Nämä terveelliset vegaanikaramelit ovat salaa hienoja suoliston terveydelle

Kun ajattelet ruokia, jotka edistävät suoliston terveyttä, ensimmäinen ajatuksesi todennäköisesti menee jogurttiin tai hapankaali-ei-karamelliin. Jo muutama vuosi sitten sanat "terve" ja "karamelli" yhdessä olisivat tunteneet jotain omituista makrobioottista rakastava täti, joka tuo perheen kokoontumisen ja pakottaa kaikki kokeilemaan, kun hän katsoi. Mutta nämä vegaanikaramelit Lindsay Maitland Huntin uudesta keittokirjasta Auta itseäsi: opas suoliston terveyteen ihmisille, jotka rakastavat herkullista ruokaa (28 dollaria) sattuu olemaan sekä herkullinen * että * hyvä suolistollesi.

Ei, se ei ole noituus-vaikkakin keittämisalkemia on mukana. Karameleilla on paljon kuitua ja luonnollista makeutta päivämäärien strategisen käytön ansiosta (Hunt suosittelee erityisesti näitä). Sekoitukseen heitetään jopa yllätys käymä ruokaa, johon pääsemme vähän.

Huntin uusi keittokirja keskittyy suoliston terveyteen hänen henkilökohtaisen kokemuksensa vuoksi suolisto -ongelmista. "Minulla oli paljon terveysongelmia, jotka alkoivat nyt seitsemän vuotta sitten", hän sanoo, että joukko kärjistyviä oireita usein päähenkilöistä närästys ja tulehdukset. Mutta vuosien ajan hänen lääkärinsä hoitivat oireita sen sijaan, että puuttuvat perimmäiseen syihin. Lopuksi hän sai vastauksen MD: ltä, joka oli myös koulutettu funktionaaliseen lääketieteeseen: se oli suolistoongelma. Hän suositteli gluteenin, meijerin ja munien leikkaamista hänen suolistonsa parantamiseksi.

"Seurasin hänen suosituksiaan, enkä tuntenut parempaa", Hunt sanoo. Hän teki omaa tutkimustaan ​​tutkimalla tieteellisiä artikkeleita ja kirjoja, jotka on kirjoittanut todellisten mikrobiota -tutkijoiden, ja havaitsi, että monia eliminointiruokavalioita, joita yleisesti suositellaan suoliston terveydelle. Sen sijaan hän havaitsi, että useimmat tutkimukset ehdottivat, että suoliston terveydenhuollon tarkoituksena oli ruokinnassa suolistosi kuin eliminointi kuin eliminointi.

Hänen keittokirja tuli, koska hän ei löytänyt keittokirjaa herkullisilla, käytännöllisillä resepteillä, jotka puhuvat myös tieteestä siitä, miten suolen mikrobiota toimii ja miten se yhdistyy kehoon suoraviivaisella tavalla. "Jos olisin juuri pystynyt ostamaan tämän kirjan, olisin tuntenut paremman paljon aikaisemmin. Toivottavasti se auttaa ihmisiä tunnistamaan, että se ei ole niin paljon leikkaamista, että se todella on lisätä ", hän sanoo.

Vegaanikaramelien resepti hänen keittokirjasta on runsaasti kuitua, koska se sisältää päivämääriä, chia -siemeniä ja pellavansiemen ateriaa. Mutta ainesosa, jonka olimme uteliaimpia mis-brogens-aktiivisista kulttuureista reseptiin, sekä "lisäämällä hienostunutta tasapainoa karamelliin", Hunt sanoo.

Nälkäinen vielä? Tässä on hänen reseptinsä näille kuitupakattuille vegaanikarameleille, jotka ovat hyviä suolistollesi.

Suklaan kastettu maapähkinävoi, miso ja päivämääräkaramelit

Rakastan palvella näitä karamellia ilmoittamatta heidän terveellisestä asemastaan. Ne ovat tarpeeksi houkuttelevia melkein ketään, ja on aina hauskaa paljastaa, että "karamellikeskukseen" on runsas määrä siemeniä ja miso. Jos sinulle on tärkeää, että nämä ovat 100-prosenttisesti kasvipohjaisia, muista ostaa vegaaninen suklaa.

Tekee 36 karamelia

Ainesosat:

1 rkl kookosöljyä, sulanut ja enemmän harjaamiseen

1-1/2 kuppia tiiviisti pakattu pehmeä

Medjool -päivämäärät (14 unssia)

1/2 kuppia luonnollinen maapähkinävoi

2 rkl chia -siemeniä

1/4 kupin pellavansiemen ateria

2 rkl valkoinen miso -tahna

1/4 tl jauhamittapimiittiä

1 tl puhdasta vaniljauutetta

3.5 unssia 85% tummaa suklaata, murtunut paloiksi

1 tl hiutaleista merisuolaa

1. Harjaa 8 1/2 "x 4 1/2" leipäpannu öljyllä ja linjaa se pergamenttipaperiarkilla, joka roikkuu kummankin sivun yli 1 tuumaa.

2. Yhdistä päivämäärät, maapähkinävoi, chia -siemenet, pellavansiemenjauho, mispeli, muskotti ja vanilja. Prosessoi korkeaa, kunnes sinulla on sileä tahna ja seos muodostaa pallon.

3. Raaputa päivämäärä, liitä valmistettu pannu ja pat, kunnes se on tasainen. Käännä ylenmääräinen pergamentti alas ja paina alas toisella leipäpannulla. (Jos sinulla ei ole sellaista, ei hätää-karamellit osoittautuvat hienoksi!) Jäätyä 1 tunti.

4. Harjaa lankateline kookosöljyllä ja aseta se reunustavan leivinlevylle. Linjaa leikkauslauta pergamentilla. Käännä karamellit pannusta leikkuulaudalle, jotta pohja on ylöspäin. Yläosan pergamentti pannusta ja rullaa 1/2 tuumaa paksu. Leikkaa karamellit 36 ​​(1 tuuman) neliöksi.

5. Aseta suklaa mikroaaltouuni-turvalliseen kulhoon ja mikroaaltouuniin 15 sekunnin purskeisiin, sekoittaen jokaisen jälkeen, kunnes sulanut. Sekoita sulatettu kookosöljy. Käytä haarukkaa upottaaksesi karamellin sulatettuun suklaan. Aseta se valmistettuun telineeseen, anna asettaa 5 sekuntia, ripottele sitten merisuolalla. Toista jäljellä olevien karamellien päällystämiseksi, suklaan uudelleen sulaminen tarvittaessa. Jäätyä 1 tunti ennen tarjoilua.

Ote jstk Auta itseäsi © 2020, Lindsay Maitland Hunt. Valokuvaus © 2020, Linda Pugliese. Jäljennetty Houghton Mifflin Harcourtin luvalla. Kaikki oikeudet pidätetään.