Odottaa mehumaisemaa ravisteltava Danny Meyerin luova mehu debyytti

Kun avataan kaksi ensimmäistä luovaa mehupaikkaa New Yorkissa, pysäyttämätön ravintoloitsija Danny Meyer aikoo poputtaa kannen kaupungin mehupaikasta.

Meyer ja hänen liikekumppaninsa, tunnettu Union Square Cafe -kokki Michael Romano, ovat juuri avautuneiden mehukahviloiden takana Equinoxin 50. kadulla ja 76th Street -paikoilla. (Ja molempien tuotemerkkien lähteet sanoivat, että laajennussuunnitelmat ovat välitöntä, joten odota lisää tulevan.-A

Viime viikolla sanoimme, että Kaffe 1668: n uudet mehut olivat kulinaarisia inspiroituja (ja ne ovat), mutta Meyer vie ruokailun kylmäpuristuksen (ja terveellisen ottamisen) aivan uudelle tasolle.

Hän naputti Romanoa luomaan luovat mehuvalikot yhteistyössä Star MD DR: n kanssa. Jeffrey Morrison, joten jokainen mehu ja smoothie ovat täydellisesti tasapainossa sekä maku- että ravitsemusprofiilissa. Romano kertoo, että R+D -vaiheessaan hän tutki nykyistä mehu -kohtausta ja löysi kaksi asiaa. "Kaikki käyttivät melko paljon samoja ainesosia, ja kitalaeni kokina mikään ei maistanut niin hyvää."

Hänen reseptinsä, jotka muuttuvat vuodenaikojen myötä, tuovat harvoin painettuja ainesosia, kuten kuivattu aprikoosi, punakaali ja Kaffir Lime Leaf. Kaleissä sijaitsevassa vihreässä mehussa on myös Kohlrabi ja Jalapeno, kun taas juurikasmehu sisältää veren appelsiinimassan, fenkolin ja shison (japanilainen yrtti).

"Olin menossa kitalaen lopussa olevaan pistelyyn, joka saa sinut haluamaan palata takaisin toiseen siemailuun, aivan kuten hyvä viini", Romano selittää. Mehut on jopa suunniteltu pariksi ruoan kanssa, hän sanoo. (Hänen ehdotuksensa: "Hyvä taistelu" sekoittuu paistettua kanaa.-A

Valikko sisältää myös smoothieja, joissa on ainesosat, jotka vaihtelevat tofusta ja kurkumasta cashewiin, kaakao -nibiin ja mustapippuriin sekä terveellisiä ruokia, kuten quinoa ja ruusukaalien salaattia, grillattua kurpitsalaapia ja punajuurikeittää.

Silti maun keskittyminen ei heikennä ainesosien ravintoarvoa, jotka pysyvät edessä ja keskellä. DR. Morrison käytti "makufunktiokonseptia, joka on ainutlaatuinen mehumaailmaan" lisäämällä makuelementtejä, jotka palvelevat erityistä ravitsemustarkoitusta. Esimerkiksi inkivääri, sitruunaruoho ja kaffir-lime-lehti "hyvässä taistelussa", brändin immuniteettimehu, ovat kaikki sekä maku- että immuunijärjestelmän koostimia.

Ja vaikka Shake Shackin rasvaiset hampurilaiset saattavat olla ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, kun ajattelet Meyerin ruokaimperiumia, ravintolaravintola sanoo, että luova mehu on hänen tuotemerkinsä luonnollinen kasvu. "Olen aina sanonut:" Kuka kirjoitti säännön, että hyvä terveys ei voi olla hedonistinen?"" -Lisa Elaine pidettiin