Alt-lihaa liikkuu naudanlihan ulkopuolella

Kestävän, ravintoainetta rikkaiden kalakorvikkeen luominen ei ole helppoa. Chad Sarno, Good Catchin perustava kokki, sanoo, että brändin kasvipohjaisen tonnikalatuotteen täydentäminen kesti kaksi vuotta. He laskeutuivat käyttämään kuutta erilaista proteiinilähdettä (herne, soija, piikkikappale, linssi, faba ja merivoimien papu) sekä leväöljyn kanssa omega-3: n ja valtameren maun toimittamiseksi, joita odotat oikealta kalalta. "Kuuden jalan sekoituksemme tarjoaa 14 grammaa proteiinia annosta kohti", Sarno sanoo. Toinen syy, miksi he käyttävät kuutta erilaista proteiinilähdettä, Sarno sanoo, on välttää monokropping, mikä voi olla haitallista viljelysmaalle pitkällä aikavälillä.

Muut vegaanisen kalatilan pelaajat seuratakseen vuonna 2020: Ocean Hugger Foods (joka tekee tomaattipohjaisesta tonnikalasta), Gardeinista (joka tekee rabless-rapukakkuista ja kalatonta fileelle, joka on infusoitu omega-3: lla) ja Atlantin kansallisruokia ( joka tekee tonnikalavaihtoehdon soijasta).

Jos täyden vegaanin meneminen ei ole sinulle, harkitse toisin. Sekoitettuja lihatuotteita, jotka sisältävät sekä kasvi- että eläinlähteistä tulevat proteiinit-ovat myös ilmaantuneita. Misfit Foodsin sekoitettujen kanan makkaroista Tysoniin ja Perdueen, jotka molemmat lanseerasivat sekoitettuja kanantuotteita vuonna 2019, se on trendi-trendi katsella.

On syytä huomata, että vaikka vegaaninen lihatila on yhtä innovatiivinen kuin koskaan, Joan Salge Blake, rekisteröity ravitsemusterapeutti, Bostonin yliopiston apulaisprofessori ja ravitsemuskirjailija, sanoo eettisesti hankitut, ruohoa syötetyt lihat ja kalat ovat runsaasti ravintoaineita, ja Hän nostaa skeptisen kulmakarvan markkinoille tuleville jäljittelijöille. Mutta kun kestävyys on edelleen yhä tärkeämpi tekijä kuluttajien ostopäätöksissä, Alt-Meat voi saada suosion tapana vähentää riippuvuutta tehdasviljelyyn. Ja kun suuntaus kasvaa vuonna 2020 ja sen jälkeen, voit olla varma,.

Haluatpa sitten tiputtaa varteen alt-kanaalle ja kalastaa sekoitettujen tuotteiden kanssa tai mennä kaikkiin 100-prosenttisesti vegaaniin, valinnoista ei ole pulaa. Kun se tarjotaan kanan tai kalan valinnasta, vuoden 2020 vastainen vastaus on varmasti: ”Mistä se on tehty?"

Mutta odota, siellä on enemmän! Napsauta tätä lukeaksesi loput vuoden 2020 wellness -trendien ennusteemme.