Banaanileivän suosio COVID-19 n aikana kuinka (ja miksi) siitä tuli pandemian epävirallinen leivonnainen hyvä

Banaanileipä: Ei vain covid-19-ruoka

Kuten käy ilmi, COVID-19 ei ole ensimmäinen vaarallinen aika historiassa, kun ihmiset kääntyivät banaanileipäksi. Ruokahistorioitsija Sarah Wassberg Johnson sanoo, että ensimmäinen kerta, kun joku teki banaanileipää, oli todennäköisesti suuren masennuksen aikana-useimpien amerikkalaisten äärimmäisen taloudellisten ja sosiaalisten vaikeuksien toisella ajanjaksolla. "Oletettavasti kotiäitillä oli joitain banaaneja, jotka olivat menossa huonosti ja päättivät yrittää tehdä siitä leipää", Johnson sanoo.

Loput, kuten he sanovat, on historiaa. Leivottu hyvä pysyi suosituna suuren masennuksen aikana, jonka Johnson arvostaa muutamista syistä: ainesosat ovat halpoja, banaanit ovat helppo löytää vuodenajasta riippumatta, ja se on helppo valmistaa. "Emme ajattele banaaneja kausiluonteisena hedelmänä, tapaa, jolla teemme omenoita, vaikka omenoita löytyy ruokakaupasta ympäri vuoden. Joten siinä on ajaton ", Johnson sanoo. "Toisin kuin omenat tai muut hedelmät, banaanien tekstuuri on helppo työskennellä sekoitukseksi, koska ne ovat jo pehmeitä. Se vie vähemmän työtä kuin jotkut muut aineosat."

On banaanileipä sponsoroima covid-19?

- Angelica Malin (@Jellymalin) 29. maaliskuuta 2020

Siirry eteenpäin tänään ja pandemia syrjään, suuren masennuksen ja nyt. Kaksikymmentäkaksi miljoonaa amerikkalaista on hakenut työttömyyttä viimeisen neljän viikon aikana, ja Kansainvälinen valuuttarahasto (IMF) ennustaa, että nykyinen globaali taantuma on vakavampi kuin sekä vuoden 2009 globaali finanssikriisi että suuri masennus. Kuitenkin Johnsonin pisteelle, banaanileivän ainesosat-munat, jauhot tai alt-floria, munat jne.-ovat edelleen halpoja ja suhteellisen helppo löytää, joten se on ystävällinen monille budjeteille. (Maaliskuussa 2020 tuoreiden banaanien keskimääräinen punta kohden oli 0 dollaria.58.-A

Lisäksi on olemassa todellinen mahdollisuus, että ihmisillä ... on vain tonni banaaneja juuri nyt, kun heidän on käytettävä. "Ensimmäinen syy siihen, miksi niin monet ihmiset tekivät banaanileipää, on se, että ihmiset saavuttivat pisteen, jossa kaikki banaanit, jotka he ostivat, kun he varastoivat päivittäistavaroita, alkoivat mennä huonosti, ja he halusivat löytää tavan käyttää niitä sen sijaan heittää heidät pois " Miksi syöt mitä syöt Kirjailija Rachel Herz, tohtori kertoo minulle. Ja ottaen huomioon, kuinka monta ihmistä on lukenut artikkeleita W+G: stä viime viikkoina kahvitieteiden ja banaanien kuorien luovista käytöistä, näyttää siltä banaanileipä.

Banaanileivän mielialaa lisäävät edut

DR. Herz sanoo. Ruoka, joka on lämmin, makea ja hiilihydraatin lastattu?

"Makeat ruoat ja juomat todella maistuvat makeammalta, kun ne lämmitetään", tohtori. Herz sanoo. "Tämä pätee myös tee- ja kahvijuomiin, mutta niistä juomista on tullut niin yleisiä, että he eivät tunne niin erityisiä kuin lämmin paistettu hyvä", hän sanoo. Syöminen jotain lämmin ja makea aktivoi aivojen huvikeskuksen, varsinkin kun ne sattuvat olemaan hiilihydraatteja rikas. "Hiilihydraattien runsaat elintarvikkeet laukaisevat dopamiinin, endorfiinien ja serotoniinin vapautumisen, joten ne ehdottomasti laukaisevat aivojen kemikaalit, jotka saavat meidät tuntemaan olonsa hyväksi", Dr. Herz kertoi minulle aiemmin haastattelussa Comfort Food Cravingsin takana olevasta tieteestä.

Erityisesti banaanileipästä on jotain muuta, että tohtori. Herz sanoo, että se voi olla syy siihen, miksi kaikki tekevät sen juuri nyt: se muistuttaa heitä kasvamisesta, ja ajankohtana, jolloin ihmiset eivät näe rakkaitaan tällä hetkellä, lapsuuden nostalgia on korkealla. "Banaanileipä on ruoka, jolla on monille nostalginen perheyhteys", hän sanoo. "Se on toinen syy siihen, miksi ihmiset voivat pitää sitä erityisen lohduttavana juuri nyt."

Jokainen muu keittiössään siemaillen punaviiniä ja aggressiivisesti leivontaa banaanileipää klo 9.40? Ei? Vain minä? #Coronavirusbaking

- Mary Louise Kelly (@NPrkelly) 19. maaliskuuta 2020

Silti on myös muita takaiskujen leivonnaisia, joita ihmiset voivat tehdä, kuten suklaasirukäteet tai kanelirullit. Miksi banaanileipä on niin suosittu juuri nyt? Syy IG -syötteesi. Dr: n mukaan. Herz, valokuvien näkeminen tietystä ruoasta voi saada sinut kaipaamaan sitä. Se voi johtaa siihen, että useammat ihmiset tekevät (ja lähettävät) banaanileipää, ja ennen kuin tiedät sen, sinulla on täysi ruokasitrendi käsissäsi. (Ei myöskään haittaa, että banaanileipä on yleensä erittäin helppo resepti, joka ei vaadi vaivaa, todistamista, rullaamista tai muita hienoja asioita, jotka voivat olla pelottavia aloitteleville leipomille.-A

Riippumatta syistä, on varmasti pahempia asioita, joita kaikki voisivat tehdä juuri nyt. (Näyttely A: Kolme viikkoa sitten, kun kaikki keräsivät wc -paperia.) Jos banaanileivän leipominen tarjoaa viipaleen lohtua tämän pelottavan, ahdistuneen ajan aikana ja leikkaa prosessissa ruokajätettä, hienoa. Todella ainoa jäljellä oleva kysymys on, mitä me teemme, kun loppumme banaaneista?