lisää parsakaali rabe, lisää lämpöä keskipitkään ja keitä noin kaksi minuuttia.

2. Lisää tofu pannuun ja keitä vielä kaksi minuuttia. Lisää chilihiutaleet ja keitetyt freekeh tai farro ja heitä turkkiin. Keitä vielä kolme minuuttia lämmittääksesi läpi.

3. Poista pannu lämmöltä ja sekoita jäljellä oleva ekstrgin-oliiviöljy, soijakastike ja sitruunamehu. Tarjoile kuumana ja tee siitä täysi ateria lisäämällä lisää tofua tai tarjoilemalla grillatun lohen rinnalla.

Keskiviikko: Hijiki ja avokadovihreät salaatti

Palvelee 2

Ainesosat
Salaattia varten:
1 kuppi liotettu/rekonstituoitu hijiki -merilevä, tyhjennetty (yhdistä: 5 rkl kuivattua hijiki -merilevää 3/4 kupillisella vedellä)
3 kupillista keitettyä quinoa
2 kypsiä avokadoja, leikattu 1/2-tuumaiseksi kuutioiksi
1 15 unssia. voi adzuki -pavut, huuhdellaan ja tyhjentää
2 kuppia pakattu arugula tai hienonnettu lehtikaali

Pukeutumiselle:
3 rkl Alennettua natriumista Tamari-soijakastiketta
1/4 kuppia + 2 rkl riisietikkaa tai raakaa suodattamatonta omenasiideri etikkaa
2 rkl paahdettua seesamiöljyä

1. Keskipitkässä kulhossa, liota ja rekonstruoitu neljäsosa kuppi plus yksi ruokalusikallinen kuivattu hijiki kolmen neljänneksen kuppivedessä noin 15 minuuttia. Tyhjennä kaikki ylimääräinen neste.

2. Vatkaa suuressa kulhossa, ja niissä on vähentynyt natrium Tamari-soijakastike, riisi tai raaka suodattamaton omenasiideri etikka ja paahdettu seesamiöljy. Lisää rekonstituoidut hijiki, quinoa, adzuki -pavut ja arugula kastikkeeseen ja heitä turkkiin. Yläosa avokadokuutioilla ja tarjoile heti.

Torstai: Tofu Curry and Greens Bowl

Palvelee 2

Ainesosat
Salaattia varten:
3 unssia. leivottu suolainen orgaaninen tofu (yritys tai ylimääräinen yritys), kuutio
1 1/2 sellerivarret, joissa on lehtiä, lehtiä varattuja, varret hienoksi kuutioiksi
1/4 PUNAINEN SIPOI, Hieno kuutioitu
1 1/4 kuppia lacinato -lehtikaalin lehtiä, hienoksi silputtu
1/4 kuppia kuivattuja karpaloita
1/4 kuppia raakaa saksanpähkinöitä, murskattu
1/4 TESP -merisuolaa (valinnainen)

Pukeutumiselle:
1 rkl Dijon -sinappi
1 rkl oliiviöljymajoneesi
1/2 rkl tuoretta sitruunamehua
1/2 rkl curryjauhetta

1. Tee ensin kastike: Vatkaa suuressa kulhossa sinappi, majoneesi, sitruunamehu ja curryjauhe yhteen, kunnes hyvin yhdistynyt.

2. Lisää kuutioitu tofu ja heitä pukeutuminen takkiin.

3. Taita kuutioidut selleri, punainen sipuli ja lehtikaali curry tofu -seokseen. Lisää kuivattuja karpaloita, saksanpähkinöitä ja merisuolaa (jos käytetään). Yläosa varattujen sellerilehtien kanssa ja tarjoile.

Perjantai: Miso Kale Caesar -salaatti

Palvelee 2

Ainesosat
Salaattia varten:
1 iso nippu lacinato tai kihara kaali hienonnettu, lehtikaali hieroi hyvin
1 korvan raaka valkoinen maissi, ajeltu cobbista (suunnilleen 1/2 kuppi)
1/2 Daikon-retiisi, kuorittu, puolittunut ja viipaloitu ohuesti puoliksi
2 avokadot, puolittunut, pisti, kuorittu ja leikattu 3/4-tuumaiseksi kuutioiksi
2 rkl gomashio (murskatut paahdetut seesaminsiemenet) tai hampun siemenet

Miso Caesar -kastike:
1/4 kuppi tahini -tahnaa
1/4 kuppia orgaanista punainen tai valkoinen miso -tahna
1/4 kuppi riisietikkaa
1 tl hunajaa tai vaahterasiirappia

Täytteet (kaikki valinnaiset):
Paahdetut seesaminsiemenet
Furikake
En minäkään
Hampunsiemeniä

1. Lisää keskisuuriin sekoituskulhoihin kastikkeen ainesosat, vispilä hyvin yhdistääksesi.

2. Lisää hienonnettu lacinato -lehtikaali, raaka valkoinen maissi ja daikon retiisi ja heitä hyvin yhdistämään kastike.

3. Tarjoilutaksesi lautas salaattia tarjoilukulhoihin ja päälle kuutioidulla avokadolla ja paahdetulla seesaminsiemenellä tai hampun siemenillä.

Näin voit muuttaa vuosi enemmän tapoja, mukaan lukien pitäminen tiellä ympäri vuoden.