Tämä salaatti on Tex-Mex Loverin unelma totta

Kun ruokabloggaaja-käännetty-cookbook-kirjailija Melissa Coleman asui Texasissa, hän rakastui Lounais-kaikkialla kaikkialla kaikkialla olevaan Tex-Mex-keittiöön. "Ruoka oli aina yksinkertaista ja tuoretta, mutta pakattu valtava maku-yleensä kastikkeesta", hän muistelee.

Hänen rakkautensa Texasin spiniin Meksikon kulinaariseen perinteeseen on se, mikä inspiroi hänen chipotle-valkosipulista hienonnettua salaattireseptiään, hänen uudesta keittokirjastaan, Minimalistinen keittiö. Kun yhdistät tuoretta Tex-Mex-makua kasvirikkaiden aineosien luetteloon, lopputulos on täysin kaivattava salaatti, Colemanin mukaan.

"Se on mausteinen, savuinen ja hapan Chipotle Vinaigrette. Se on suolaista ja rapeaa pekonista. Ja se on makeaa hiiltyneestä maissista."

Colemanin ylin kärki salaattien pitämiseksi tuoreita ja jännittäviä ei ole asia, minkä makumaku työskentelet-on jatkuvasti monipuolistamaan ainesosien tekstuuria ja joukkoa, jonka kanssa työskentelet. On koko ruokakomero, joka on täynnä vaihtoehtoja pelata!

Jatka lukemista Colemanin reseptille.

Chipotle-valkosipulisalaatti

Tuottaa 4 salaattia

Ainesosat
Chipotle-valkosipulin pukeutumiselle:
1/2oliiviöljy
2 TPSP -sosetut chipotles adobossa
1 rkl ketsuppia
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl majoneesi
2 neilikka valkosipulia, murskattu
1/2 tl kosher -suolaa
Purista hunajaa (valinnainen)

Pakotetulle maissille:
2 tl oliiviöljyä
1 1/2 kuppia jäädytetty tai tuore maissi
1/4 tl kosher -suolaa

Salaattia varten:
1 1/2 lb rooma, ohuesti viipaloitu
20 bataatti tortilla -siruja
1/2 kuppia silputtu Monterey Jack Cheese
1 15 unssia voi mustia papuja, tyhjennetty ja huuhdeltu
1⁄2 kupillista viipaloitua rypäleen tomaatit
1 avokado, kuutioitu
3 retiisiä, ohuesti viipaloitu
1/4 kuppia hienonnettu tuore korianteri

Pukeutumiseen
1. Lisää kaikki kastikkeiden ainesosat suuritehoiseen tehosekoittimeen tai ruoanvalmistuslaitteeseen. Peitä ja sekoita korkeaan, kunnes sileä, noin 30 sekuntia. Tämä tuottaa yhden kupin. Säilytä jääkaapissa jopa kuukauden ajan. Kastikkeet erottuvat ja kovettuvat jääkaapissa. Juokse lämpimän veden alla ja ravista uudelleen emulsifioidaksesi.

Maissille
1. Kuumenna pieni paistinpannu keskipitkällä. Lisää öljy ja maissi, kun se on lämmin. Keitä viisi minuuttia, sekoittaen usein. Lisää suola ja jatka keittämistä viisi minuuttia enemmän tai kunnes hiiltynyt sekoittaen usein.

Salaattia
1. Jaa ne tasaisesti neljän tarjoilulevyn kesken tai tarjoile perhetyyliä suuressa matalassa kulhossa. Lisää maissi, heittämällä yhdistääksesi. Ravista kastike juuri ennen tarjoilua ja levitä tasaisesti salaattien kesken.

Huomautus: Lihavaihtoehtona lisää kolme viipaletta hienonnettua rapeaa pekonia tai marinoitua kanaa.

Lisätietoja salaattiresepteistä saat nämä tilaukset. Ja jos salaattisi tekee sinusta paisuneen, tämä voi olla miksi.