6 vinkkiä illallisjuhlan järjestämiseen jokaiselle ruokavaliolle

3. Ateria kulhossa on lopullinen valinta joustavuudelle

Upea tapa suunnitella illallinen on rakentaa se kulhoon (jep, olemme nähneet tämän aiemmin). Thomas ehdottaa tortillakeittoa, jossa on silputtu kana sivulla, tai hänen tyydyttävään vihanneskeittoon, joka parit täydellisesti kalan kanssa pesekataarista vieraiden ja säiliön lukemista saadaksesi reseptinsä!

4. Kun olet epävarma, mene väkijoukkojen kanssa

Ruoan suosikit ovat usein myös erittäin muokattavissa. Pizza? Tarjoa cauli-riisikuorenvaihtoehto ja paljon vihanneksia niille, jotka ovat luopuneet meijeristä. Suunnittele jotain #TaCoTuesdaylle? Tarjoile tuoreita salsaa, mausteisia mustia papuja, viipaloitu avokado ja ehkä jotkut karnitat tai silputtu kana, ja seiso sitten taaksepäin ja anna kaikkien rakentaa oman lautasen.

5. Mezze voi olla koko ateria

Joskus pienempi on parempi ja yksinkertaisempi. "Lähi -idän upeat ruoat tekevät erittäin helpoista, mutta herkullisesta ateriosta", Thomas sanoo. Lisäbonus: ne tarjoillaan enimmäkseen huoneenlämpötilassa, joten astiat voidaan tehdä etukäteen.

6. Risotto on illallisjuhlia LBD-se voidaan kuvitella mitä tahansa

Thomas vertaa kermaista riisiruokaa Victoria Beckhamin suosikkipistoon ja se on totta. Voit lisätä minkä tahansa ainesosan (t) yksinkertaiseen risottoon tehdäksesi siitä tyylikkään ja terveellisen aterian. Hän ehdottaa,.

Valmis keittämään? Tässä on kolme superviivaavaa reseptiä, joilla on jopa poiminta ystäväsi kuolaaminen.

1. Sitruuna -risotto kypsennettyjen fava -papujen kanssa

Tarjoilee 6-8 levyn keskipistettä

"Vaikka ainesosat ovat yksinkertaisia, ajattelen tätä ylellisyyttä", Thomas sanoo. "Tuoreet fava -pavut ovat kausiluonteinen herkku, ja tämän monien korkojen kuoriminen kulinaarisen omistautumisena. Risotto on aromaattinen sitruunan kuorella ja tyydyttämällä runsaasti kirkkaanvihreitä uusia fava-kevät-kulhoon."

Ainesosat
5 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä sekä enemmän koristeelle
4 neilikka valkosipulia, jauhettu
2 kuppia kuorittu tuoretta vihreää favapavua, 1 lb: stä. kuoritut pavut
3 rkl tuoretta sitruunamehua
Merisuola
3/4 kuppi hienonnettu salottisipuli
8-9 kuppia kevyt vihannesliemi, laimennettu, jos suolainen
2 1/2 kuppia arborio -riisiä
1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
1 1/2 rkl hienosti raastettua sitruunan kuorta
1/2 kuppia vasta raastettua parmigiano-reggiano-juustoa sekä enemmän pöydälle

Ohjeet
1. Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskipitkällä kypsennettynä, lisää valkosipuli ja sekoita noin 30 sekunnin ajan. Lisää kuoritut fava-pavut ja kypsennä ne keskilämpötilaan, sekoittaen melkein jatkuvasti, 3–4 minuuttia tai kunnes ne värittävät kevyesti. Lisää 1 rkl sitruunamehua, ripottele pavut suurella ripauksella merisuolaa, anna heille vielä yksi sekoitus ja poista ne lämmöltä. Aseta ne syrjään, kun valmistelet riisiä.

2. Kuumenna jäljellä olevat 3 rkl oliiviöljyä suuressa kypsennettynä ja sekoita salottisipulit keskilämmöllä, suolaviivalla, kunnes ne ovat pehmeitä, 6 tai 7 minuuttia. Tuo vihannesliemi kiehuvaksi, peitä se ja pidä se kuumana alhaisimmalla liekillä. Varmista, että vihannesliemisi ei ole liian vahva tai suolainen.

3. Lisää riisi salottisipuliin ja sekoita keskilämpötilassa 2-3 minuutin ajan. Lisää viini ja sekoita, kun se haihtuu. Lisää 1 kuppi kuumaa vihannesliemiä, laske lämpö kiehuvaksi ja sekoita, kun liemi imeytyy riisiin.

