Siirrä kukkakaalin yli, kaupungissa on uusi (bataatti) gnocchi

3. Kuumenna iso potti vettä kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Suolata vettä.

4. Siirrä bataattiliha keskipitkään kulhoon ja lisää muna, kaurajauhoja ja nipistys kosher -suolaa ja pippuria. Sekoita lastalla, kunnes ainesosat ovat tasaisesti yhdistettyjä ja sileitä.

5. Testaa taikina kämmenillä käyttämällä pikkukuvan kokoinen pala palloksi. Pudota pallo kiehuvaan veteen ja keitä neljä -viisi minuuttia, kunnes se nousee huipulle. Jos se hajoaa vedessä, hävitä se ja lisää nipistä enemmän kaurajauhoja taikinaan. Testaa uudelleen samalla prosessilla. Jos taikina pysyy tiukasti yhdessä, muodosta gnocchi.

6. Rullaa taikina jauhotetulla pinnalla ohuiksi tukkeiksi, leikkaa sitten lokit ylittävästi pikkukuvan kokoisiksi kappaleiksi.

7. Työskentelevät tarpeen mukaan ylikuormituksen välttämiseksi, pudota gnocchi kiehuvaan veteen ja keitä neljästä viiteen minuuttiin, kunnes ne nousevat huipulle.

8. Tyhjennä gnocchi siivilässä ja anna jäähtyä hieman.

19. Jaa gnocchi kahdesta neljään kulhoon. Tihku oliiviöljyllä, ripottele suolalla ja tarjoile.

Katso mitä muuta voit tehdä bataateilla ensimmäisessä ensimmäisessä No+hyvä keittokirja.