Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Nattōsta, suolistoystävällisestä japanilaisesta niitistä, jonka olet nähnyt kaikkialla Tiktokissa

Suositukseni? Aloita Nattō-maulla, ja siirry sitten pariksi sen kanssa maukkailla täyteillä, kuten mausteinen japanilainen sinappi, munat ja tamari mausteisen iltapäivän välipala, joka on täynnä terveyshyötyjä. Ja jos haluat tehdä vaikutuksen johonkin japanilaisista ystävistäsi, tämä on yksi taattu tapa tehdä niin.

Tutustu Nattōan paremmin tämän historiansa täydentämällä, tapoja keittää se ja miksi se on hyvä terveydellesi.

Kuinka Nattō syntyi?

Nattōn tarkka syntymäpäivä on alkanut vuosisatoja sitten, on edelleen kiistanalainen aihe. Jotkut historioitsijat uskovat, että tämä käymä ruoka on luotu vahingossa, kun samurai-legionin päällikkö Hachiman-Taro Yoshiie kulki hevosen selässä jääneet keitetyt soijapavut, jotka on kääritty oljiin.D -d. 1083. Päivien kuluessa soijapavut tulivat viskoosista olkissa löydettyjen bakteerien aiheuttaman käymisen takia. Toiset uskovat, että tämä muinainen ruoka, joka on kehitetty yhdessä Aasian useissa paikoissa, kuten Kiina, Korea ja Japani, koska soijapavut pidettiin kaikkialla kaikkialla näissä maissa. Riippumatta siitä, missä ja milloin se ensimmäistä kertaa ilmestyi, Nattō on pysynyt osana kaikissa näissä maailman osissa asuvien kansalaisten päivittäisistä ruokavalioista.

Kuinka tehdä Nattō tyhjästä

Vaikka löydät syöttövalmiit Nattō korkeintaan japanilaisilta tai Aasian markkinoilta, voit tehdä sen myös kotona. Astian valmistamiseksi tehokkaasti suosittelen ostamaan yhden valmiiksi valmistetuista Nattō-tuotteista, joita käytetään käymiskäynnin aloittajana suuremmalle erälle. Samanlainen kuin kombuchan valmistusprosessi, joka vaatii myös Scobyn kaltaista aloittelijaa, Nattō luottaa itiöihin, jotka johtuvat terveistä bakteeriviljelmistä, kuten Bacillus subtilis.

Äskettäin tiktoker @oKonomikitchen hajotti kotitekoisen Nattō -prosessin virusvideossa, joka on saanut yli 827 000 katselua ja yli 146 kt tykkäävät. ASMR-tyylisessä leikessä Lisa Kitahara korostaa ruoan gooey-tekstuuria. Hän aloittaa liottamalla soijapapuja veden yli yön yli, kunnes ne ovat pullea; Seuraavaksi hän siirtää valutetut pavut painekattilaan ja keittää ne, kunnes ne ovat hellävaraisia.

Sitten hän siirtää valutetut pavut steriloituun astiaan, jossa hän tuo pieniä osia aloittelijoille aloittamaan käymisprosessi. Erän peittämisen jälkeen puhtailla paperipyyhkeillä Kitahara kääri sen tiukasti muovikäärillä ja kuminauhoilla ja asettaa astian ilmasto-ohjatulle alueelle noin 104 ° F: ssa 24 tunnin ajan. Lopuksi hän siirtää pavut jääkaappiin jatkaakseen käymistä vielä 24 tunniksi. Kun pavut alkavat ikääntyä, niiden vaaleankeltainen sävy tulisi tummentaa lämpimään karamelliväriin.