4. Jatka liemen lisäämistä, noin kuppi kerrallaan, sekoittaen melkein jatkuvasti. Koska jokainen lieme kuppi on melkein imeytynyt, lisää seuraava kuppi ja sekoita uudelleen ja niin edelleen, kunnes riisi on hellä, mutta kiinteä ja kermainen kastike on muodostunut sen ympärille, 20-25 minuuttia.

5. Sekoita jäljellä olevat 2 rkl sitruunamehua ja sitruunan kuorta, samoin kuin kaksi kolmasosaa kypsennettyistä fava-papuista, varaa loput koristeelle. Sekoita parmigiano, ja lisää sitten juuri ennen tarjoilua viimeisen, runsas kankaan lieme.

6. Lusikka risotto heti mataliin kulhoihin ja hajota muutama varautunut favapavu jokaisen annoksen päälle. Ohita oliiviöljykarafe ja ylimääräinen raastettu Parmigiano-Reggiano pöydällä.

2. Helppo kalakeitto (helposta vihanneskeitistä)

Tarjoilee 8-10 ateriana

"Tämä on helpoin kalakeitto, jonka tiedän", Thomas sanoo. "Se alkaa helpona vihanneskeittoa; viisi minuuttia ennen tarjoilua lisäät kalan. Tuloksena on tuore ja vilkas maku."Hän toteaa, että koska se ei perustu kalakantaan, se on ihanteellinen ruokalaji joustavalle syömiselle.

Voit siirtää osan vihanneskeittoa toiseen pottiin pöydässä oleville vegaaneille ja kasvissyöjille ja tarjoilla sen paahdetulla juustokroutonilla tai iso lusikalla keitetyt cannellini -sekoitettuna vihanneksia. Suoraan toimii myös! Thomas suosittelee, että valitset kalan, joka näyttää markkinoilta sinä päivänä. Liian monta vasta kiinnitettyä vaihtoehtoa? Ruoka maistuu yhtä hyvältä monenlaisten merenelävien kanssa sekoitettuna.

Ainesosat
3-4 varsi selleri (8 unssia.), viipaloitu
1 lb. Pienet perunat, leikattu kiilaan tai kuutioiksi
4-5 keskipitkää porkkanaa (12 unssia.), viipaloitu
3 kuppia kuoritut tomaatit, leikattu (purkitettu on kunnossa)
2 fenkelin sipulia (12 unssia.), neljäsosa ja viipaloitu
1 iso punainen paprika (5 unssia.), neljäsosa ja ohut viipaloitu
2 laakerinlehteä
2 tl kuivattua tarragonia tai 1 rkl tuoretta tarragonia
2-3 tl hienonnettua tai tuoretta timjamia
6 kuppia kevyt vihannesliemi
1 tl merisuolaa ja enemmän makua
Vasta jauhettu mustapippuri
3/4 kuppia (1 1/2 unssia.) tuoreet litteälehden persiljalehdet
3 rkl extra-neigh-oliiviöljyä
2 suurta sipulia, neljäsosaa ja viipaloitua
1 iso purjo (5 unssia.), vain valkoinen osa, viipaloitu
6-7 -kynsi valkosipuli, hienonnettu
1 kuppi kuiva valkoviini ja enemmän makua
3 lbs. valikoima kalaa ja äyriäisiä
Valinnainen: Murskatut punaiset chiles, krutonit, ylimääräiset neitsytoliiviöljy koristeeksi

Ohjeet
1. Yhdistä 6 ensimmäistä vihanneksia suuressa potissa 5 kupillisella vedellä ja lisää laakerinlehdet, tarragon, timjami, vihannesliemi, suola ja pippuri maistamaan. Hauduta 30 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat vain hellävaraisia, ja lisää tuore persilja.

2. Sillä välin lämmitä 2 rkl oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa pannussa ja kypsennä sipulit keskilämmöllä 10 minuutin ajan, kunnes ne ovat raa'at ja alkavat väriä. Lisää purjo ja jatka paistamista keskilämmöllä 8-10 minuuttia sekoittaen usein, kunnes kaikki on pehmeää ja kultaista.

3. Työnnä sipulia ja purjoa pannun reunoille, lisää loput 1 rkl oliiviöljy keskelle, ja kun se on kuuma.

4. Lisää tämä seos keittoon, kasaa pannu hiukan liemellä. Lisää valkoviini, tuo keitto takaisin kiehuvaksi 10 minuutin ajan, maista ja korjaa mauste tarvittaessa suolalla ja pippurilla ja murskattu punaiset chiles, jos haluat.

