Tämä kätevä kaavio hajottaa liemiä vs. Varasto, joka osoittaa, milloin kutakin käytetään

Kuinka tehdään: Tee oma liemi kotona tällä kanan liemireseptillä ja tämä vihannesliemiresepti.

Varastot

Hieman paksumpi kuin liemi, varastossa valmistetaan yleensä hauduttamalla luiden, lihan, vihannesten ja yrttien yhdistelmä kolmesta neljään tuntiin, Angelone sanoo.

Käytä sitä: Mitä tahansa yllä olevasta liemipohjaisista ruokia koskevasta luettelosta, jotka haluat hiukan paksumman konsistenssin.

Kuuma vinkki: Käytä varastossa, kun et halua, että nestemäinen komponentti ylittää muut mausteiset ainesosat astiaan. Ajattele tätä pohjaa, kun ruokasi taustatanssija.

Kuinka tehdään: Suuntaa tänne nähdäksesi kuinka tehdä kotitekoista kanaa.

Luusiliemi

"Luuliemi on pohjimmiltaan varastossa, ja sen määritellään sen paksuus tai viskositeetti johtuen kollageenista, joka valuu pitkän keittoprosessin aikana ", Angelone selittää. Toisin kuin varastossa, luita kuitenkin keitetään välillä kahdeksasta - 24 tuntia, jotta suuret luut ja rusto voi hajota kollageeniin, mikä tarjoaa lukuisia luuliemiä etuja. "Nämä poistetaan lopullisen liemin tekemiseksi. Luut valmistetaan ensin paistamalla uunissa, mahdollisesti joillakin vihanneksilla ... vihannekset ovat kireät, jättäen nesteen, joka paksuu, kun se jäähtyy kollageenin takia ", hän lisää.

Käytä sitä: Nauti tästä kaikesta yksinään tai aamu -lattessa.

Kuinka tehdään: Seuraa tätä reseptiä nähdäksesi kuinka tehdä luuliemi kotona.

Kasvissyöjä- ja vegaaniliemit sekä korvausideat

Jos noudatat kasvissyöjä- tai vegaaniruokavaliota, ilmeisesti vihannesliemi tulee olemaan sinun menosi, sen sijaan. Tämä ei todellakaan tarkoita, että ateriasi puuttuu mausta. Vihannesten ja yrttien maut vuotavat veteen, jolloin se on täynnä makua (ja parantavia etuja). Alla on kolme vegaaniliemiä, jotka voit tehdä kotona:

1. Suolistoa parantava vihannesliemi: Tämä vatsajohtoliemi on valmistettu Wakame-merilevästä, valkosipulista, sipulista, shiitake-sienistä ja inkivääristä, muun muassa ravitsevia ainesosia.

2. Vihanneskeitto ja liemi: Tämä anti-inflammatorinen liemi on valmistettu kurkuma-, inkivääri- ja kookosöljystä.

3. Miso vihannesliemi: Koska Miso on käymisruoka, se on hieno suolistollesi. Tässä liemessä ovat myös valkoisia sipulia, valkosipulia, sieniä, timjami- ja kombu -hiutaleita.

Jos sinulla ei ole liemiä käsillä, bouillon -kuutiot ovat suosittu korvike. Kaikki mitä teet sen käyttämiseksi, on sekoittaa yksi kuutioista kupillisella kiehuvaa vettä. Kuutio liukenee veteen ja voila-brothiin!

Alun perin julkaistu 10. joulukuuta 2018. Päivitetty 7. elokuuta 2020.