Kun toinen käyminen on valmis, Nattō on valmis kuluttamaan ja pystyy pitämään jääkaapissa enintään kahden päivän ajan. Pro-vinkki: Säilytä pavut ennalta osoitetuissa astioissa nauttiaksesi myöhemmin. Laadun testaamiseksi, kun ne ovat levottomia tai pyörteitä pyöreällä liikkeellä syömäpuikoilla, papujen tulisi ylläpitää verkkomaisen konsistenssin-tämä osoittaa vahvan ja hyvin valmistetun kotitekoisen erän. Voit tarkistaa Kitaharan koko videon täältä.

@oKonomikitchensave ? kotitekoisen natto ? #NATTO #Fermentoitu #FoodasmR #taKeabite #HealthyFood ♬ Alkuperäinen ääni - Lisa Kitahara ?

Lisäksi, jos sinut painostetaan aikaa ja himo on lyönyt, syövä Nattō on saatavana ostamaan verkossa WEEE: n kautta! (Online -aasialaiset ja latinalaisamerikkalaiset erikoismarkkinat), Yami (online -aasialainen ruokakauppa) tai Amazonissa.

Kuinka palvella Nattō

Tiktok syrjään, Nattō on perinteinen japanilainen ruoka. Monet Nattō-syöjät lisäävät myös ainesosia, kuten mausteinen sinappi, ohuesti viipaloituja scallions, soijakastike, takar (alias maustettu soijakastike) ja/tai pehmeän kypsennetty muna astian maustamiseen. Muita tapoja syödä käyneitä soijapapuja ovat sen tarjoilu käsirulla, nukkeminen silkkisen tofun yli tai jopa lisääminen kulhoon lämpimää miso -keittoa.

Täydellisesti tasapainotetulle ruokia varten suosittelen yhdistämään mietoja, maanläheisiä nattōa happamien, kirpeiden tai aromaattisten makujen kanssa ainesosista, kuten kimchi, tamari tai perillalehdet. Kun nattō -maku on tullut vankempiin makuprofiileihin, kuten yllä mainitut, allekirjoitus Nattō.

Nattōn terveyshyödyt RD: n mukaan

Ikään kuin tarvitset vielä yhden syyn kokeilla Nattōa, muistutan teille, että tämä ruokalaji ylpeilee terveyshyötyistä. Ravitsemus- ja ruokavalio- ja ruokavalio -akatemian edustajan Roxana Ehsani, MS, RD, CSSD, LDN, Nattō -rekisteröityneiden ravitsemusterapeutin ja tiedottajan mukaan Nattō pidetään voimakkaana probioottina, joka on pakattu "hyvällä" suolen bakteeriin, joka auttaa mikrobiomia. "Terveellisen suolen mikrobiomin on osoitettu vähentävän kehon tulehdusta, tukevan terveellistä immuunijärjestelmää ja voi auttaa lievittämään maha -suolikanavan kysymyksiä, kuten ummetus tai ripuli", Ehsani sanoo.

Nattō sisältää myös mahtavia 31 grammaa proteiinia ja yhdeksän grammaa kuitua kuppia kohti. Ehsani suosittelee, että naiset kuluttavat noin 25 grammaa kuitua päivässä; 38 grammaa kuitua päivässä miehille ja huomauttaa, että ”monet ihmiset eivät käytä tarpeeksi ruokavaliokuitua päivittäin, mikä on sääli, koska kuitu voi auttaa kylläisyydessä, pitää suolen liikkeet säännöllisinä ja jopa alhaisemmassa kolesterolissa.”Nattō lisääminen aterioihisi on yksi erinomainen tapa pakata enemmän kuitua ruokavalioon.

Lopuksi Ehsani lisää, että Nattō on ihanteellinen kasvipohjainen proteiini, koska se toimii myös kiinteänä kaliumin, magnesiumin, raudan, kalsiumin, sinkin, seleenin, mangaanin, K-vitamiinin, kuparin ja jopa C-vitamiinin lähteenä. "Nämä vitamiinit ja mineraalit tukevat sydämen terveyttä, immuunijärjestelmää ja luun terveyttä", Ehsani selittää.