5. Leikkaa kalasi, jos se tarvitsee leikkaamista ja leikkaa fileet kuutioiksi tai viipaleiksi. Pese äyriäiset huolellisesti. Älä kuori katkarapuja.

6. Enintään 5 minuuttia ennen kuin haluat tarjoilla keittoa, tuo se takaisin kiehuvalle, poista ja hävitä laakerinlehdet ja lisää ensin kala-tiheyskalat, herkempi kala viimeiseksi. Hauduta vain, kunnes kala on läpinäkymätöntä ja hiipivää ja katkarapu on vaaleanpunainen, 3 - 5 minuuttia.

7. Tarjoile keittoa kerralla, suurissa kulhoissa ja tiputa oliiviöljyä kunkin annoksen päälle. Lisää krutonkeja, jos haluat, tai sinulla on runsaasti tuoretta hapanleipää tai valkosipulin paahtoleipää.

3. Porkkana- ja pähkinäkakku

Tekee 2 pientä kakkua tai 1 kerroskakkua, tarpeeksi 12 annosta

"Olen kokeillut monia porkkanakakkuja ja löytänyt suurimman osan niistä liian raskaita ja öljyisiä", Thomas sanoo. "Tämä antaa kaiken maun ja tuntuu aivan oikealta."Vieraasi ovat todennäköisesti samaa mieltä. (Myös todennäköistä? He pyytävät toista viipaletta.-A

Ainesosat
2 1/3 kuppia (9 1/2 unssia.) valkaisematon yleiskäyttöiset jauhot
1 rkl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
3/4 tl merisuolaa
2 tl jauhettua kanelia
1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
1/2 tl maa -neilikka
1 kuppi tuoretta appelsiinimehua
1 1/2 tl raastettua oranssia kuoria
1/2 kuppia rypäleöljyä
3/4 kuppia (5 1/2 unssia.) Kidesokeri
1/2 kuppia (3 unssia.) fariinisokeri
2 tl vaniljauutetta
1 kuppi (4 1/2 unssia.) hienonnetut saksanpähkinät
1/4 kuppia (1 1/2 unssia.) sokeroitu inkivääri, hienonnettu
2 kuppia (8 unssia.) raastettu porkkanat
1/2 kuppia (2 1/2 unssia.) rusinat

Sokerilasille:
1 kuppi jauhesokeria
1 tl vodka
3-4 tl kirämä appelsiinimehu
1/4 tl manteliuutetta

Ohjeet
1. Siivilöi yhdessä jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola, kaneli, muskottipähkinä ja neilikka. Vatkaa toisessa kulhossa appelsiinimehu, kuori, rypsiöljy, sokerit ja vaniljauute.

2. Lisää kuivia ainesosat märkä seokseen 2 tai 3 erässä, lyömällä sähkösekoittimella, kunnes se on vain yhdistynyt. Sekoita hienonnettuja saksanpähkinöitä, inkivääriä, raastettuja porkkanoita ja rusinoita.

3. Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Öljy 2 pyöreää kakkupannua ja linjaa pohjat öljyttyllä pergamentilla. Lusikka taikina tasaisesti pannuihin ja paista kakkuja 40 - 45 minuuttia tai kunnes keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaaksi. Jäähdytä kakut ennen niiden poistamista pannuista.

4. Yhdistä jauhesokeri kulhoon vodkan, 3 tl appelsiinimehun ja manteliuutteen kanssa. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Jos seos on enemmän tahna kuin kastike, lisää enemmän appelsiinimehua. Sinulla pitäisi olla sileä lasite, joka kaatuu hitaasti lusikasta. Tämä määrä riittää lasittamaan 1 kakku anteliaasti tai kevyiden pyörteiden tekemiseen yli 2 kakkua. Tiputa lasite kakkujen yli antamalla sen tiputtaa sivut alas. Anna lasite kuivua ennen kakkujen peittämistä.

Tarvitsevat syyn juhlia isännöimään? Tässä on yksi. Ja cocktailituntia, haluat ehdottomasti kokeilla tätä avokado -margaritan reseptiä.

Reseptejä ja kuvia Vegaaninen kasvissyöjä Anna Thomas. Copyright © 2016, riippumattomat Productions, Inc. Kustantajan luvalla W. W -. Norton & Company, Inc. Kaikki oikeudet pidätetään.